陳副主任看了眼一旁默默吃飯的欒掌櫃，對唐主任使了個眼色，“主任，咱們回去吧？部里還有事呢。”
唐主任回過神來。有些話，有些事不適合在外面說。
唐主任微微點頭:“欒經理，邵峰，部里還有事，我們先回去了。酒樓如果有什麼需要幫助的，隨時可以來找我。”
“好。唐主任、陳副主任，我們送送你們。”
邵經理和欒掌櫃同時起身相送。
邵經理是知道唐主任他們，是有些話不好在外面說，所以才說回去。
欒掌櫃就是不願意和他們多聊。自己有理吧，他們就拿國家、拿群眾說話。自己不和他們爭辯吧，他們就覺得自己的決策是正確的。完全就是一群不懂經營酒樓，卻裝作是行家里手的人。
就單單是點評菜品，也完全是蔡師傅他們說什麼是什麼。
送走唐主任和陳副主任。邵經理和欒掌櫃一起回到了包廂。
“欒經理，今天讓您見笑。”
邵經理給欒掌櫃和自己倒了杯酒，向欒掌櫃敬了一杯。
欒掌櫃也舉杯陪了一杯。“邵經理說笑了。今天上午好好的，沒誰弄出笑話。”
邵經理苦笑著搖頭:“欒經理，如果是去年這個時候，您說這話，我信您。
這一年多，我在豐澤園，不管是經營酒樓，還是接人待物。我都是盡量多干活，少說話，就是為了學習。
今天石頭他們仨做的菜，雖然我還沒嘗一口。可蔡師傅他們的點評和打分，我總感覺有不對勁的地方，我就是說不上來。”
說到這，邵經理看向欒掌櫃，說:“我猜唐主任他們在打分的時候，應該是出了丑。欒經理，我說的對不對？”
欒掌櫃心里有點驚訝，不過臉上卻是如常。“哪里不對勁了？我覺得蔡師傅他們挺正常的，沒有不對勁的地方。
至于唐主任他們，我也沒覺得他們出了什麼丑。”
邵經理掏出香煙，遞了一支給欒掌櫃。“欒經理，我也不和您兜圈子了。作為交換，我告訴您一件事。您也把今天不對勁的地方告訴我。可以嗎？”
欒掌櫃還是一副笑呵呵的樣子。“邵經理，我是實在不知道，今天哪里不對勁。”
邵經理擺擺手，挪動椅子，靠欒掌櫃更近了一點。低聲道:“欒經理，我知道黃東家和柳東家他們的事。現在還留在四九城內的，就剩下黃東家、柳東家和他們的小妾，另外就是一個老管家和幾個佣人。在城外各留了十幾個手下。”
欒掌櫃眼色微微一變，隨即不動聲色道:“留在城內的人，我也知道。
國家發布的婚姻法規定，執行一夫一妻制。黃東家他們之前的夫人、小妾就有四五位，為了符合婚姻法規定。黃東家他們沒辦法，只能留下一位夫人，其他人就送去別的地方了。
至于您說的城外？那我就不知道了。”
“既然欒經理不想說，那我也不好再強求了。”
邵經理不再多說什麼，每個菜都認真的品嘗一下。希望自己能想明白，蔡師傅他們到底在哪挖了坑，讓唐主任跳下去的。
見邵經理這樣，欒掌櫃微微一笑:“邵經理，不是我不想說，是這事不好說。這樣吧，我去叫範師傅過來。您把剛剛的事和範師傅說一遍，您就明白我為什麼不好說了。”
“真的？欒經理，您在這吃著。我去叫就行了。”
邵經理抬頭看了眼欒掌櫃，見他笑著點頭。邵經理起身就往廚房去。
一進廚房，就見範長青正一邊做菜，一邊和身旁的何雨柱聊天。
“明明，你去接替範師傅做菜。範師傅，我有點事問您，您出來一下。”
邵經理顧不得客氣，直接安排牛明明上灶做菜，把範長青替換下來。
“邵經理，您稍微等一下。這個菜馬上就好了。”
听見邵經理的安排，範長青不再和何雨柱聊天，專心做菜。
範長青把菜做好，就下了爐台。
邵經理帶著範長青回到包廂。邵經理正想把蔡師傅他們的話復述一遍。
欒掌櫃先一步開口:“範師傅，趁著菜還沒涼，您先嘗嘗。”
邵經理聞言一愣，隨即反應過來。附和道:“對對對，範師傅，您先嘗嘗菜。”
說完，邵經理就給範長青倒好一杯涼白開。
雖然對自己徒弟做的菜有信心，在廚房也听何雨柱說了，只有糟溜三白、荔枝腰花、油爆雙脆有點小問題，其他的菜品都沒什麼問題。而且考核已經通過，現在是中級廚師了。
可邵經理把自己叫到包廂來，欒掌櫃又讓自己先品嘗菜。
範長青心里有疑惑。按理說，徒弟是不敢欺騙師父的。但還是把每個菜品都嘗了一口。
“欒掌櫃、邵經理，雖然我不是專業魯菜出身，但是菜的品質如何，我還是能嘗出來。荔枝腰花、油爆雙脆，這兩個菜的火候差了點。
腰花現在吃起來，口感不脆不說，還有一點點輕微的腥騷。如果是以川菜口味來制作，這個腥騷味是可以掩蓋住的。
雙脆要好上一點，但是它的脆感中也有一點點老。這道油爆雙脆，一般食客吃不出來。
糟溜三白中的雞肉肉質顯老了，魚肉也不夠嫩。其他的魯菜，在中級廚師這個水準中，還算勉強過關吧。
我再說說川菜吧。牡丹魚片、干煸鱔絲都炸狠了點，魚肉的鮮嫩都有不同程度的流失。這兩個菜和油爆雙脆一樣，一般食客品嘗不出其中的不同。
蒜泥白肉薄厚還算過關，就是調味時，辣椒的香辣蓋過了蒜泥的香味。宮保雞丁還算不錯，明明能做到這個程度，我已經很滿意了。”
听完範長青對菜品的點評，邵經理覺得範長青和蔡師傅他們的評價差不多。
邵經理看向欒掌櫃，“欒經理，我還是沒听明白。”
欒掌櫃沒有回答邵經理的話，而是問向範長青。“範師傅，就中級廚師這個水準，滿分是十分。您統一給柱子他們打分，能打多少分？”
範長青思索了一會，“就他們仨做的這四個菜，統一打分。柱子只能打83分，石頭8分，明明只能打59分。
柱子和石頭的菜，只能說有瑕疵，讓他們嘗一下，下次應該會有所改善。而明明就需要多練習練習，廚藝才會有所提升。”
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