評級完後，也到了下午三點。眾人各自散去，三五成群的聊天。
“誒。你們說，邵經理放那茶缸的紙條，不會都很難的菜吧？要不然怎麼會抽出九轉大腸、油爆雙脆和芙蓉雞片呢？”
“不好說。牛師傅和牛明明他們運氣還好，干煎五香黃花魚是牛師傅每天都做的。魚香肉絲也是小廚房每天都會點的菜，牛明明做的次數肯定也不少。
就是小何師傅和小鄭師傅他們運氣差了點，那九轉大腸和油爆雙脆特別考驗廚師的手藝。在咱們大廚房，也就曾師傅能做這兩道菜。我從來就沒看過孫師傅他們做。”
“你不說，我都沒想到。孫師傅和牛師傅他們做魚是挺厲害的，別的家常菜也不錯，需要真功夫的魯菜就差了點。”
“這麼說，那小何師傅、小鄭師傅的手藝比牛師傅都強？”
“不知道。如果就拿九轉大腸和油爆雙脆來說，他們應該要比牛師傅厲害一點。”
類似的對話發生在每一個人群中。
範長青向曾念安拱手恭喜道“曾老哥，您這手藝不減當年啊。這蔥燒海參做的，還是讓人贊不絕口。”
“客氣了，範老弟。我也就這一個能拿得出手的菜。”曾念安謙虛道。
“曾老哥，您太謙虛了。當年您來豐澤園之前，濟豐樓和豐澤園的廚藝比賽，您可是一個人對抗孫師傅和陳師傅的。如果不是欒掌櫃在外面遇到一個御廚，把他帶回豐澤園。您那次可就贏了。那次您可是做了好幾個拿手菜的。”範長青笑著搖頭說。
小廚房內。羅幫廚和鄒幫廚他們今天沒去大廚房和熟人聊天，跟著鄭岩他們回到了小廚房。
一到清洗間，羅幫廚和鄒幫廚向鄭岩他們道喜“何師傅，鄭師傅，小牛師傅。恭喜恭喜，恭喜你們了。成為初級廚師，工資二十七萬。”
“謝謝，謝謝。羅哥，鄒哥。明天就是你們考核了，你們肯定也能拿到高工資的。”鄭岩三人道了聲謝。
羅幫廚和鄒幫廚聞言，搖頭苦笑。羅幫廚說“唉。看了你們今天考核的菜，我們明天的考核肯定也很難。我倆明天能拿到十五萬的工資就已經謝天謝地了。”
“是啊。何師傅抽中了九轉大腸，鄭師傅抽中了油爆雙脆。這兩個菜都是考驗功夫的菜，初級、中級考核就出現。真不知道，明天我們會考驗什麼菜的刀功。”鄒幫廚也附和道。
鄭岩“咱們豐澤園也是第一次考這個，誰也不知道邵經理會怎麼出題。”
何雨柱隨口說道“還能怎麼出題？肯定是出那些特別考驗刀功的菜唄。那油爆雙脆肯定也在里面，可能還會有腰花、魚片什麼的。反正要求高的，邵經理肯定會寫進去。”
“唉，邵經理也真是的，我們幫廚也就是打打下手，切點小料。怎麼我們幫廚也要考核呢。我們也沒學過啊。”羅幫廚听了鄭岩、何雨柱說的話。在一旁小聲抱怨著。
鄭岩聞言，拉住還想說話的何雨柱。說“哎呀。羅哥，鄒哥，你們接著聊。我們師兄弟還得去找我舅舅請教一下今天的菜了。”
鄭岩說完，就拉著何雨柱、牛明明一起出了清洗間。來到切墩旁，鄭岩就松開了手。
何雨柱就問道“石頭，你剛剛拉著我們干嘛？那姓羅的話里話外，不就是怪咱們沒讓他們切墩嗎？他也不想想，咱們師兄弟還得多練練切墩呢。給他們切墩，咱們干什麼？”
“師兄，可能是上次他想讓他外甥來豐澤園，咱們給他出了點主意，讓他覺得咱們好說話了。咱們下次不搭理他就行了，沒必要生氣。”鄭岩勸道。
“對，四師兄，咱們以後不搭理他就是了。”牛明明也跟著勸道。
第二天，所有幫廚參加了切配考核。在豐澤園干了五年以下的，對于切墩並不怎麼懂，每天在豐澤園也就是洗菜、上菜、刷碗。
超過五年的，和師傅處久了，混熟了。偶爾才會被安排切些小料、輔料。也有機靈的，拍之前陳師傅他們馬屁的，會被允許跟著學學切墩的活。
大小廚房九個幫廚，有三個通過考核，拿到了二十萬一個月的工資。有四個勉強合格，可以提前兩年拿到十五萬一個月的工資。剩下兩個則是拿十二萬一個月。
在考核結束，邵經理又宣布了一個規定。“各位師傅們，對不住了。豐澤園現在公私合營了，之前爐灶師傅從酒樓帶飯盒回去的行為屬于陋習。而且，從酒樓帶飯盒回家，是在拿公家財產充實個人，這是不允許的。
組織規定，自1952年2月13日，農歷十八。所有國有企業和公私合營的工廠、酒樓的員工，都不能從工廠、酒樓帶東西回家，不能侵佔國家財產。”
服務生和幫廚們听到這個規定，全都閉口不言，看戲似的看著曾念安、範長青他們。
曾念安也沒讓眾人失望，站出來問道“邵經理，我們這些師傅帶飯盒回家，是一直以來的規矩，您說不帶就不帶。總得給我們一個說法吧？”
“我知道是有這麼一個規矩。可，這是組織發布的命令，而且，咱們國家現在屬于百廢待興的時候，所有物資都有限的。希望大家理解一下。”
曾念安也就是象征性的問一下。畢竟是國家的規定，誰敢反對？
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自從在豐澤園內部考核定級後，鄭岩和何雨柱、牛明明每天都是上班干活，中午休息，三人坐一起看書，。晚上回家，鄭岩也會拉著何雨柱、範文平一起看半小時的書。範文平值夜班時，鄭岩就和何雨柱一起看書。
由于每天看書的時間只有中午兩個小時的休息時間和晚上睡覺前的半小時。鄭岩和何雨柱兩人自學的不快，好在只是需要自學語文和算術，不是和正常學生那樣，還需要學美術、體育什麼的。
在鄭岩、何雨柱以及範文平自學半個月後，範文莉每天早上在鄭岩他們去上班之前，都會對他們進行抽查或者出題讓他們回答。
範文莉有時也會去小學購買小學的試卷，讓他們中午有時間就解答，包括牛明明的試卷，範文莉也會購買。
1952年3月30日，眾人點名結束，晚上下班時。在豐澤園門外，曾念安叫住了範長青“範老弟，有時間嗎？今晚陪我喝點？”
範長青看了眼曾念安，見他看向了豐澤園，眼神中露出不舍。
“有時間，咱們喝點。去您家還是去我家？”範長青心里有些猜測。
曾念安回過頭來，看向範長青，“去你家吧。我那是租的大雜院，沒你那邊安靜。”
曾念安讓曾黑牛一個人回去，自己跟著範長青他們回範家。
到了範家，範長青讓鄭岩去做幾個下酒菜。等鄭岩做好菜，就讓鄭岩他們去睡覺。
第二天早上，鄭岩他們沒有看見曾念安。範長青也因為宿醉，讓鄭岩代他請假。
自這天起，鄭岩等人就沒見過曾念安、曾黑牛以及邱立父子。
時間也在鄭岩等人上班、自學中度過，很快就到了1952年6月20日。
在6月20日晚上，邵經理給眾人點名結束後，喊住了範長青等人“範師傅，你們師徒稍微晚點回去。”
“好。”範長青答應一聲，帶著鄭岩、何雨柱、牛明明在大堂等著。