“公子。我們接下來干什麼”？
富貴的興奮勁還沒有過去。他此時更期盼公子釀出的醉生夢死。
“富貴哥，還有個很重要的用具要做。就是要做“截口”也就做蒸屜”。
“但這種蒸屜不是用木頭做的。是要用那口，口徑跟地鍋口徑，差不多的大水缸來做。
“在大水缸底部，靠中間偏下位置環切，把水缸缸底切掉，就用上面的缸體”
這就是俗稱的“截口”也就是通常意義上的蒸屜。
截口的功能，就是下壓地鍋，上接天鍋，讓天地鍋之間形成一個封閉的空間。
地鍋煮沸酒糟坯子。蒸汽上升，上升必須先要有一定的高度。這個高度就是截口連接天鍋的高度。
有的用木頭做成蒸屜。連接天地鍋。
其優點，便是易得，用作輕便。
其缺點，易損壞且密封不嚴，會導致蒸汽外泄。
所謂蒸汽，也就是氣化的酒和水蒸氣。因此出酒量不高。
環切下整個底缸。留用缸體。再在缸體中間處，鑿穿一個圓孔。
這圓孔就是酒溜子，引流管的出口。
林澤祖讓富貴把李根壽叫了過來。
當林澤祖把自己的想法說完。
李根壽沉思了一會，就六個字。
“煆燒。水激，鑿壁”。
林澤祖二話沒說，就把這事交給了李根壽。
難得找到一個明白人。自己真是沒有把握干這個活。
在這前世干一個炸一個，沒有一次成的。
手藝不成！
李根壽要了一根粗繩子，用豆油把粗繩浸透。
然後緊系在林澤祖在水缸劃線處。點燃了浸了豆油的粗繩子。
林澤祖看了一會。也就不管李根壽怎麼忙活了。
林澤祖又讓李鐵栓找來了韓老大。
就地在前院西側選了位置挖坑建灶。
地鍋是現成的，紅磚隨便用。
韓老大是老把式。林澤祖把要求一說。韓老大就明白了。這種挖地建灶對他來說根本就沒有難度。
李鐵栓又把李根福，李根喜，李根財也叫了過來。
五個人費了兩天的功夫，把地鍋支稜起來了。送柴口和煙囪試過火之後，林澤姐相當滿意。
他們這兩天不光是砌地灶。還圍著地灶，用竹子搭了一個院中棚。把地灶圍了起來。
李根壽果然是把好手，這兩天，不但他把水缸的底部環切的平整。而且中間的孔洞也鑿的相當規整。
又按照林澤祖的要求。在缸體外面，用竹篾嚴密的圍了一圈。上下各加了一道箍。
至此截口總算大功告成了。
林澤祖又讓江姐根據截口的上下口徑，做了兩個長長的大布袋子。
每條布袋子，都有林澤祖的大腿那麼粗。
雖然林澤祖日漸長肉。但實話說，林澤祖的大腿還真不怎麼粗。
林澤祖又讓富貴把兩個布袋子灌滿了細沙和稻殼。然後把布袋子完全浸泡在大水缸里待用。
這兩條布袋子俗稱“溜袋”。
一條是墊在地鍋和截口之間，作為緩沖和密封使用。
另一條是墊在截口的上沿與天鍋之間，同樣起到緩沖和密封的作用。
只有這樣，煮沸了的高溫酒坯蒸汽才不會外泄。
以防“跑酒”，同時也防止高溫蒸汽傷人。同時出酒率也高。
又是忙忙碌碌的一天。
小院里，除了小馨兒守著內院。
熊大膽和江風每到飯點的時候回來，吃罷飯就出去。一天到晚，不知道這師徒倆在忙活啥。
林澤祖三人，都忙活的像陀螺一樣。
第二日。
林澤祖又讓富貴駕著騾車，來到了鐵匠鋪。
五十多歲，高大結實孔武有力的陳鐵匠，獻寶似的拿出了酒溜子。
這一次還真讓林澤祖滿意。
問及原因時，原來陳鐵匠新進來一批黑石。這黑石易燃燒且溫度高。
因此鍛造起來。就方便多了。
林澤祖一時興起便問道。
“陳師傅。我能看看那些黑石嗎”？
“這有什麼不可以的，就在後院，我帶你過去。”
陳鐵匠毫不在意，就領著林澤祖來到了後院。
後院里堆了一小堆黑色石塊。
陳鐵匠指著這堆黑不溜秋的石頭說道。
“林公子，這就是黑石”。
林澤祖來到近前，仔細一看。
怪不得了！
這就是前世所說的焦炭。焦炭易燃燒溫度高，是煉鐵煉鋼的最好燃料。
“陳師傅，能告訴我這黑石是從哪里買的嗎”？
林澤祖有些不好意思地問道。因為這是人家的秘密。
陳鐵匠爽朗毫不在意大咧咧的說道。
“這又不是啥秘密，有啥不能說的，這是從淮南府水運碼頭進的貨”。
“貨主說，這黑石是從北關走運河。下船到了咱們淮南府”。
“北關，那還真不近”。
林澤祖一時也分辨不出真假。
“這確定是北關的黑石。我年輕的時候。在北關討生活”。
“給北關的守軍，鍛造過兵器，用的就是這種黑石。我這打鐵的手藝。也是那時候學的”。
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“陳師傅，真看不出來。你老還打過兵器。那你老在窩在這小小的松山鎮，真是屈了才啦”。
哈哈哈……
“林公子。老陳我能活著就是個奇跡，二十年前，定國公那一戰血流成河。吳國無數男兒埋骨北關。那慘狀就甭提了”
“老陳我現在做夢。還能夢到”！
“醉臥沙場君莫笑，古來征戰幾人回”！
“陳師傅，北關一戰，雖然二十年過去了，但是你，和你的袍澤兄弟們為了北關，為了吳國立下了汗馬功勞”。
“請受小子一拜”！
哈哈哈……
“二十年了！那邊的兄弟們！吳國還有後輩，還有記得我們這些莽漢的啦”。
此時的陳鐵匠一聲長嘯，氣質大變。像一把出鞘的劍。
光芒四射。
良久之後。
陳鐵匠才收了身上的氣勢。
“老了！老了！讓林公子看熱鬧了”。
莫道桑榆晚
為霞尚滿天
陳師傅保重！
有些事點到為止，北關是陳鐵匠的一生的榮耀，同樣也是他一生的痛苦。
就讓時間和孤獨，舔平創傷模糊記憶吧！
林澤祖和富貴告別了陳鐵匠。
回村的騾車上，林澤祖心里還在想著，陳鐵匠那一身如劍的氣勢。
算上熊大膽，這是他接觸到的，第二個從北關活著回來的老人。
二十年過去了。有多少當年的英雄豪杰，就像陳鐵匠這樣默默無聞于人世。又或早赴黃泉！
人生一世，草木一秋。
縱然林澤祖重活一世，也不免感懷。
ps︰瘦馬很用心的寫釀酒這幾章。盡量的還原和貼近生活。可能會缺乏趣味性。但絕不會胡編亂造。缺少真實性缺，絕不會讓各位讀友感覺到降智。期待你的評論和和推薦。
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