清晨,微光透過淡薄的雲層,輕柔地灑在林陽和甦瑤的小吃攤上。剛完成系統升級的兩人,滿心都是對新功能的好奇與期待,決定好好利用美食溯源功能,開啟一場特別的美食創作。
“林陽,我昨晚一直在想,咱們今天一定要做出更讓人驚艷的美食。”甦瑤一邊整理著攤位,一邊興致勃勃地說。
林陽笑著點頭,眼中閃爍著光芒︰“沒錯,瑤瑤。今天就從新疆的手抓飯開始吧,讓大家嘗嘗地道的西域風味。”
借助系統的美食溯源,林陽迅速鎖定了新疆優質的羊肉、胡蘿卜和長粒米產地。很快,新鮮的食材就送到了攤位上。
“瑤瑤,做手抓飯,羊肉要選肥瘦相間的綿羊肋條肉,這樣做出來的飯才香。”林陽邊說邊熟練地將羊肉切成小塊。接著,他把胡蘿卜洗淨,切成細絲。“胡蘿卜是手抓飯的靈魂配菜之一,不僅增添甜味,還富含營養。”
起鍋燒油,林陽將切好的羊肉放入鍋中煸炒。瞬間,羊肉的香味彌漫開來。待羊肉表面微黃,他加入姜片、蔥段、孜然、花椒等香料繼續翻炒,讓香料的味道充分融入羊肉中。“這些香料是新疆美食的關鍵,能讓手抓飯的味道層次更豐富。”林陽向甦瑤解釋道。
隨後,林陽把切好的胡蘿卜絲倒入鍋中,與羊肉一起翻炒。胡蘿卜絲在熱油的作用下逐漸變軟,散發出甜甜的香氣。“看,胡蘿卜絲炒到這個程度就可以了,這樣既能保持它的口感,又能讓甜味充分釋放。”
接著,林陽將洗淨的長粒米倒入鍋中,與羊肉和胡蘿卜絲一起翻炒均勻,讓每一粒米都裹上油香。“米和水的比例大概是11.2,這樣煮出來的飯不干不爛,剛剛好。”他邊說邊加入適量的水,放入鹽調味,然後將鍋中的食材倒入電飯煲,按下煮飯鍵。
在煮飯的間隙,林陽和甦瑤開始準備其他美食。這次,他們打算做上海的生煎包。
林陽拿出面粉,按照面粉和水21的比例,加入適量酵母和白糖,揉成光滑的面團。“生煎包的面團要稍微軟一點,這樣煎出來的底部才會酥脆,面皮又有嚼勁。”他耐心地向甦瑤講解著。
面團揉好後,林陽將其放在溫暖的地方發酵。趁這個時間,甦瑤開始準備生煎包的餡料。她將豬肉洗淨,剁成肉餡,放入碗中,加入蔥姜末、生抽、老抽、蠔油、白糖、鹽、胡椒粉、香油等調料,朝著一個方向攪拌均勻。“攪拌的時候一定要順著一個方向,這樣肉餡才會更有粘性,吃起來也更有嚼勁。”甦瑤像個小老師一樣,認真地對林陽說。
面團發酵好後,林陽將其取出,揉勻排氣,分成大小均勻的劑子。他將劑子 成中間厚、邊緣薄的圓形面皮,包入調好的肉餡,捏出均勻的褶子,一個個小巧玲瓏的生煎包就包好了。
林陽在平底鍋中倒入適量的油,將生煎包整齊地擺放在鍋中,小火煎制。待生煎包底部煎至金黃,他加入適量的水,蓋上鍋蓋,燜煮幾分鐘。“加水的時候要沿著鍋邊慢慢倒,這樣可以避免濺油。”林陽提醒甦瑤。
幾分鐘後,鍋中傳來滋滋的響聲,香氣四溢。林陽打開鍋蓋,撒上一把蔥花和黑芝麻,美味的生煎包就出鍋了。
這時,電飯煲的提示音也響了起來,手抓飯煮好了。林陽打開電飯煲,一股濃郁的香味撲鼻而來。他用飯勺將手抓飯攪拌均勻,讓羊肉、胡蘿卜和米飯充分融合。
“瑤瑤,快來嘗嘗我們的新美食。”林陽興奮地招呼甦瑤。
甦瑤迫不及待地拿起筷子,嘗了一口手抓飯。米飯粒粒分明,吸收了羊肉和胡蘿卜的香味,軟糯香甜;羊肉鮮嫩多汁,肥而不膩;胡蘿卜絲甜脆可口,口感豐富。“哇,太好吃了,林陽,這手抓飯簡直絕了!”甦瑤贊不絕口。
接著,她又拿起一個生煎包,輕輕咬了一口。生煎包的外皮酥脆,底部金黃,肉餡鮮嫩多汁,湯汁四溢。“這個生煎包也太美味了,皮薄餡大,一口咬下去滿滿的幸福感。”甦瑤笑著說。
兩人正沉浸在美食的喜悅中,攤位前已經圍滿了食客。他們被這誘人的香氣吸引,紛紛駐足。
“老板,這是什麼美食啊,聞起來好香。”一位年輕的小伙子好奇地問道。
林陽熱情地介紹道︰“這是新疆的手抓飯和上海的生煎包,都是非常有特色的美食,你們要不要嘗嘗?”
食客們听了,紛紛點頭。“好呀,給我來一份手抓飯和幾個生煎包。”
“我也要。”其他食客也跟著附和。
林陽和甦瑤連忙忙碌起來,為食客們打包美食。食客們品嘗後,都對這美味贊不絕口。
“老板,你們這手藝太厲害了,這手抓飯和生煎包比我在當地吃的還好吃。”一位中年女士稱贊道。
“是啊,味道正宗,食材也新鮮,吃著特別放心。”另一位食客也說道。
得到食客們的認可,林陽和甦瑤心里樂開了花。他們知道,這都多虧了系統的美食溯源功能,讓他們能找到最優質的食材,做出最正宗的味道。
“瑤瑤,咱們再做些其他地方的美食吧,讓大家一次嘗個夠。”林陽興致勃勃地說。
甦瑤點頭表示贊同。“好呀,那接下來做什麼呢?”
林陽思考片刻,說道︰“就做湖南的剁椒魚頭吧。”
林陽再次利用美食溯源功能,找到了湖南當地新鮮的魚頭和剁椒產地。他挑選了一個新鮮肥美的花鰱魚頭,將其洗淨,從中間劈開,放入盤中。“做剁椒魚頭,魚頭要選花鰱魚頭,這種魚頭肉質鮮嫩,魚腦豐富。”林陽向甦瑤解釋道。
接著,他在魚頭上均勻地抹上鹽、料酒、姜片、蔥段,腌制15分鐘,去腥入味。“腌制的時間不能太長,否則魚肉會失去鮮嫩的口感。”
趁腌制魚頭的時間,林陽將買來的剁椒倒入碗中。“湖南的剁椒是用新鮮的紅辣椒腌制而成的,味道香辣濃郁。”他向甦瑤介紹道。然後,他在剁椒中加入蒜末、姜末、生抽、蠔油、白糖、鹽、雞精等調料,攪拌均勻。
15分鐘後,魚頭腌制好了。林陽將腌制好的魚頭放入蒸鍋中,鋪上調好的剁椒,再淋上一些食用油。“淋上食用油可以讓剁椒在蒸制的過程中更好地保持色澤和香味。”他邊說邊將蒸鍋放在火上,大火蒸15 20分鐘。
在蒸魚的間隙,林陽和甦瑤開始準備廣東的雙皮奶。
甦瑤將牛奶倒入鍋中,小火加熱至微微沸騰,然後倒入碗中,讓其自然冷卻。“加熱牛奶的時候要注意火候,不能讓牛奶煮沸,否則會影響雙皮奶的口感。”林陽在一旁提醒道。
牛奶冷卻後,表面會形成一層奶皮。甦瑤用筷子小心地將奶皮戳破一個小口,將牛奶慢慢倒入另一個碗中,留下奶皮在碗底。“這層奶皮是雙皮奶的關鍵,一定要小心保留。”甦瑤認真地說。
接著,甦瑤在倒出的牛奶中加入適量的白糖和蛋清,攪拌均勻。“白糖的用量可以根據個人口味調整,蛋清要充分攪拌均勻,這樣雙皮奶才會更加細膩。”她向林陽講解著。
攪拌好後,甦瑤將牛奶蛋液過篩兩次,去除表面的浮沫。“過篩可以讓雙皮奶更加細膩順滑,口感更好。”她將過篩後的牛奶蛋液慢慢倒回原來有奶皮的碗中,讓奶皮浮在表面。
然後,甦瑤將碗放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,小火蒸10 15分鐘。“蒸制的時間不能太長,否則雙皮奶會變老,影響口感。”她邊說邊注意著蒸鍋的火候。
幾分鐘後,剁椒魚頭蒸好了。林陽打開蒸鍋,一股濃郁的香辣味撲鼻而來。他在魚頭上撒上一把蔥花和香菜,再淋上熱油,“呲啦”一聲,香味瞬間被激發出來。
與此同時,雙皮奶也蒸好了。甦瑤打開蒸鍋,看到雙皮奶表面凝結得光滑細膩,心中充滿了成就感。她在雙皮奶上放上一些水果粒,點綴得更加誘人。
“瑤瑤,我們的美食又完成啦。”林陽笑著對甦瑤說。
甦瑤看著桌上的剁椒魚頭和雙皮奶,開心地說︰“林陽,今天我們做了這麼多美食,一定能讓大家大飽口福。”
果然,當這兩道美食端上桌時,立刻吸引了更多的食客。他們紛紛被這獨特的香味和誘人的賣相所吸引,爭相購買。
“老板,給我來一份剁椒魚頭,看著太有食欲了。”一位食客迫不及待地說。
“我要一份雙皮奶,這甜品看起來好精致。”另一位食客也說道。
林陽和甦瑤一邊熱情地招呼著客人,一邊用心為他們服務。在這個美好的清晨,他們的小吃攤因為這些美食而充滿了歡聲笑語,成為了街頭一道獨特的風景線。
