送走了那個神神叨叨，名叫艾德蒙的藍帶學生之後，沈墨有些莫名其妙得撓了撓頭，是不是這種有可能成為主線劇情角色的家伙，個性都是比較特殊的啊。
收拾好自己的東西，沈墨拎著小包迎面踫上了司瑛士，兩個人一起往遠月學園的展區走了過去。
“所以，總結來說，目前藍帶內部一共有三個派系，我父親為代表的改革派，那位公爵大人和校長為代表的中立派，以及另外一伙保守派。”一邊走，司瑛士一邊給沈墨科普著藍帶學院內部的情況。
“好家伙，比你們法蘭西的政治斗爭還要夸張。”沈墨感嘆道，“不過那個公爵，我到現在也看不懂他到底想干嘛，好像就是個…”
“是個樂子人。”司瑛士接過話頭，“他唯一的追求就是世間美食，只要可以吃到更好吃的食物，他並不在乎那所學院究竟會變成什麼樣。”
“那那個校長呢？”沈墨仰頭回憶了一下，“好像叫莫羅來著，一段時間沒見我都快忘了。”
“據我爹說，那位其實內心更偏向改革，但是為了維持校內的和氣，只能在中間當個和事老。”司瑛士看到走過來的小林龍膽，飛快跟沈墨解釋了一句，便迎了上去。
沈墨看著向自己走過來的幸平創真︰“嘖嘖嘖，人家都是美少女跑過來迎接，到了我這就是你過來接我了。”
“嘿嘿，要不我去換個人過來？”幸平創真起哄似的跑回廚房，接過換過來的是塔克米。
“幸平創真是不是對你的性別有什麼誤解？”把手里的包隨手遞給了塔克米，沈墨忍不住問道。
塔克米則是直接打開了包，拿出了沈墨的那一套雕刻刀具，眼神里的光都刺痛了沈墨的眼楮，也壓根沒有在意沈墨話語里的調侃。
“我爹現在在用的半月彎刀就是這個牌子的，說是那把刀等他退休的時候才會給我。”手指輕輕拂過刀刃，雖說沒有用力，那種鋒利之感也讓人覺得十分著迷。
“想要你就拿去用唄。”沈墨倒是不太在乎，這確實是一套好刀，但自己用到的確實不算很多，而且畢竟沒有花錢，也不是很珍惜。
“你還是不知道這個品牌究竟有多珍貴啊。”塔克米把刀插回了刀具袋中，戀戀不舍遞還給了沈墨，“這是個意國品牌，在我們意國廚師里地位更高一些，太貴重了，我不能收。”
“行唄，那你努努力，畢業之後開個店好好賺錢，買把刀不算啥麻煩事。”收好了刀，沈墨往里面看了一眼，開口叫了一聲，“涼，有空嗎？跟我走一趟唄！”
黑木場涼飛快把手里的活處理完，跟旁邊的葉山亮囑咐了兩句，葉山亮也是飛快接過了他的工作。
擦著手走到沈墨身邊，黑木場涼有些好奇︰“怎麼了，有什麼事啊？”
“走，陪我準備一下明天的菜品吧。”沈墨在前面帶路，黑木場涼聞言頓時有些激動了起來，沈墨的表演菜，每一個都很精彩，如果有機會從頭參與一次準備工作，絕對會大有收獲的。
兩人直接離開了人聲鼎沸的會展中心，回到了酒店，大堂里，酒店經理已經等候多時了，看到沈墨立刻迎了上來︰“沈先生，剛才給您送來的食材我們已經送去廚房了。”
“謝謝啊。”沈墨點頭致謝，帶著黑木場涼直接來到了廚房，打開了一個泡沫箱，里面是二十來只十分新鮮的河豚魚。
是的，新菜要做河豚魚了，雖然知道肯定不會有人這麼做，但還是提醒一下，大家不要看了一眼我寫的流程就自己嘗試河豚烹飪啊，想吃也一定要去找有專業資質的廚師！）
“河豚啊。”黑木場涼這下知道沈墨把自己喊過來是因為什麼了，雖然他更擅長的是海鮮，但是水產也都算是十分熟悉，這河豚處理起來也不在話下。
不過也就是一色慧不在，那位頂尖日料廚師在對河豚的處理上肯定更加得心應手。
黑木場涼立刻拉起了袖子，一副大感興趣的樣子︰“好啊！可算讓我抓到你的弱點了，沈墨你竟然不會處理河豚！”
沈墨白了黑木場涼一眼︰“誰說我不會啊，只是好久沒處理了，所以讓你過來幫我看著點，加一道保險就是了。”
看著還鮮活的河豚魚，沈墨帶好了手套，拿出了一條河豚魚，快速敲擊魚頭部致昏，減少魚的掙扎。
隨後沿脊椎骨切開，懸吊倒置10分鐘放血，下面用裝有石灰粉的盆吸附留下的血液，這玩意畢竟是有毒的，處理起來還是要謹慎一些。
從尾部向頭部剝皮，保留完整魚皮，隨後將魚皮用明火炙烤後刮去細刺，沸水焯燙去腥，暫時放在一旁。
將河豚沿腹部中線剖開，先摘除肝髒，切除膽囊，隨後拿一把竹制的鑷子將貼著脊柱的腎髒夾出，連帶血槽一並剔除腸道，最後剪開鰓蓋，去淨鰓絲。
沈墨買來的這些河豚魚都是雄性，腹腔內有一個乳白色橢圓體，這就是河豚魚的精囊，摘除後立刻置于冰鹽水中漂洗。
這精囊在日料里叫白子，在進行無毒化處理後，是可以直接作為刺身來吃的，佐橙醋與辣蘿卜泥，也是一道極其高端的吃食。
不過沈墨要做中餐，自然不是白子了，這東西在傳統中餐里也有一個很有意思的名字，西施乳。
當然了，這個名字倒沒有那麼下頭，這個乳並不是指身體部位，而是指它白嫩的外觀像是牛乳一般，而西施則是指這食材的口感，猶如少女滑嫩的肌膚一般。
好吧，這麼一解釋，好像還是有些下頭了。
在冰水里，摘除精囊周圍血絲及筋膜，用鹽、白礬反復揉搓去除黏液，清水漂洗至無腥氣，前後換了五次水，才算是徹底處理干淨了。
處理後的精囊置入陶缽，加入清水、姜片和花椒，覆蓋荷葉靜置2小時，進一步去腥並拔除毒素，精囊才算是初步處理好了。
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