臘月二十三的雪粒子砸在鐵皮棚頂時，林瑤正踮腳往玻璃櫃里擺新鹵的岐山臊子。鼻尖凍得發紅，呼出的白霧模糊了玻璃，卻遮不住櫃底那罐亮晶晶的油潑辣子——這是她凌晨四點守著鏊子，用秦椒面、韓城大紅袍花椒碎，佐著菜籽油現潑的，油溫精準控在210c，滋啦一聲激起的焦香混著陳醋的酸，把蹲在灶台邊揉面的陳默勾得直咽口水。
"瑤瑤，面劑子醒夠半小時了。"陳默甩了甩沾著面粉的手，從圍裙口袋摸出系統面板。果然，【臘月特供•岐山臊子面】的限時任務正在閃爍，需要在三小時內賣出108碗，獎勵居然是失傳的「熗鍋羊肉臊子」配方。他抬眼望向窗外，雪幕中隱約有騎三輪車的大爺往集市趕，忽然想起三年前在大集擺攤時，林瑤凍得通紅的指尖捏著面團，說"等攢夠錢就租個有暖氣的鋪子"。
"先煮十碗！"林瑤利落掀開棉簾，把竹筲箕浸進滾開的面湯里。手 面在沸水中翻涌三滾，她精準計時47秒，撈進青花瓷碗時還帶著麥香。陳默這邊已經炒好了臊子︰前腿肉切骰子丁，先煸出油，加姜末、岐山香醋、生抽，轉小火咕嘟20分鐘，最後撒入蒜苗碎的瞬間，整個棚子都飄起酸香的漣漪。
"來兩碗！加蛋加肉！"穿軍大衣的大爺跺著腳上的雪，盯著玻璃櫃里顫巍巍的鹵蛋。林瑤快手快腳舀湯，金黃的雞湯打底，鋪臊子、碼木耳黃花菜，最後澆一勺紅彤彤的油潑辣子。陳默特意留了個心眼——系統提示的「火候值」顯示，油溫205c時潑出的辣子最能激發香氣，為此他特意買了紅外測溫槍，藏在圍裙口袋里。
"小伙子，你這臊子咋這麼香？"大爺吸溜著面，突然壓低聲音，"莫不是加了啥秘方？"話音未落，鐵皮棚外突然亮起閃光燈，三個穿制服的人掀開簾子︰"有人舉報你們使用違禁添加劑。"
林瑤的手猛地一抖，湯勺磕在鍋沿發出脆響。陳默卻笑了，從冰櫃底層抽出食材清單——凌晨五點從屠宰場直送的豬肉，岐山農戶寄來的手工醋，案板下還堆著沒拆封的青椒。"要不現場炒一份？"他舀了勺菜籽油下鍋，油溫升到180c時放入姜片，"大爺您看，就這家常臊子，連味精都不放。"
市監局的小劉盯著測溫槍的數字，突然指著灶台邊的陶罐︰"這罐辣子..."話音未落，陳默已經舀了半碗面湯，撒了把干辣子面︰"淋聞，210c的油潑辣子，醋是關鍵。"他如數家珍︰"岐山醋要選固態發酵三年的，潑辣子時加半勺，酸味能激出辣椒紅素，所以看著紅，吃著香而不辣。"
小劉捏著檢測試紙的手松開了。雪不知何時停了，棚外已經排起長隊。穿貂皮大衣的姑娘舉著手機直播︰"家人們看這個溏心蛋！蛋黃半凝半流，吸一口全是臊子湯的鮮味..."林瑤趁機把陳默拉到角落，從羽絨服里掏出個熱水袋︰"手都凍裂了，活該你昨天非要在雪天出攤。"
系統面板突然震動，【108萬達成】的提示炸開時，陳默正低頭給林瑤涂護手霜。獎勵的「熗鍋羊肉臊子」配方自動涌入腦海︰寧夏灘羊腿肉切丁，胡麻油燒到八成熱，下花椒、姜片熗鍋，加羊肉炒干水分，噴山西老陳醋...他突然抬頭︰"瑤瑤，明年開春咱租個鋪子吧，帶暖氣的，你不用再凍手。"
暮色四合時，最後一碗臊子面端給了撿廢品的老太太。林瑤執意不肯收錢，還多塞了兩個鹵蛋。系統提示「隱藏任務•人間煙火」完成，獎勵居然是三年前她在大集丟失的銅湯勺——此刻正躺在任務背包里，木柄上還刻著歪歪扭扭的"陳記"。
"原來系統早就記得。"林瑤摸著湯勺上的刻痕，突然笑出聲，"明年冬至，咱煮羊肉臊子面吧。"陳默點頭，把最後一把柴火塞進灶膛。鐵皮棚外，雪又開始簌簌地落，棚內的臊子香卻越飄越遠，順著路燈暖黃的光，飄向每個晚歸人的夢里。
【岐山臊子面•林氏秘方】
食材10碗量）︰
手 面︰中筋面粉500g、水220g加鹽3g，醒面40分鐘）<、生抽30、姜末15g、蒜苗碎50g
配菜︰木耳黃花菜各50g泡發）、雞蛋5個煮溏心）
油潑辣子︰秦椒面50g、韓城花椒碎5g、菜籽油100210c潑制，加岐山醋10）
步驟︰
1. 和面︰溫水加鹽，揉成偏硬面團，蓋濕布醒40分鐘， 薄切細。
2. 炒臊子︰熱鍋冷油煸肉丁至微黃，加姜末、醋分三次加），中小火炖25分鐘，最後5分鐘加生抽、蒜苗。
3. 煮湯︰老母雞骨架熬2小時，加鹽、白胡椒調味。
4. 煮面︰水沸下面，三滾後撈入碗中，加湯、臊子、配菜，最後潑辣子。
關鍵︰醋分三次加入臊子，第一次去腥，第二次提香，第三次在出鍋前激酸；油潑辣子油溫必控210c，用岐山醋鎖色。
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