奶湯的厚重感被冬筍中天然存在的琥珀酸中和，其縴維的清脆質感並沒有因為長時間的蒸煮喪失，只是這一口，就讓食客已經淪陷其中了。
由老母雞、豬肘和老母鴨熬制濃郁奶湯，其中的膠原蛋白與駝峰自身的膠質形成雙重乳化，入口如絲綢裹舌，湯汁掛壁感顯著，遠超單一雞湯的稀薄質地。
駝峰脂肪在奶湯中長時間蒸制後，部分脂質水解為游離脂肪酸，與奶湯中的氨基酸結合，生成類似奶油𤤾海鮮的脂鮮香氣，而非單純動物油脂的膩感。
金華火腿在奶湯中釋放的鮮味與駝峰本身的鮮味產生鮮味相乘效應，鮮度成倍提升，且火腿的煙燻咸香被奶湯柔化，更易滲入駝峰肌理。
羊肚菌含有的蘑菇醇與奶湯中的酮類物質結合，生成類似松露的潮濕泥土氣息，賦予駝峰更復雜的後調。
這一長串的對菜品分析，幾乎是瞬間就浮現在了食客中，一位年輕人的腦海中，要知道，他才剛剛品嘗了第一口，這種對烹飪料理知識的充分了解，顯示著他絕非一個普通的食客。
而且與其他食客們因為菜品的鮮美而陶醉微笑的表情不同，這個年輕人的表情有些糾結，一方面他也十分喜愛這道菜，忍不住想要大聲贊美，但另一方面，這道菜的風味卻讓他有些擔憂起來。
而蒙福爾公爵這邊，就顯得更加純粹了，勺起時湯汁拉絲如熔岩，奶湯的溫潤包裹舌尖，駝峰滑入喉頭前釋放出類似鵝肝的肥美脂香。
冬筍的脆甜與羊肚菌的淡淡土味浮現，奶湯的鮮如海浪層層推涌，喉間殘留火腿的煙燻回甘，鼻腔縈繞奶湯蒸騰的谷物烘焙香。
靠在椅背上，這位公爵大人拍了拍肚子，他實在是有些沒吃飽，但他也知道，這樣的美味實在不適合多吃，吃飽之後可就不會那麼心心念念對菜品風味進行回憶了。
招了招手，讓沈墨過去一下，沈墨看了看周圍，好像確實也沒什麼事情，便走了過去，這位公爵大人直接從口袋里掏出了一張名片遞給了沈墨︰“真好啊，這是我的私人聯系方式，打這個電話，你可以直接聯系到我本人。”
沈墨道了聲謝，把名片裝在了自己的口袋里，隨後這位公爵才抬起粗壯的胳膊，指向了旁邊的一張桌子︰“你知道他是誰嗎？”
沈墨順著公爵的目光看過去，那是一個年輕人，此時還一臉糾結的表情，尚未吃完飯，嘴里好像還在嘀嘀咕咕著一些什麼東西，沈墨認真側耳傾听，好像是說什麼︰“鮮味物質已經達到了9.8μog，超過了鰹魚高湯3.2倍，實在是太夸張了！”
沈墨有些無語，這位是來吃飯的，還是來做科研的，轉過頭來看向公爵︰“不認識，您還是介紹一下吧。”
看沈墨的表情，這位公爵就明白沈墨是听見了他說的話，便笑著開口︰“他說的那些話你別在意，之前去了一趟美利堅最頂尖的美食研究所交流學習，回來之後就養成了這個壞毛病，很喜歡對菜品進行量化研究，不過他的標準實際上好像也不是那麼準來著，都是他自己腦海里的標準。”
沈墨听到這里，也大概猜出來這個年輕人的身份了，問道︰“聖靈勛章？”
蒙福爾公爵點了點頭︰“沒錯，他就是現任藍帶學院最強的學生，艾德蒙•卡佩，他今天能入場嘗到你的菜，是我安排的，就是為了讓他偵查一下敵情。”
沈墨有些無語了，偵查敵情這種事正常，但是當著敵的面說出口就有些抽象了吧？
“有沒有覺得不公平啊？”蒙福爾公爵一臉玩味的表情看著沈墨，“如果你有需要的話，我可以安排你，或者說你的團隊，去品嘗一次藍帶學院這些學生們的菜品，禮尚往來嘛。”
沈墨倒是搖了搖頭表示了拒絕︰“不用啦，就是我們明明說好的是抽簽，結果您這一下就搞定了兩個位置，是不是對其他食客不太公平啊？”
蒙福爾公爵聞言一愣，隨後哈哈大笑起來，打了個響指，一直跟在他身邊的似乎是管家的男子走了過來，蒙福爾在他耳邊說了句什麼，那管家點了點頭，轉身離開了。
“我已經安排去對參與抽獎，但是沒有獲得品嘗機會的食客們進行補償了，放心吧，他們會滿意的。”蒙福爾重新看向了沈墨，“能說說你為什麼不需要去品嘗一下他們的菜品嗎？”
“因為反正比賽的時候能吃到啦。”沈墨說道，“我們就只需要拿出自己最強的水平應戰就好，沒必要提前調查清楚情報，再去做什麼針對性的安排，純度太低了。”
“純度…”蒙福爾咀嚼了一下沈墨用的這個詞，隨後點了點頭，“我明白你怎麼在這個年紀就能達到這個水平了。”
“你可能不太明白。”沈墨心里吐槽了一句，不過臉上還是掛著一副高深的笑容，而且如果真要進行賽前針對的話，我們這邊可是有一個專家的，雖然那位的各種髒套路沒有成功過就是了。
這麼說起來，那個睿山似乎真的迷上了志願者活動，從災區回來直接給學園請了個假，滿世界跑著到處參加各種志願廚師活動了。
沈墨也不確定他到底是真的還是故意做給自己看的，不過君子論跡不論心，只要他願意做這些就是好事，而且還不用動不動就跑到沈墨面前晃悠，沈墨也樂得清閑。
胡思亂想間，那位艾德蒙已經吃完了這道菜，甚至認真得將冬瓜盅里的冬瓜肉都給吃干淨了，從胸前的口袋里掏出了一張紙巾優雅得擦了擦嘴，這位年輕人起身向沈墨這邊走了過來。
先向蒙福爾公爵行禮致意，隨後艾德蒙看向了沈墨，同時伸出了自己的手︰“在今天之前，我一直對那個兩校交流活動不太感興趣，但吃過你的菜品之後，我想我期待起和你的交手了，很高興認識你，我叫艾德蒙•卡佩。”
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