清晨的微光如紗般輕柔地灑在林陽和甦瑤的美食小店前,門前的街道還帶著些許寧靜,偶爾有幾只早起的鳥兒在枝頭歡唱。林陽伸了個懶腰,深吸一口清新的空氣,轉頭看向正在擦拭桌椅的甦瑤,眼中滿是溫柔與愛意。
“甦瑤,今天咱們接著昨天,再來一場美食狂歡,把那些沒做過的美食也都安排上!”林陽興致勃勃地說道。
甦瑤抬起頭,眼中閃著明亮的光,笑著回應“好呀,我都迫不及待了,肯定能讓大家吃得開心!”
兩人迅速行動起來,甦瑤負責整理食材,林陽則在腦海中仔細梳理著今天要制作的美食清單,每一道美食都仿佛帶著獨特的地域氣息,在他的心中跳躍。
“先做天津的煎餅果子吧!這可是天津人的早餐最愛,酥脆的薄餅搭配上油條、薄脆,再加上雞蛋、蔥花、面醬,那味道,想想都讓人垂涎欲滴。”林陽一邊說著,一邊開始準備食材。
他將綠豆提前浸泡一夜,然後用石磨慢慢磨成細膩的綠豆漿,再加入適量的小米面和水,攪拌均勻。“這綠豆漿和小米面的比例大概是3:1,這樣做出來的薄餅才會既有綠豆的清香,又有小米的醇厚。”林陽向甦瑤解釋道。
接著,林陽在燒熱的煎餅果子機上刷上一層薄薄的油,舀一勺綠豆漿倒在上面,迅速用刮板將其攤成薄薄的圓形,動作嫻熟而流暢。趁著綠豆漿還未完全凝固,他磕開一個雞蛋,均勻地鋪在薄餅上,撒上一把蔥花和黑芝麻。
“甦瑤,幫我把油條和薄脆拿過來。”林陽喊道。
甦瑤連忙將準備好的油條和薄脆遞到林陽手中,林陽將油條和薄脆放在薄餅上,再刷上一層甜面醬和腐乳,然後小心翼翼地將薄餅卷起來,一個熱氣騰騰、香氣四溢的煎餅果子就完成了。
“來,甦瑤,嘗嘗。”林陽將煎餅果子遞給甦瑤。
甦瑤咬了一口,臉上立刻綻放出滿足的笑容“太好吃了,這薄餅又脆又香,雞蛋和蔥花的味道也特別濃郁,還有這油條和薄脆,簡直是靈魂搭配!”
林陽笑著說“這煎餅果子,醬料的選擇也很重要,甜面醬要選那種甜而不膩的,腐乳則要選紅腐乳,味道醇厚,這樣搭配起來,才能突出天津煎餅果子的獨特風味。”
在制作煎餅果子的間隙,林陽又開始準備湖南的口味蝦。他將小龍蝦放入清水中,滴入幾滴香油,讓小龍蝦吐盡泥沙。
“甦瑤,你把姜、蒜、辣椒都切好,再準備一些紫甦。”林陽一邊清洗小龍蝦,一邊對甦瑤說。
甦瑤點點頭,迅速開始準備配料。不一會兒,配料就準備好了。
林陽在鍋中倒入大量的油,油熱後,將小龍蝦倒入鍋中,大火翻炒至小龍蝦變色。然後加入姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香葉等香料,繼續翻炒出香味。接著,加入一瓶啤酒、適量的鹽、生抽、老抽、白糖和蠔油,蓋上鍋蓋,小火燜煮十分鐘左右,讓小龍蝦充分吸收湯汁的味道。
“這口味蝦,一定要用新鮮的小龍蝦,而且煮的時間不能太長,不然蝦肉就不鮮嫩了。”林陽一邊煮,一邊對甦瑤說。
最後,林陽撒上一把紫甦,翻炒均勻,一鍋色澤紅亮、香辣過癮的口味蝦就出鍋了。
“哇,這味道太香了,我都快忍不住了!”甦瑤看著桌上的口味蝦,咽了咽口水。
林陽笑著說“快嘗嘗,這口味蝦就是要趁熱吃,蝦肉鮮嫩彈牙,味道香辣濃郁,保證讓你欲罷不能。”
甦瑤戴上手套,拿起一只小龍蝦,剝開蝦殼,將鮮嫩的蝦肉放入口中,臉上露出陶醉的表情“太好吃了,這味道真的是太正宗了,辣得好過癮!”
兩人繼續忙碌著,接下來,林陽又做了雲南的過橋米線。他將雞湯用小火慢炖了幾個小時,直到湯汁變得濃郁鮮美。同時,準備了各種配菜,如薄切的肉片、鵪鶉蛋、豆腐皮、韭菜、豆芽等。
“甦瑤,把米線燙一下。”林陽對甦瑤說。
甦瑤將米線放入沸水中燙熟,撈出放入大碗中。林陽則將滾燙的雞湯倒入碗中,利用雞湯的熱度將配菜和米線燙熟。
“這過橋米線,湯是關鍵,一定要用老母雞和豬骨熬制,而且要保持湯的溫度,這樣才能將配菜燙熟,同時也能讓米線充分吸收湯汁的鮮美。”林陽一邊說,一邊將切好的肉片、鵪鶉蛋等配菜依次放入碗中。
最後,林陽撒上一把蔥花和香菜,一碗熱氣騰騰、鮮香四溢的過橋米線就完成了。
“來,嘗嘗我做的過橋米線。”林陽將過橋米線端到甦瑤面前。
甦瑤嘗了一口湯,又吃了一口米線和配菜,贊不絕口“這湯真的好鮮啊,米線也很勁道,配菜也很豐富,真的是太好吃了!”
隨著時間的推移,店里的客人越來越多。大家被店里彌漫的美食香氣吸引,紛紛走進店里品嘗美食。
“老板,給我來一份煎餅果子!”
“我要一份口味蝦,再給我來瓶冰啤酒!”
“給我來一碗過橋米線,多放點肉!”
客人們的聲音此起彼伏,林陽和甦瑤忙得不可開交,但他們的臉上始終洋溢著幸福的笑容。
在忙碌的間隙,林陽還會抽空給客人們講解每道美食的制作方法和特色,客人們听得津津有味,對林陽的廚藝更是佩服不已。
“老板,你這手藝簡直絕了,這些美食做得比我在當地吃的還要正宗!”一位客人豎起大拇指稱贊道。
林陽笑著說“謝謝夸獎,我就是想讓大家不用跑那麼遠,就能品嘗到全國各地的美食,感受不同地域的美食文化。”
就這樣,林陽和甦瑤在美食的世界里盡情遨游,為大家帶來了一場又一場的美食盛宴。他們用美食傳遞著快樂和溫暖,讓每一位來到店里的客人都能感受到家的味道 。
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