對于王義興的話語，田秋生並沒有生氣或者有其他的情緒。
田秋生依舊看著鄭岩，“石頭，這個秘方不管你是怎麼弄出來的。一定要保存好，不要輕易告訴別人。”
“田兄弟說的對。石頭，調味品晚點再熬，先把你準備的新菜做出來。”範長青拿著紙筆過來，听見田秋生的話，很是贊同。
“好，我現在就開始做。”鄭岩點點頭，去準備東方對蝦，同時再次進了調料間，拿了點香料和豆豉、干菌菇。
回到廚房時，範長青和田秋生幾位大師傅已經不在廚房。
有兩名幫廚在做員工餐，其他幫廚們在後面看著。而牛二娃在一旁看著，時不時出言指點一下。
來到切墩，讓牛明明把豆豉剁碎，然後和何雨柱一起挑蝦線，給蝦後背開一刀。
把蝦處理好，牛明明也已經剁好了豆豉。三人一起來到爐台上，準備先熬制生抽。
“明明，這個調料醬就由你來熬，我說你做。”鄭岩讓牛明明上灶熬生抽。
牛明明沒有再推辭，直接上灶。
“先把鍋燒熱，把鹽炒香，再加白糖，炒至棗紅色，最後加水、加八角桂皮這些，那個干菌菇也放進去。一直用小火煮二十分鐘，再把香料干菌菇這些東西撈出來。最後用水把面粉攪勻，倒入鍋中煮五分鐘就行了。記住了嗎？”
見牛明明準備好了，鄭岩就在牛明明耳邊把熬制生抽的方法告訴了他。
和牛明明說完，鄭岩又讓何雨柱熬蒜茸醬。“師兄，咱們來熬蒜茸。”
“石頭，剛剛田師傅的話我也听見了。這是你自己琢磨出來的，就這樣教給我們，會不會不太好啊？”
何雨柱雖然想學習新菜。可田秋生之前說的有道理，師父範長青也把大廚們請去了大堂，牛二娃更是把幫廚們都招呼過去學習做員工餐了。
“師兄，您這麼說就太見外了。咱們是師兄弟，我教了您，您難道會隨便教別人嗎？而且這個蒜茸醬看一遍就差不多會了，多做幾次就會知道怎麼做的。”
鄭岩回了一句，然後把加工食材需要用到的大鍋拿了過來。
“師兄，來吧，咱們先熬蒜茸。我也是第一次做這個，咱們慢慢摸索著來。”鄭岩招呼了一聲何雨柱。
何雨柱听了鄭岩的解釋，按捺不住想學新菜的想法，來到爐灶前听鄭岩的指揮。
“鍋燒熱後，倒油進去，油溫在七成熱左右，把瀝水的蒜泥一勺一勺的放入鍋中。開始吧。”鄭岩在旁邊說，何雨柱一一照做。
在蒜茸快熬好時，鄭岩又放了些食鹽、味精下去，出鍋前，又把攪拌好的粉末放了一點下去。
熬好蒜茸，鄭岩又讓何雨柱把處理好的東方對蝦焯水。
鄭岩把準備好的小爐子放到荷台上，再和何雨柱一起把焯好水的對蝦一個一個擺放在鐵板內。又從爐灶里夾了些煤塊放入小爐子中。
“師兄，您看好了，咱們先把鐵板放上去，把蝦稍微煎一下。這麼做有兩個原因，一是去掉蝦的水份，二是把蝦煎出一點香味。然後再把剛剛熬好的蒜茸一點點鋪在蝦上面。”
等牛明明熬好生抽，鄭岩這邊也差不多把鐵板對蝦做好了。鄭岩又舀了點生抽放入鐵板中。
“師兄，明明。你們看好了，這個像醬油的東西，是調味用的，不是調色的。咱們就叫它薄醬油。
而咱們這個蝦從頭到尾都沒有調過味。它主要吃蝦本身的鮮味和蒜茸的香味，所以出鍋之前，得加點這個薄醬油。薄醬油既可以更好的讓蝦均勻入味，又能讓蝦的顏色稍微深一點。”
鐵板對蝦做好後，鄭岩一手菜刀一手抹布的，把鐵板從小爐子上弄到了邵經理早就送來的木板上。然後鄭岩對何雨柱、牛明明解釋了一下生抽對鐵板蝦的用途。
“香，太香了，聞著味就要流口水。”
“嗯，真的太香了。只是現在沒有了抽成制，否則就憑這一道菜，師兄一個月最少得掙一百多萬。”
何雨柱和牛明明聞著香味，開口說了一句。
鄭岩微微一笑，端著菜就往大堂去。
做完員工餐的牛二娃和幫廚們正打著飯菜準備吃飯。聞著香味，一個個的都忍不住看向鄭岩這邊。
見鄭岩端著菜要去大堂，都忍不住走近前來，看著鐵板中的蝦，聞著香味。全都議論了起來。
“香啊，這又做什麼新菜品了？這麼香？”
“是啊。聞著味，看著菜色，我感覺我都可以多吃一個窩窩頭。”
“你們只想到了菜的香味，就沒想過，現在沒有抽成制度了？”
“對啊。現在沒有抽成制度，小鄭師傅的這個新菜品就是賣的再好，他也掙不到錢。他這麼上心，是圖什麼呢？”
听到幫廚這麼說，牛二娃懟了過去，“行了行了，一個個操這份閑心？有這個時間，不如多想想怎麼提高自己的手藝，好多掙點錢。”
何雨柱和牛明明來打飯菜，正好听到幫廚們後面的那句話。何雨柱把碗往荷台上一扔，就想過去揍那個最後說話的幫廚。
“師兄，算了。您在意他們的話干嘛？他們這輩子差不多也就這樣了。
五師兄琢磨新菜品是提升自己的手藝，又不是一定要掙那份錢。如果五師兄真想掙那份錢，他就不會弄出這個新菜品了。”
牛明明拉著何雨柱，勸說了一句。
何雨柱雖然停了下來，但還是對幫廚們冷哼了一聲，“哼，今天爺爺心情好，不和你們一般見識。以後你們都不要到我們川菜這邊來了，我們用不上你們。
羅幫廚，別以為我不知道，你剛剛也說了石頭的壞話。你和你外甥以後也不用給我們川菜打下手了。我們用不起。”
和幫廚們一起的羅幫廚聞言，臉上一青一紅。張了張嘴，想反駁幾句，最後還是把頭低了下去。實在是目前需要這份工作，否則真想懟回去。
幫廚中的鄒幫廚見狀，默默的來到牛二娃身旁。心里也有點害怕在這麼多人面前，被一個十幾歲的年輕人訓斥。
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