春日的暖陽輕柔地透過窗戶,灑在廚房的每一個角落。男主坐在餐桌前,目不轉楮地盯著手機上系統剛剛發布的新任務,嘴角不自覺地上揚。
“瑤瑤,快過來!”男主興奮地呼喊著。
正在整理櫥櫃的林瑤聞聲,手上動作不停,一邊應著一邊快步走來︰“怎麼啦,這麼著急?”
男主指著手機屏幕,眼中閃爍著光芒︰“系統發布了個超有意思的任務——做春日限定的青團,據說這青團可承載著濃濃的春日氣息和傳統風味呢。”
林瑤眼楮瞬間亮了起來,雙手合十,滿臉期待︰“哇,青團!我超愛吃的,沒想到今天能自己動手做,太棒啦!”
一、食材準備
糯米粉︰200克。男主帶著林瑤來到超市的糧油區,拿起一袋糯米粉,仔細查看生產日期和品牌,對林瑤說︰“做青團得用優質的糯米粉,這樣做出來的青團口感才軟糯,你瞧,像這種粉質細膩、色澤潔白的就很不錯。”林瑤認真地點頭,接過糯米粉,仔細端詳著。
粘米粉︰50克。男主又拿起粘米粉,解釋道︰“加點粘米粉能讓青團的口感更有韌性,不會過于軟糯,口感更豐富。”林瑤好奇地摸了摸糯米粉,感受它和糯米粉質地的不同。
艾草︰150克。在蔬菜區,男主精心挑選著艾草,他告訴林瑤︰“要選這種葉片鮮嫩、顏色翠綠的艾草,這才是春日里最新鮮的艾草,做出來的青團會有濃郁的艾草清香。”林瑤蹲下身,和男主一起挑選,還不時聞一聞艾草的香氣。
細砂糖︰40克。男主將細砂糖放入購物籃,笑著說︰“糖是調味的關鍵,能讓青團吃起來甜甜的,中和艾草的微微苦澀。”
玉米油︰30毫升。男主拿起玉米油,對林瑤說︰“玉米油能讓面團更滋潤,做出來的青團口感更細膩,而且沒有特殊味道,不會掩蓋艾草和其他食材的香氣。”
餡料豆沙餡、咸蛋黃肉松餡等)︰150克。在烘焙原料區,男主挑選了豆沙餡和咸蛋黃肉松餡,對林瑤說︰“豆沙餡香甜細膩,咸蛋黃肉松餡咸香可口,都是青團經典的餡料,咱們可以每種都做一些,滿足不同口味需求。”林瑤看著琳瑯滿目的餡料,開心地點點頭。
食材采購齊全,兩人滿載而歸,迫不及待地回到溫馨的廚房,準備開啟這場春日美食的制作之旅。
二、食材處理與面團制作
回到廚房,男主和林瑤迅速洗手,開始處理食材。
處理艾草︰男主將艾草摘去老梗,只留下鮮嫩的葉子,放入清水中浸泡15分鐘,去除雜質和農藥殘留。林瑤在一旁幫忙換水,看著嫩綠的艾草,忍不住說︰“這艾草看起來好新鮮,做出來的青團肯定特別香。”浸泡好後,男主將艾草撈出,放入開水中焯水1分鐘,同時加入1克小甦打。林瑤好奇地問︰“為什麼要加小甦打呀?”男主耐心解釋道︰“加小甦打可以讓艾草保持翠綠的顏色,不會在煮制過程中變黃。”焯水後的艾草撈出,放入冷水中浸泡冷卻,然後瀝干水分備用。
制作艾草泥︰男主將瀝干水分的艾草放入攪拌機中,加入50毫升清水,攪拌成細膩的艾草泥。林瑤看著攪拌機里翠綠的艾草泥,驚嘆道︰“哇,變成泥啦,好神奇。”男主笑著說︰“這艾草泥可是青團的靈魂之一,等會兒和面團混合,就能讓青團充滿艾草的香氣。”
混合面團︰男主將糯米粉、粘米粉、細砂糖放入一個大盆中,攪拌均勻。然後緩緩倒入艾草泥和玉米油,用筷子攪拌成絮狀,再用手揉成光滑的面團。他對林瑤說︰“揉面團的時候要用力,讓各種材料充分融合,這樣面團才會更有韌性。”林瑤學著男主的樣子,一起揉面團,雖然一開始手法有些生疏,但在男主的指導下,很快就掌握了技巧。揉好的面團用保鮮膜包起來,放在一旁靜置30分鐘,讓面團充分松弛。
在面團靜置的時間里,林瑤將豆沙餡和咸蛋黃肉松餡分別分成10等份,每份約15克,搓成小球備用。男主則在一旁準備好蒸鍋和蒸籠布,為蒸青團做準備。
三、制作成型
30分鐘後,面團靜置好了。男主將面團分成10等份,每份約30克,搓成小球。林瑤拿起一個面團小球,用手掌輕輕壓扁,包入一個豆沙餡小球,像包湯圓一樣將豆沙餡包起來,再搓成小球。男主在一旁指導︰“包的時候要注意把接口處捏緊,不然蒸的時候餡料會露出來。”林瑤認真地點頭,仔細地捏緊接口處。
包好餡的小球,男主用手掌再次輕輕壓扁,整理成橢圓形,一個豆沙餡青團生坯就做好了。接著,兩人又用同樣的方法制作咸蛋黃肉松餡的青團生坯。做好的青團生坯放在鋪有蒸籠布的蒸籠上,每個生坯之間要留出一定的空隙,防止蒸制過程中粘連。
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四、蒸制過程
男主將蒸鍋加入適量的清水,大火燒開。水開後,將蒸籠放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋,轉中火蒸12 15分鐘。在蒸制過程中,廚房里漸漸彌漫起一股濃郁的艾草香氣,林瑤不時地透過鍋蓋縫隙觀察青團的變化,看著它們從淺綠色逐漸變成深綠色,她興粉地說︰“好香啊,感覺馬上就要成功了。”男主笑著說︰“別著急,再等一會兒,讓青團蒸得更透。”
12分鐘後,男主打開鍋蓋,一股熱氣撲面而來,青團表面光滑油亮,散發著誘人的香氣。男主將青團取出,放在晾網上晾涼。林瑤迫不及待地拿起一個豆沙餡青團,輕輕咬了一口,軟糯的外皮,香甜的豆沙餡,還有濃郁的艾草清香,在口中交織,口感絕佳。她贊不絕口︰“太好吃了,這是我吃過最好吃的青團,比外面買的還美味!”男主也拿起一個咸蛋黃肉松餡青團嘗了嘗,臉上露出滿足的笑容︰“辛苦這麼久,總算是成功了。這春日限定的青團,讓我們品嘗到了春天的味道。”
五、成品展示與分享
晾涼後的青團,男主將它們擺放在一個精美的盤子里,盤子周圍用幾片新鮮的艾草葉子點綴,瞬間增添了幾分春日的氣息。林瑤拿出手機,對著青團拍了好多照片,她興奮地說︰“這麼漂亮又美味的青團,一定要記錄下來。”
兩人坐在餐桌前,一邊品嘗著美味的青團,一邊分享著制作過程中的點點滴滴,歡聲笑語回蕩在整個房間。這春日限定的青團,不僅滿足了他們的味蕾,更成為了他們愛情的美好見證,在這個溫馨的廚房里,留下了一段難以忘懷的回憶 。
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