邵經理說完之後，就看向鄭岩、何雨柱、曾黑牛。至于牛二娃，邵經理也不確定他現在的手藝有沒有達到高級廚師。而孫英紅和剛來的田秋生他們肯定是高級廚師起步，範長青和曾念安兩人甚至達到了大師級別。
鄭岩听完邵經理的話，上前一步，問道“邵經理，這初級、中級考核有沒有規定什麼人才能參加考核？比如，牛明明師弟也想考核，他能參加嗎？”
牛二娃也跟著開口問道“邵經理，這考核的菜品是隨機的，還是對應我們自己所學的菜系？比如我，我是專攻魚類，魯菜也會一些，川菜是不怎麼懂的，別的菜系就更不知道了。”
“對啊，邵經理。我們從學廚開始就是在豐澤園，我們也只會一些豐澤園的魯菜、川菜。別的菜系可不會啊。”何雨柱也跟在後面喊道。
在鄭岩問出牛明明能不能考核時，幫廚們也熱切的看著邵經理，一個接一個的問“邵經理，我在廚房干了十幾年了，一些簡單的菜也會做，我能不能參加考核啊？”
“我也是，我也是。我也會幾個，我能不能也參加考核呢？”
“邵經理，我會做一些家常菜，我能考核一下嗎？”
邵經理看著這亂糟糟的場面，不禁有些頭大，抬手虛按幾下“大家靜一靜，靜一靜。大家听我說。”
等眾人不再說話，邵經理開口說道“我知道大家都想考廚師級別，好多掙些工資。咱們這次考核是咱們豐澤園的內部考核，是為了給大家定工資的。
各位幫廚們，不是我不相信各位的手藝。考核的菜品雖然是豐澤園售賣的菜品，可這也是隨機抽取的，不是你們想做什麼菜就做什麼。
當然了，如果你們對自己的手藝有信心，也可以和爐灶師傅們一起參加考核。如果沒有信心，你們還是參加明天的切墩和面食考核吧。
至于牛師傅的問題，你們放心。雖說是隨機抽取菜品，但也是你們熟悉的菜。”
眾人聞言，就不再說話，鄭岩、何雨柱率先上前，曾黑牛和牛二娃也緊隨其後。四人從大茶缸中，各自抽了一張小紙條出來。鄭岩回頭對牛明明使了個眼色，牛明明見狀，也趕緊過來抽了一張紙條。
幫廚們見狀，有一位幫廚也跟著來到這里，從大茶缸中抽出一張紙條。
六人抽出紙條，看向邵經理。邵經理也不磨嘰，讓他們打開紙條，看看是什麼菜。
牛二娃的紙條上寫著干煎五香黃花魚。牛二娃看完，就把紙條遞給邵經理。
然後是曾黑牛、何雨柱、鄭岩、牛明明。至于那位幫廚，他看了眼紙條上的菜，就直接棄考了。因為紙條上寫著芙蓉雞片，他是完全不會。
曾黑牛他們四人抽中的菜品分別是三杯雞、九轉大腸、油爆雙脆、魚香肉絲。
牛明明很幸運的抽中了川菜。曾黑牛則是抽中了三杯雞，好在鄭岩以前教過曾黑牛。
何雨柱在看到紙條上寫著的九轉大腸，眉頭一皺。而鄭岩看著油爆雙脆，稍稍放心了一些。以前何大清就教過這個菜，曾念安在小廚房時，也和鄭岩他們講解過。
邵經理接過所有紙條，依次報了一下菜名。揮手讓鄭岩他們去廚房制作，同時說明，不能有任何人幫忙。
邵經理請三位評委去距離後院最近的包廂，喝喝茶，聊聊天。
牛二娃和鄭岩、何雨柱去了大廚房，牛二娃是回廚房做菜。而鄭岩和何雨柱因為抽中了魯菜，需要去大廚房拿食材。
曾黑牛抽中的是三杯雞，需要去小廚房拿米酒。牛明明回小廚房做菜。
鄭岩、何雨柱、曾黑牛拿好需要的食材，就在院子里等著。等牛二娃和牛明明先把菜做好。
沒多久，牛明明率先把菜做好，端了出來。何雨柱見牛明明出來，就立即進了小廚房。
就這樣，一人出一人進。半小時後，五人全部完成了自己組織做的菜。
菜一個接一個的端進了評委們所在的包廂。評委們嘗了一口後，也都給出了評價。鄭岩五人，就牛二娃得到了中級廚師的評價，牛明明勉強達到了初級。鄭岩三人雖然做的菜不是自己的專業菜系，但是也得到了初級廚師的評價。
在鄭岩等人做菜時，邵經理就和曾念安、範長青、孫英紅、田秋生說過，這次既是考廚師級別，也是憑手藝選主管，希望大家都能拿出自己最好的手藝。同時要求四人，一人最多做兩個菜，也可以選擇做一個菜。
曾念安四人滿口答應。在鄭岩他們做完菜後，就直接進了廚房。
曾念安、孫英紅、範長青三人選擇做一個菜，都是做自己的拿手菜。
田秋生並不知道三人曾經同時退出過競選主管，所以田秋生做了兩個川菜，分別是宮保雞丁和回鍋肉。
菜上桌後，邵經理、欒掌櫃和三位評委依次嘗了四人做的菜。
田秋生做的兩道菜，五人都只嘗了一口，給出了四個七分和一個八分。
孫英紅的魚頭湯和範長青的水煮肉片，五人也是給出了三個八分、兩個九分。
曾念安的蔥燒海參。欒掌櫃和泰豐樓的蔡師傅給了十分滿分。
邵經理和陳副主任相對于其他三位評委，在品嘗美食方面就是個門外漢。他們二人對每道菜都很滿意，可又不想給了太高的分數，顯現出自己的無知。
尤其是邵經理，田秋生的菜，其他四人都是七分，唯獨自己給了八分。所以在給範長青和孫英紅打分時，打了個八分。
這次在曾念安的蔥燒海參上，邵經理打了九分。陳副主任也打了九分。
婁振華品嘗過無數的山珍海味，更是曾經八大樓的常客，譚家菜也吃了不少次。對于曾念安的蔥燒海參，婁振華也是打了九分。
最後結果，田秋生評了中級廚師。孫英紅和範長青的評價是勉強達到大師級廚師。
曾念安評了大師級廚師。同時也是豐澤園後廚主管。