晨霧還沒散盡，陳鈞的案板就響起“咚咚”聲。林瑤掀開三輪車的鐵皮櫃，二十只青殼蝦在碎冰上彈跳，蝦須掃過她腕間的銀鐲子——那是三個月前老顧客王奶奶送的，說戴著能“鎮住灶王爺”。
“系統任務？”她擦了把手上的水，看見陳鈞腕間藍光閃爍。
“【暴雨預警任務】︰三小時內售出200份鮮蝦雲吞面，獎勵‘百年高湯秘方’。”陳鈞的刀在案板上翻飛，蝦仁去線後切成三段，混著昨夜剁好的豬後腿肉，“面要現 ，湯得用蝦頭熬。”
【和面•晨光里的勁道】04300515）
搪瓷盆里堆著500克高筋面粉，林瑤往中間挖了個窩，緩緩倒入200毫升35c溫水，指尖順時針畫圈︰“記得去年在早市，你把面和軟了，雲吞皮煮破了二十個。”她手腕發力，面團漸漸光滑如鏡，“這次加了三錢澱粉，系統說能增加透明度。”
醒面的間隙，陳鈞開始處理蝦頭。鐵鍋燒紅，倒入半兩菜籽油，蝦頭翻炒至橙紅時，他突然想起三年前在碼頭幫工的日子——船老大教他“蝦油要炒到蝦頭裂開，鮮味才會跑出來”。鍋里的蝦頭 啪作響，紅油漸漸析出，混著姜末的香，驚醒了蜷在三輪車上的橘貓。
【調餡•腕間的力道】05150545）
肉餡在陶盆里泛著油光，陳鈞打入一顆土雞蛋，順時針攪打五十圈︰“朝一個方向，直到能掛住筷子。”林瑤遞來泡發的瑤柱碎，還有切得極細的韭黃︰“這次沒放料酒，系統說鮮蝦要配白胡椒粉去腥。”她指尖沾著餡料，嘗了口突然笑出聲︰“比第一次擺攤的韭菜盒子強百倍。”
雲吞皮 成薄如蟬翼的圓片，陳鈞捏皮的手法像在捏碎星光——中指微彎，餡料放中心，虎口一收，尾端留個小尖。這是他上周在西關老茶樓偷師的“金魚尾”包法，煮好的雲吞在湯里舒展，像尾尾金色的小魚。
【熬湯•鐵鍋的呼吸】05450615）
蝦頭熬的紅油倒入鑄鐵鍋，加入豬骨湯時，陳鈞特意留了半勺蝦油在碗里︰“等會兒拌面用。”湯里丟入蔥段、姜片、半塊拍裂的羅漢果，小火慢炖二十分鐘，湯色漸漸變成琥珀色。林瑤掀開鍋蓋，熱氣撲在臉上︰“像小時候奶奶熬的長壽湯。”
【出攤•暴雨前的倒計時】06150730）
第一鍋雲吞下鍋時，遠處傳來悶雷。穿校服的男孩扒著攤位喊︰“哥，要大份！雲吞多加五個！”陳鈞快手快腳地撈面，竹升面在沸水里燙七下，撈入碗底時恰好斷生。林瑤往碗里舀兩勺高湯，雲吞浮在湯面，撒上燙好的菜心和炸蔥花，最後淋半勺蝦油——紅油在湯面綻開，像滴入晨霧的夕陽。
“叮——”系統提示食材不足︰鮮蝦只剩12只，豬骨湯剩半鍋。
“用碼頭張叔今早送的小海米！”林瑤突然想起三輪車底的竹簍，“泡發後剁進肉餡，雲吞換‘半蝦半肉’餡。”陳鈞點頭，手底下不停，新調好的餡料里，海米的鮮混著蝦肉的甜，竟比純蝦餡更有層次。
暴雨砸下來時，攤位前的隊伍不減反增。穿雨衣的外賣小哥跺著腳︰“老板，給我二十份！寫字樓的白領說您這湯能治周一病！”林瑤往他保溫箱里多塞了包炸蔥花︰“湯要趁熱喝，面別泡久了。”轉身時，看見陳鈞正在給躲雨的老奶奶端面，碗里的雲吞比尋常大一圈。
【收官•晨霧中的秘方】07300830）
最後一份雲吞面遞出時，暴雨突然轉成細雨。系統提示音在耳畔炸開︰【任務完成！百年高湯秘方已解鎖，附贈“防水餐車”改裝圖紙】。陳鈞擦著額頭的汗，看見林瑤蹲在地上數硬幣，雨滴在她發梢凝成珍珠︰“203份，多賣了三份。”
收攤時，老顧客李嬸抱著空碗來討湯︰“你這湯里是不是加了羅漢果？我老頭子咳嗽，喝了半碗就見好。”陳鈞笑著舀了勺涼湯︰“嬸，秘方在火候里，也在這晨霧里。”他沒說系統獎勵的高湯秘方里，果然有“羅漢果三錢，陳皮半片”的記載。
暮色漫過街角時，兩人坐在新改裝的防水餐車里。陳鈞研究著系統圖紙，林瑤在筆記本上記著︰
【鮮蝦雲吞面•陳記秘方】
<35c），揉至三光後醒發40分鐘， 皮厚度0.3
? 餡料︰鮮蝦200g去線切三段）+豬後腿肉300g剁泥）+瑤柱碎20g+韭黃50g，順時針攪打50圈，加白胡椒粉2g
<+羅漢果半塊+陳皮5g，小火炖20分鐘，最後撒鹽3g
? 關鍵︰雲吞煮3分鐘浮起即可，面燙七下過涼水更勁道，蝦油必須現炒現淋
“明天去碼頭擺攤吧？”林瑤指著系統新解鎖的地圖，“張叔說那邊漁民凌晨返航，最饞熱湯面。”
陳鈞發動餐車，雨刷器劃過玻璃上的水痕。遠處的燈塔亮了，像極了三年前他們第一次擺攤時，巷口那盞為晚歸人留的燈。腕間的系統印記輕輕發燙，下章任務悄然浮現︰【碼頭特供︰海鮮粥的潮汐密碼】。
晨霧散了，餐車里飄著殘留的蝦香。林瑤靠在陳鈞肩上打盹，指尖還沾著未洗的面粉——這大概就是系統說的，“煙火氣里的勛章”。
喜歡美食從系統︰擺攤開始請大家收藏︰()美食從系統︰擺攤開始書更新速度全網最快。