美食從系統︰擺攤開始

第688章 華夏風味集結號,全民廚藝大課堂

類別︰都市言情 作者︰未翼 本章︰第688章 華夏風味集結號,全民廚藝大課堂

    陽光如碎金般,透過廚房的窗戶,灑落在擺滿新鮮食材的料理台上。林陽和甦瑤精神抖擻地站在灶台前,今天他們將再次開啟美食直播間,帶領觀眾領略全國各地的美食精華,分享獨家烹飪秘籍。

    林陽笑著打開直播設備,對著鏡頭熱情說道︰“家人們,歡迎回到咱們的美食直播間!今天又是一場美食狂歡,從南到北,從東到西,各地的招牌美食即將在你們的廚房中誕生。無論你是廚房小白,還是烹飪達人,都能在這里學到新的技巧。準備好和我們一起,讓家里的廚房飄滿各地美食的香氣了嗎?”

    彈幕瞬間如雪花般滾動起來,觀眾們紛紛留言,有的已經迫不及待地準備好紙筆記錄菜譜,有的則在討論自己最期待的美食。

    林陽率先拿起一把色澤金黃的小米,開啟了美食之旅的第一站︰“今天我們的第一站是山西,來制作一道經典的小米燜飯。這可是山西人餐桌上的常客,小米的醇厚香氣與配菜完美融合,每一口都充滿了濃濃的鄉土氣息。我們準備小米200克,土豆1個,胡蘿卜1根,五花肉100克,蔥姜蒜適量。先把小米淘洗干淨,浸泡30分鐘,這樣煮出來的小米更加軟糯香甜。”

    甦瑤在一旁熟練地將土豆和胡蘿卜切成滾刀塊,林陽接著講解︰“五花肉切成薄片,鍋中倒入少許油,放入五花肉煸炒出油,炒到肉片微微卷曲,這樣的五花肉香而不膩。接著放入蔥姜蒜爆香,再把土豆塊和胡蘿卜塊倒入鍋中,翻炒至表面微微變色。”

    將浸泡好的小米瀝干水分,倒入鍋中,與食材一起翻炒均勻,讓小米充分吸收肉香和蔬菜的香味。“然後加入適量的清水,水要剛好沒過食材,這里大家要注意,水不能太多也不能太少,太多會讓燜飯變得軟爛不成形,太少則會導致小米夾生。蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火燜煮20  25分鐘。”

    時間一到,林陽打開鍋蓋,一股濃郁的香氣撲面而來。他用鏟子輕輕攪拌,讓底部的小米翻上來,撒上一把蔥花,攪拌均勻。“看,這色澤金黃、香氣四溢的小米燜飯就大功告成了,小米的軟糯、土豆的綿密、胡蘿卜的清甜和五花肉的醇厚,完美地融合在一起,每一口都是家的味道。”

    直播間里彈幕不斷︰“這步驟太詳細了,感覺比我媽做的還正宗!”“已經迫不及待想試試了,今晚就吃小米燜飯。”

    緊接著,林陽將目光投向了東南沿海。“接下來,我們一起制作福建的佛跳牆。這道菜可是福建菜中的經典之作,食材豐富,湯汁濃郁,營養豐富,有‘壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來’的美譽。”

    林陽展示著準備好的食材︰“我們需要鮑魚5只、海參50克、魚翅30克如果沒有魚翅,可以用粉絲代替)、干貝30克、鴿蛋5個、花菇5朵、豬蹄筋50克、瑤柱30克、老母雞半只、排骨300克,還有蔥姜、料酒、鹽、冰糖等調料。先把干鮑魚、海參、魚翅、干貝、花菇、豬蹄筋等干貨提前泡發,泡發的時間根據食材的不同而有所差異,一般需要1  2天,這一步很關鍵,能讓食材恢復彈性,口感更好。”

    林陽邊說邊示範,將老母雞和排骨放入鍋中,加入足量的清水,放入姜片、蔥段和一勺料酒,大火燒開後撇去浮沫,轉小火炖煮3  4小時,熬制出濃郁的高湯。“這高湯是佛跳牆的靈魂,一定要小火慢炖,讓食材的營養和香味充分釋放出來。”

    在炖湯的同時,將泡發好的食材分別進行處理。鮑魚打上花刀,海參切成段,魚翅或粉絲)、干貝、花菇、豬蹄筋等也準備好。鴿蛋冷水下鍋,煮熟後撈出,去殼備用。

    將所有處理好的食材放入一個大砂鍋中,倒入熬好的高湯,加入適量的鹽、冰糖調味,再加入一勺料酒去腥。“蓋上鍋蓋,小火慢炖1  2小時,讓食材充分吸收湯汁的鮮美。炖的過程中要注意觀察,防止干鍋。”

    甦瑤在一旁深吸一口氣,笑著說︰“這味道太誘人了,感覺隔著屏幕都能聞到大海和山林的味道。”

    直播間的觀眾紛紛點贊︰“太贊了,感覺學會這道菜就能開飯店了。”“這是我見過最詳細的佛跳牆教程,必須收藏。”

    林陽擦了擦額頭的汗水,干勁十足地繼續說道︰“接下來,我們前往內蒙古,制作一道烤羊腿。這可是蒙古族招待貴客的佳肴,外皮金黃酥脆,內部鮮嫩多汁,咬上一口,滿滿的都是草原的豪情。”

    林陽把一只處理好的羊腿擺在烤架上,展示著各種調料︰“我們準備羊腿1只,大概1500克左右,用鹽15克、胡椒粉10克、孜然粉15克、辣椒粉10克、生抽20克、料酒30克、蔥姜蒜適量,將這些調料混合在一起,制成腌料。”

    把羊腿用刀劃幾刀,方便入味,然後將腌料均勻地涂抹在羊腿上,按摩幾分鐘,讓調料充分滲透到羊肉里。“腌制的時間最好在2  3小時以上,這樣羊肉會更入味。如果時間充裕,腌制過夜效果更佳。”

    將腌制好的羊腿放在烤架上,放入預熱好的烤箱,先用220c烤30分鐘,讓羊腿表面迅速形成一層脆皮,鎖住內部的水分。“然後把溫度調低至180c,繼續烤1  1.5小時,期間要每隔15  20分鐘將羊腿翻面,並且刷上一層油和剩余的腌料,這樣可以讓羊腿受熱均勻,外皮更加金黃酥脆。”

    彈幕里滿是對烤羊腿的期待︰“這也太霸氣了,學會了過年可以在家露一手。”“看著就流口水,等下就去研究烤箱怎麼用。”

    隨後,林陽又展示了四川的回鍋肉、廣東的腸粉、湖北的武昌魚、安徽的李鴻章大雜燴等全國各地的美食制作過程,每一道菜都細致入微地講解食材的選擇、比例和制作步驟,還分享了許多實用的烹飪小技巧。

    在制作四川回鍋肉時,林陽說︰“這回鍋肉被稱為川菜之首,肥而不膩,咸香下飯。我們準備五花肉300克、青椒1個、蒜苗2根、姜蒜末適量、豆瓣醬20克、生抽15克、老抽5克、白糖5克、鹽和雞精適量。先把五花肉冷水下鍋,放入姜片、蔥段和一勺料酒,煮至五花肉剛剛熟透,用筷子能輕松插入即可,大約需要20  25分鐘,然後撈出晾涼,切成薄片。”

    林陽邊說邊示範,鍋中倒入少許油,放入切好的五花肉片煸炒出油,炒到肉片微微卷曲,呈“燈盞窩”狀。“把多余的油倒出一些,留下少許底油,放入姜蒜末爆香,再加入一勺豆瓣醬,炒出紅油。”

    加入切好的青椒塊和蒜苗段,翻炒至斷生。“接著放入15克生抽、5克老抽、5克白糖調味,根據個人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻,讓每一片肉和蔬菜都裹上濃郁的醬汁。”

    直播間的觀眾被林陽的專業和耐心深深折服,紛紛留言表示收獲頗豐,要把這些美食都學會做給家人吃。

    甦瑤看著忙碌的林陽,眼中滿是愛意和自豪。“林陽,你今天太厲害了,這麼多復雜的美食,講解得這麼清晰。”

    林陽笑著說︰“我就是想讓更多人了解我們國家豐富多彩的美食文化,每一道美食都承載著當地的歷史和情感,希望大家能通過這些美食,感受到不同地域的魅力。”

    直播接近尾聲,林陽對著鏡頭說道︰“家人們,今天的美食之旅就要結束了,希望大家學會這些美食後,能在家為家人烹制一桌充滿愛的飯菜,讓美食傳遞溫暖與幸福。記得點贊、關注、分享哦,我們下次直播再見!”

    關閉直播後,林陽和甦瑤坐下來,品嘗著今天制作的美食。“這些美食真的太美味了,每一道都有獨特的風味。”甦瑤一邊吃一邊滿足地說。

    林陽點點頭︰“是啊,美食是一種文化,也是一種傳承。我們要把這些美味和背後的故事繼續傳播下去,讓更多人愛上美食,愛上生活。”

    兩人享受著美食帶來的快樂,心中滿懷對未來的期待,期待著下一次能為觀眾帶來更多美食的驚喜和感動,讓美食的煙火氣彌漫在每一個角落。

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