美食從系統︰擺攤開始

第689章 美食環游,共赴煙火人間

類別︰都市言情 作者︰未翼 本章︰第689章 美食環游,共赴煙火人間

    晨曦的暖光,輕柔地透過窗戶,灑在林陽和甦瑤忙碌的身影上。廚房的料理台上,擺滿了琳瑯滿目的新鮮食材,空氣中彌漫著食材散發的獨特香氣。今天,他們即將再次開啟一場精彩絕倫的美食直播,帶領屏幕前的觀眾領略全國各地美食的獨特魅力,分享獨家的烹飪技巧。

    林陽熟練地打開直播設備,鏡頭里瞬間映出他熱情洋溢的笑臉,“家人們,歡迎再次來到咱們的美食直播間!今天,咱們繼續踏上尋味華夏的奇妙之旅,將各地的招牌美味一一呈現。不管你是廚房小白,還是資深大廚,今天的直播都能讓你收獲滿滿。準備好和我們一起,開啟這場美食冒險了嗎?”

    彈幕瞬間如潮水般涌來,觀眾們紛紛留言,表達著自己的期待。有的觀眾已經迫不及待地列出了食材采購清單,準備跟著林陽和甦瑤的教程,在自家廚房大展身手;還有的觀眾則在熱烈討論著今天最期待看到的美食是哪一道。

    林陽率先拿起一把圓潤飽滿的糯米,開啟了今天的第一站︰“今天,我們的美食之旅第一站來到江西,制作一道經典的粉蒸肉。這道菜可是江西餐桌上的常客,軟糯的糯米包裹著鮮嫩的五花肉,再加上獨特的香料調味,每一口都讓人陶醉其中。我們準備五花肉300克、糯米150克、大米50克,還有八角3顆、桂皮1小塊、香葉2片、花椒10粒、蔥姜蒜適量、生抽20克、老抽10克、料酒15克、白糖10克、腐乳汁20克、鹽和雞精適量。”

    甦瑤在一旁熟練地將五花肉切成均勻的薄片,林陽接著講解︰“先把糯米和大米混合,放入鍋中,小火干炒。同時放入八角、桂皮、香葉、花椒,不停地翻炒,直到米粒微微變黃,散發出濃郁的香味。這個過程大概需要8  10分鐘,要注意火候,避免炒焦。”

    炒好後,將米粒和香料一起倒入料理機,打成粗顆粒狀的米粉。“米粉不要打得太細,保留一些顆粒感,這樣蒸出來的粉蒸肉口感會更加豐富。”

    把切好的五花肉片放入碗中,加入蔥姜蒜末、生抽、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、鹽和雞精,攪拌均勻,腌制30分鐘,讓肉片充分吸收調料的香味。“腌制的時候可以多攪拌幾次,讓每一片肉都裹滿料汁。”

    時間一到,將腌制好的肉片放入米粉中,均勻地裹上一層米粉。“確保每片肉都被米粉包裹嚴實,這樣蒸出來的粉蒸肉才會香。”

    接著,林陽將裹好米粉的肉片整齊地碼放在蒸碗中,放入蒸鍋中,大火燒開後轉小火蒸1  1.5小時。“蒸的時間一定要足夠,這樣才能讓五花肉變得軟糯,米粉也更加入味。”

    時間到了,林陽打開蒸鍋,一股濃郁的肉香和米香撲面而來。他將蒸好的粉蒸肉倒扣在盤子上,撒上一把蔥花,一道色香味俱佳的江西粉蒸肉就完成了。“看,這粉蒸肉色澤誘人,香氣撲鼻,軟糯的米粉和鮮嫩的五花肉完美融合,一口下去,滿滿的幸福感。”

    直播間里彈幕不斷︰“這步驟太詳細了,感覺比飯店做的還好吃!”“已經迫不及待想試試了,今晚就安排。”

    緊接著,林陽將目光投向了西南地區。“接下來,我們一起制作貴州的絲娃娃。這可是貴州極具特色的小吃,薄如蟬翼的面皮,包裹著各種豐富的配菜,再澆上一勺特制的酸辣湯汁,一口下去,滿滿的都是貴州風情。”

    林陽展示著準備好的食材︰“我們需要面粉200克、水100毫升左右,用來制作面皮。配菜可以準備綠豆芽、海帶絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、土豆絲、折耳根、脆哨等,種類越多越豐富。另外,還需要準備紅油辣椒、花椒油、生抽、醋、白糖、蒜末、蔥花等調料,調制酸辣湯汁。”

    先把面粉倒入盆中,慢慢加入水,揉成光滑的面團,醒發20分鐘。“面團要揉得光滑有韌性,這樣做出的面皮才不容易破。”

    醒發好後,將面團分成大小均勻的小劑子, 成薄餅。“ 餅的時候要盡量 得薄一些,越薄口感越好。”

    林陽拿出一個平底鍋,不用放油,將 好的薄餅放入鍋中,小火烙至表面微微鼓起,有一些小氣泡出現,就說明餅熟了。“每面大概烙1  2分鐘,注意翻面,不要烙糊了。”

    烙好的面皮放在一旁備用,接著處理配菜。將綠豆芽、海帶絲、土豆絲分別焯水至斷生,撈出瀝干水分。“焯水的時間不要太長,保持蔬菜的脆嫩口感。”

    把各種配菜切成細絲,擺放整齊。“現在,我們來調制酸辣湯汁。在碗中加入紅油辣椒、花椒油、生抽、醋、白糖、蒜末、蔥花,再加入適量的清水,攪拌均勻。湯汁的口味可以根據個人喜好調整,喜歡吃辣的可以多放些紅油辣椒。”

    甦瑤在一旁笑著說︰“接下來就是最有趣的環節了,大家可以根據自己的喜好,用面皮包裹各種配菜,再澆上酸辣湯汁,一個美味的絲娃娃就完成了。”

    直播間的觀眾紛紛點贊︰“太贊了,感覺學會這道菜,隨時都能在家開小吃派對。”“這是我見過最詳細的絲娃娃教程,必須收藏。”

    林陽擦了擦額頭的汗水,干勁十足地繼續說道︰“接下來,我們前往東北,制作一道溜肉段。這可是東北的經典家常菜,外酥里嫩,酸甜可口,深受大家喜愛。”

    林陽把準備好的里脊肉切成大小均勻的小段,展示著各種調料︰“我們準備里脊肉300克、土豆澱粉150克、雞蛋1個、蔥姜蒜適量、生抽15克、老抽5克、白糖20克、醋15克、鹽和雞精適量、食用油適量。先把里脊肉段放入碗中,加入少許鹽、生抽、料酒,腌制15分鐘,讓肉入味。”

    接著,將土豆澱粉倒入碗中,加入適量的水和雞蛋,攪拌成濃稠的面糊。“面糊的狀態要適中,太稀掛不住肉,太稠炸出來口感不好。把腌制好的里脊肉段放入面糊中,均勻地裹上面糊。”

    鍋中倒入足量的食用油,燒至六成熱,放入裹好面糊的里脊肉段,小火慢炸。“炸的時候要注意火候,不要炸得太急,以免外皮焦了里面還沒熟。炸至表面金黃,撈出控油。”

    將鍋中的油再次燒熱至八成熱,放入炸過一次的里脊肉段復炸,這次炸的時間要短一些,大概30秒  1分鐘,炸至表面酥脆,撈出控油。“復炸可以讓肉段更加酥脆。”

    鍋中留少許底油,放入蔥姜蒜末爆香,加入適量的清水,放入白糖、生抽、老抽、醋、鹽和雞精,大火燒開,煮至湯汁濃稠。“湯汁的酸甜度可以根據個人口味調整,喜歡甜一點的可以多放些白糖。”

    最後,放入炸好的里脊肉段,快速翻炒,讓每一塊肉段都裹滿湯汁。“翻炒的時候動作要快,以免肉段變軟。撒上一把蔥花,一道美味的東北溜肉段就完成了。”

    彈幕里滿是對溜肉段的喜愛︰“這菜看著就下飯,等下就去買肉。”“學會這道菜,年夜飯又多了一道硬菜。”

    隨後,林陽又展示了雲南的汽鍋雞、陝西的羊肉泡饃、湖北的蓮藕排骨湯、安徽的黃山臭鱖魚等全國各地的美食制作過程,每一道菜都細致入微地講解食材的選擇、比例和制作步驟,還分享了許多實用的烹飪小技巧。

    在制作雲南汽鍋雞時,林陽說︰“這道汽鍋雞以原汁原味、湯鮮味美著稱。我們需要一只土雞,大概1500克左右,還要準備蔥段、姜片、紅棗、枸杞、黨參、黃 等食材。先把土雞處理干淨,切成大塊,放入清水中浸泡30分鐘,去除血水。”

    林陽邊說邊示範,將泡好的雞塊撈出,放入汽鍋中。“在汽鍋中加入蔥段、姜片、紅棗、枸杞、黨參、黃 ,再加入適量的清水,水不要加得太滿,大概加到汽鍋的三分之二處即可。”

    接著,將汽鍋放在蒸鍋上,蒸鍋蓋好,大火燒開後轉小火蒸3  4小時。“蒸的時間一定要足夠長,這樣才能讓雞肉的營養和鮮味充分釋放到湯中。期間要注意觀察蒸鍋的水位,及時補充水分,避免干鍋。”

    直播間的觀眾被林陽的專業和耐心深深折服,紛紛留言表示收獲頗豐,要把這些美食都學會做給家人吃。

    甦瑤看著忙碌的林陽,眼中滿是愛意和自豪。“林陽,你今天太厲害了,這麼多復雜的美食,講解得這麼清晰。”

    林陽笑著說︰“我就是想讓更多人了解我們國家豐富多彩的美食文化,每一道美食都承載著當地的歷史和情感,希望大家能通過這些美食,感受到不同地域的魅力。”

    直播接近尾聲,林陽對著鏡頭說道︰“家人們,今天的美食之旅就要結束了,希望大家學會這些美食後,能在家為家人烹制一桌充滿愛的飯菜,讓美食傳遞溫暖與幸福。記得點贊、關注、分享哦,我們下次直播再見!”

    關閉直播後,林陽和甦瑤坐下來,品嘗著今天制作的美食。“這些美食真的太美味了,每一道都有獨特的風味。”甦瑤一邊吃一邊滿足地說。

    林陽點點頭︰“是啊,美食是一種文化,也是一種傳承。我們要把這些美味和背後的故事繼續傳播下去,讓更多人愛上美食,愛上生活。”

    兩人享受著美食帶來的快樂,心中滿懷對未來的期待,期待著下一次能為觀眾帶來更多美食的驚喜和感動,讓美食的煙火氣彌漫在每一個角落 。

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