清晨的陽光透過薄霧，為林羽和林瑤的小吃攤鍍上一層金色光暈。剛掀開蒸籠，熱氣裹挾著肉香四溢，排隊的食客們早已按捺不住期待。林羽手起刀落，將金黃酥脆的油條切成小段，林瑤則熟練地舀起濃稠的豆漿，搭配著剛出鍋的小籠包，有條不紊地招待著客人。
“老板，上次的火焰琉璃盞太絕了！這次又有什麼新花樣？”老顧客王阿姨笑著問道。
林瑤擦了擦額頭的汗珠，神秘一笑︰“您就等著瞧吧！這兩天我們正琢磨著，要做一款既能解暑又超有顏值的新品！”
送走最後一位顧客，林羽和林瑤坐在攤位後的折疊桌前，攤開一本厚厚的美食筆記。林瑤翻到夾著櫻花書簽的那頁，眼楮亮晶晶地說︰“我在網上看到一種分子料理的制作方法，用液氮能做出超夢幻的口感。咱們結合這個，做一款星空主題的甜品怎麼樣？”
林羽摩挲著下巴，思索片刻後點頭︰“想法不錯，但液氮操作有風險，得先試驗改良。”
兩人一拍即合，立刻前往食材市場和專業廚具店。在進口食材區，林羽挑選了來自馬達加斯加的香草莢三根、法國鐵塔淡奶油兩升，又特意買了可食用的蝶豆花十五克、藍藻粉五克，這些是打造星空藍紫色調的關鍵。林瑤則在水果攤精心挑選了當季最甜的荔枝十顆、藍莓三百克、樹莓兩百克，還特意采購了食用金箔紙和可食用閃粉。
回到家，林羽小心翼翼地將液氮罐安置在通風良好的廚房角落，反復確認安全措施後，開始了第一次試驗。“傳統液氮冰淇淋制作時，奶油和液氮比例要控制在51。”林羽邊說邊用量杯精準量取400毫升淡奶油，倒入不銹鋼容器，“先加入30克細砂糖、半根香草莢刮出的籽，打發至六成。”
林瑤則將蝶豆花用80c熱水浸泡十分鐘，過濾出深藍色汁液，取30毫升緩緩倒入打發的奶油中。“顏色還不夠深邃。”林羽皺眉，往奶油里加入一克藍藻粉，輕輕攪拌，奶油瞬間變成深邃的星空藍。
最驚險的環節來了——液氮注入。林羽戴上防液氮手套，手持長柄勺，緩緩將液氮倒入奶油中。白霧瞬間彌漫整個廚房，林羽快速用打蛋器攪拌，不到二十秒，奶油就凝結成細膩的冰淇淋狀。“成功了！”林瑤興奮地拍手，“這質地比普通冰淇淋更綿密！”
但兩人很快發現問題︰液氮制作的冰淇淋融化速度極快。林羽靈光一閃︰“用威化餅干做杯托，再加上能延緩融化的椰漿凍！”說罷，他將椰漿200毫升、吉利丁片10克、細砂糖20克混合加熱，倒入星形模具冷藏兩小時，制成晶瑩剔透的椰漿凍。
林瑤則將荔枝去核，果肉打成泥，加入少許檸檬汁和15克蜂蜜調味；藍莓和樹莓用小火熬煮，加入5克玉米澱粉勾芡，制成酸甜的果醬。
經過七次試驗，最終的“星空雪絨杯”制作流程確定下來︰先將威化餅干碎與融化的黃油黃油30克）混合，壓實鋪在杯底；放入兩層交替的星空冰淇淋和椰漿凍；擠上荔枝奶油霜荔枝泥與打發奶油11混合）；淋上藍莓樹莓果醬，撒上可食用閃粉，最後點綴食用金箔和新鮮薄荷葉。
美食節當天，林羽和林瑤的攤位前立起霓虹燈牌︰“星空雪絨杯——3分鐘現做，限量100份！”制作台前，林羽的操作如同表演︰量取奶油、注入液氮、快速攪拌，白霧繚繞間，星空冰淇淋迅速成型；林瑤則同步進行裝飾，果醬劃出流星軌跡，金箔如星辰點綴。
“哇！這也太好看了吧！”一位年輕女孩舉著手機拍攝，“快教教我怎麼做！”
林瑤笑著解釋︰“其實關鍵點在三個地方︰第一，液氮要分次少量加入，邊加邊攪拌，避免飛濺；第二，冰淇淋基底的奶油打發程度要適中，六成發口感最輕盈；第三，所有食材提前冷藏，能延長成品賞味時間。整套流程熟練後，三分鐘就能做出一杯。”
圍觀的人群里，有位帶著眼鏡的男生問道︰“家里沒有液氮怎麼辦？”林羽接過話茬︰“可以用冷凍過的不銹鋼碗，將奶油和色素混合後，隔碗加冰塊快速攪拌，雖然耗時稍長，但也能做出類似口感。”
隨著夜幕降臨，星空雪絨杯的夢幻色彩在燈光下愈發迷人。最後一份售出時，林瑤疲憊卻滿足地靠在林羽肩頭︰“你看，那個小朋友吃得滿臉都是閃粉。”林羽笑著擦去她鬢角的汗水︰“下次，我們再創造更驚艷的味道。”
月光下，小吃攤的招牌輕輕搖晃，仿佛在訴說著下一個美食奇跡的預告。
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