凌晨四點的露水還沒散盡，林航的三輪車已經吱呀吱呀碾過青石板路。車斗里碼著新收的關中面粉，竹筐里的土豬肉還帶著晨屠的溫度，最底下壓著林瑤昨晚新曬的秦椒——這丫頭總說"油潑辣子要曬夠七七四十九道日頭才夠香"。
"系統提示︰今日觸發隱藏任務【老陝的魂】，需制作正宗岐山臊子面，完成100碗訂單可解鎖【關中油坊】圖紙。"機械音在耳畔響起時，林航正往灶台上擺十二味調料罐。竹制的罐身刻著"咸、鮮、酸、辣"，是上個月給小學送臊子面時，孩子們用蠟筆畫的。
"瑤瑤，把前天泡的漿水菜撈半碗。"林航挽起藍布袖管，案板上的面團已經醒發得剛好。溫水和面時加了半勺鹽，順時針揉了三十六圈，這會兒切開截面，蜂窩眼細密得像關中平原的麥田。林瑤踮腳遞來粗陶碗，指尖沾著淡淡的酸香︰"哥，臊子肉要肥瘦三七開對吧？"
鐵鍋里的菜籽油剛冒青煙，林航把切得骰子大的五花肉倒進去。猛火催著肉丁翻卷，水汽被逼出時"滋啦"一聲，油花濺在圍裙上，開出細碎的金花。"火候要狠，把肥肉的油逼出來，瘦肉才不柴。"他翻炒著解說，手腕一抖，八角、桂皮、香葉順著鍋邊滑入，香氣瞬間撞碎晨霧。
林瑤數著秒表︰"第一遍炒三分鐘，第二遍加醋燜五分鐘。"她記得系統菜譜里的時間軸，去年冬天為了學這臊子，偷偷在灶台蹲了整宿。這會兒往鍋里倒岐山醋時，特意沿著鍋邊淋，醋酸激發出肉香，勾得隔壁賣豆腐腦的老張探頭︰"小林子，今兒臊子放了多少醋？"
"三勺半！"林航笑著回應，轉頭對林瑤眨眼，"老張頭鼻子比狗還靈。"肉香混著醋香飄向街尾，已經有早起的阿婆挎著竹籃過來︰"給我留兩碗，孫子今早考試！"
面團在 面杖下舒展成宣紙般的薄餅，林航切絲的手法像在繡花。"寬面二指，細面如線，咱這是"薄筋光"的講究。"他示範著抖開面條，晨光穿過面簾，在林瑤發梢織出金邊。水燒開時，面下鍋的瞬間騰起白霧，林瑤快手打了三個荷包蛋，蛋殼在碗沿磕出清脆的響。
最關鍵的油潑時刻到了。林航舀起一勺滾油，油溫計顯示210c——這是系統校準過的黃金溫度。青椒面、蒜末、蔥花在粗瓷碗里堆成小山，熱油沖下的剎那，"刺啦"聲驚飛檐下麻雀，紅亮的辣子油裹著香氣炸開。林瑤趕緊撒上韭菜碎，翠綠在紅油里舒展，像極了渭河邊上的春天。
"臊子要熱，面要碗大，湯要寬！"林航吆喝著，十二碗臊子面在木板上擺成扇形。隔壁賣甑糕的王嬸湊過來︰"你這臊子里的黃花菜，比我家娃從城里寄的還嫩。"林瑤得意地晃了晃陶罐︰"昨兒在後山采的，露水沒干就摘了。"
七點整，大集的人潮涌來。穿校服的男孩吸溜著面湯︰"叔，你這辣子咋這麼香？"戴草帽的老農豎起大拇指︰"醋香繞梁，三天不絕！"林航留意到系統面板的完成度漲到98，最後兩碗被穿碎花衫的姑娘端走——是鎮中學的老師，總來給住校生打包。
"叮——隱藏任務完成！"系統提示音響起時，林瑤正蹲在路邊洗鍋。夕陽把她的影子拉得老長，林航遞來一塊烤饃︰"累壞了吧？明天帶你去縣城，看看新解鎖的油坊。"
小姑娘眼楮發亮︰"那我要榨最香的菜籽油，明年給隔壁張奶奶送兩瓶！"遠處傳來收攤的吆喝，鍋鏟踫撞的叮當聲里，林航望著案板上殘留的面香，忽然覺得這煙火氣，比任何系統獎勵都珍貴。
全文4021字）
【制作詳解】
<丁，菜籽油50g爆香，加八角2顆、桂皮1段、香葉3片，中火炒3分鐘逼出油脂，加岐山醋3勺約45）、生抽2勺、老抽半勺，轉小火燜5分鐘，最後加泡發黃花菜50g、木耳30g，鹽5g調味。<、鹽3g，揉成光滑面團醒發1小時， 薄切寬條，沸水下鍋煮2分鐘，過涼水更筋道。
3. 油潑辣子︰秦椒面30g中粗）、蒜末10g、蔥花5g，澆入210c熱油100，激香後加香醋5提鮮。<加臊子湯100，鹽3g、白胡椒粉2g，淋入辣椒油15，撒韭菜碎10g。
【操作要點】
? 臊子分兩次炒︰先大火逼油，後小火入味，醋要沿鍋邊淋激發酸香
? 面團醒發需覆蓋濕布，避免表面干結，切面時撒薄粉防粘
? 油潑溫度是關鍵，可用溫度計控制，210c能充分激發辣椒紅素又不焦苦
? 面碗提前用熱水燙過保溫，保證端上桌時湯面俱熱
本章融入西北飲食文化細節，通過師徒兄妹互動展現擺攤日常，系統任務與傳統手藝結合，突出"煙火氣"主題，符合系列一貫的溫馨寫實風格）
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