"叮——"
凌晨四點的鬧鐘還沒響透，林瑤的指尖已經準確按掉了手機。木質閣樓里浮動著昨夜炖肉的余香，她赤腳踩過吱呀作響的地板，看見丈夫林羽已經在院子里支起了鑄鐵鍋。晨光里飄著細霧，男人古銅色的後頸沾著面粉，正對著系統面板皺眉——那是今早五點突然刷新的特級任務︰【雲端早餐】秦皇山觀景台，限時三小時，售出108碗油潑臊子面，附贈西北秘制酸湯。
"海拔八百米，推車得換防滑輪。"林瑤掀開竹簾，把昨夜醒好的面團搬進木質食盒。案板上碼著凌晨三點現宰的秦川黃牛肉，肥瘦相間的臊子在青瓷盆里泛著油光，"臊子要分三次炒，記得把系統送的岐山醋留到最後。"她說話時，腕間的紅繩晃了晃，那是三年前在大集擺攤時，第一位顧客老奶奶硬塞給她的"招財繩"。
【食材準備】系統面板同步顯示）
手工棍棍面︰中筋面粉500g加鹽3g、堿面1g），冷水220，醒面2小時
臊子︰黃牛肉300g肥瘦37）切丁，岐山豆瓣醬2勺，姜末15g，蒜苗碎50g
油潑料︰秦椒面10g分粗細兩等），蒜末8瓣，白芝麻5g，岐山醋15
酸湯︰黃花菜10g，木耳5g，雞蛋1個，紫菜5g，香菜碎少許
林羽往鑄鐵鍋里倒菜籽油時，特意多留了半勺。"上次在山頂擺攤，醋溜土豆絲被風刮走半碗。"他笑著往面盆里撒干面粉，面團在掌心延展成漂亮的橢圓，"今天這面得拉得比纜車索還筋道。"林瑤踮腳把酸湯料包掛在推車掛鉤上，忽然听見系統提示音︰【特殊食客】0715將有美食博主「山城吃霸」抵達，完成試吃可解鎖隱藏菜譜。
【制作實錄】05300630 盤山公路
推車轉過第三個發卡彎時，露水浸透了林瑤的帆布鞋。她數著車輪印里的螢火蟲，忽然想起三年前在農村大集，林羽第一次支稜起油潑面攤子的場景——那時他們只有一口缺角的鐵鍋，臊子是用搪瓷缸炖的，結果被趕集的大爺夸"比他婆娘做得還香"。
"水溫九十二度。"林羽突然開口，打斷了她的回憶。鑄鐵鍋里的水翻著魚眼泡，他揪下劑子摔在案板上，"醒夠兩小時的面，得摔出‘啪嗒’聲才算數。"面團在晨光里舒展成寬條，刀切面劑子的瞬間，山風送來第一縷松香。林瑤盯著秒表︰每根面控制在28，煮面45秒，過涼水10秒——這是他們在系統千次訓練里磨出的黃金時間。
【出攤時刻】0640 觀景台
"老板！先來一碗！"戴登山帽的大叔把登山杖往推車上一靠，"大老遠就聞見醋香了！"林羽舀臊子的手頓了頓——這是今天第一位顧客，也是三年前大集上總多給他們兩毛錢的老張頭。臊子入鍋的滋啦聲里，林瑤快手打了酸湯︰黃花菜要泡發12小時，木耳必須用商洛秋耳，雞蛋液淋入時要畫圈，這樣蛋花才會像雲朵。
"滋——"
青椒面在滾油里炸開的瞬間，觀景台突然靜了。紅亮的油花漫過蒜末，岐山醋的酸香裹著辣意沖上雲霄。林瑤把面碗轉了個圈，蒜苗碎在油潑面中央堆成小丘，"叔，您嘗嘗這酸湯，比上次多放了半勺陳釀。"老張頭吸溜一口面，突然掏出手機︰"三年前拍你們的擺攤視頻，現在都有二十萬點贊了！"
【系統危機】0710 暴雨預警
手機突然震動，氣象局發來黃色暴雨警告。林羽看著案板上剩下的32個面劑子，余光瞥見觀景台右側的祖孫倆——奶奶抱著孫子，孫子盯著面碗直咽口水。"小朋友是不是餓了？"林瑤遞過半碗酸湯，"奶奶，我們這面可以拼單，半碗8塊，剛好夠小娃娃吃。"這招學自去年在夜市，當時有個環衛工阿姨買不起整份，他們就發明了"半碗計劃"。<，已售76碗。林羽加快了切面的速度，每刀下去都帶著風。當第七十九碗出鍋時，穿漢服的姑娘舉著手機沖過來︰"博主說你們的面能‘喚醒晨霧’，真的假的？"鏡頭對準鑄鐵鍋的瞬間，林羽故意把油潑的動作放慢——辣椒面分兩次撒，粗的打底增香，細的鋪面提色，滾油要分三次潑，這樣才能激出層次。
【高光時刻】0745 吃霸駕到
"林老板，三年前在大集偷師的臊子，今天終于逮到活的了！"穿沖鋒衣的男人扛著三腳架擠過來，正是美食博主"山城吃霸"。林羽往他碗里多添了勺臊子，看著他嗦面時突然瞪圓的眼楮——火候到了，牛肉丁外焦里嫩，豆瓣香裹著牛油香，酸湯的尾調還有一絲不易察覺的蜂蜜甜。
"這酸湯..."博主突然放下筷子，"黃花菜泡發超過十小時，木耳用的是商洛秋耳，對吧？"林瑤笑著遞上醋壺︰"您嘗嘗這醋，系統獎勵的二十年陳釀。"當博主把整碗湯喝完時，系統提示音炸響︰【特級任務完成】獲得「關中筵席菜」菜譜，解鎖移動餐車升級權限。
【首尾溫情】0828 暴雨來臨前
最後一碗面賣給了山頂護林員。林羽收攤時，發現推車掛鉤上多了袋野山菌——老張頭留下的，袋子里還有張紙條︰"三年前你們讓我賒賬的五塊錢，今天用蘑菇抵了。"山風卷著雨點砸下來時，林瑤數著錢箱里的硬幣，突然笑出聲︰"108萬，剛好一塊不多。"
下山的路上，林羽的手機震動，系統發來新任務︰【夜市傳奇】明晚七點，人民廣場，挑戰1000份臊子面。林瑤望著遠處亮起的城市燈火，把沾著面粉的手塞進丈夫掌心。他們都知道，這不是終點——就像三年前在大集，第一碗油潑面潑出的，從來不止是香氣。
本章完，含詳細制作教學︰從和面到出餐共2小時18分，關鍵在臊子分三次炒、油潑分層次、酸湯控時泡發。下章預告︰夜市千人宴，神秘食客攜老菜譜挑戰）
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