不過塔克米看到這個題目之後也有些發呆，要說意料中最出名的菜，除了披薩那可就是意面了，在意國，意面菜譜也絕對不少，所以塔克米也沒有在一瞬間決定具體要做些什麼。
沈墨干脆直接走進了食材庫，邊挑食材邊決定菜譜，最終也是做出了決定，做一份爛肉面吧。
這個也算是沈墨比較早學會的一道菜，主要是以前上學的時候，看課外推薦讀物《茶館》時認識的這種吃食。
雖然當時看著就覺得好像不是什麼很上台面的面食，但是那個描述也確實讓人充滿了食欲，所以沈墨也算是學會了這道菜，平時沒事干就會做一做。
爛肉面的爛肉，其實有兩層含義，其一是長時間的炖煮讓肉已經十分軟爛了，幾乎不成型直接碎在碗中，所以就成為爛肉面。
另一方面，這爛肉面是不用正經好肉的，就是那個年代，一些街邊不上檔次的小食肆小攤，去找肉鋪買人家賣完肉剩下的邊角料，反正炖爛之後也看不出是哪個部位了，成本這樣就省下來了。
不過沈墨當然不至于為了追求還原特意去挑邊角料，人家遠月的食材庫里想找邊角料反而是比較困難的事情。
另一邊，塔克米也已經回到了賽場，兩人同時開始了自己的烹飪。
塔克米第一步自然是開始手作意面，用的是高筋面粉，也就只能說不愧是遠月學園的食材庫，還有杜蘭小麥面粉，這樣塔克米就可以進行最傳統的意面制作了。
把面粉堆成火山口狀，中間打入雞蛋，塔克米這里大概有一公斤面粉，一共打了十顆雞蛋。
意面在揉面的時候是不需要加水的，這樣才能保證最後的成品口感足夠硬且q彈。
將火山口的面粉向中間推，和蛋液混合，不斷揉面，一直揉成光滑有彈性的面團。
因為沒有多少水，所以這個揉面的過程也很累，一共用力揉了十多分鐘才揉好了面，用一張保鮮膜將面粉包裹了起來，放在一旁醒發了起來。
接著，塔克米拿出了一只碩大的墨魚，以極其小心的手藝將墨魚進行了拆分，隨後將里面的墨囊給拆了出來。
這一手其實很考驗廚師的技術，墨囊很容易破損，在拆分時下刀一定要十分小心才行。
把墨囊中的墨汁擠到一個小碗中，再加了一些白葡萄酒攪拌均勻，一方面去腥，另一方面也是防止墨魚汁凝固。
墨魚身則是切成了一公分左右寬的墨魚條，觸須切段備用。
接下來把一些食材準備好了之後，塔克米先停下了操作，一直等到面醒發好了，這才繼續開始了烹飪。
往面團上撒干粉防粘，用長 面杖從中心向四周 開，一直 成厚度約一毫米的厚度，也就是大約透光可以看到手指輪廓的形狀。
拿過刀來，把面三折之後切成了均勻的細面條，再撒一些干粉防粘，稍微晾一會，讓表面更干燥一點會更好煮制。
開始熱鍋，鍋里加橄欖油，橄欖油加熱至160c，下蒜末、洋蔥碎炒至金黃，加入墨魚條翻炒至卷曲，淋入白葡萄酒，大火蒸發酒精後加入番茄膏、月桂葉，炒出紅油。
最後在鍋中加墨魚汁和海鮮高湯，小火慢慢熬煮了起來。
小火熬煮了七八分鐘後，他將面條投入了已經煮沸的寬水中，提前還要在沸水中少加一點鹽提升面條的口感。
大約煮了七八分鐘後，面條也就差不多了，旁邊鍋里的墨魚汁醬也已經熬煮得差不多了，在醬汁里加入鹽和黑胡椒調味。
把面條也加入醬汁鍋中，中火翻拌一分鐘至均勻，隨後往鍋里加面湯調整好稠度，最後撒上帕瑪森芝士粉。
用夾子旋轉堆疊面條，頂部放墨魚條，淋少許醬汁，撒羅勒碎、檸檬皮屑，配聖女果和芝麻菜葉，完成了擺盤。
塔克米看著這一份黑乎乎的面，滿意得點了點頭，雖然很多人一听這個墨魚面就會覺得賣相不是很好，但這確實是意國很出名的一道菜品，尤其流行于威尼斯地區。
墨魚在意國文化中象征好運與財富，常出現在節日慶典中，所以也給這道墨魚面帶來了與眾不同的含義。
扭頭看了一眼沈墨，那邊的菜還沒做好，所以塔克米就先行上菜了，把這份面擺在幾位評委的面前，退後兩步微微鞠躬行了個禮，示意幾位評委可以品嘗了。
總帥看著這一盤漆黑的墨魚面被端上桌時，仿佛整個威尼斯的夜色都濃縮在了盤中，墨魚汁浸潤的意面泛著烏黑的光澤，像是被海浪打磨過的黑曜石，神秘而優雅。
明明應該不太好看的黑色，卻給這道菜帶來了一種股與眾不同的吸引力，仿佛黑洞一般牢牢吸引著人的視線。
第一口下去，墨魚汁的鮮味如潮水般席卷味蕾，那是深海的氣息，帶著咸香與微甜，卻毫無腥氣，這是白葡萄酒的功勞。
面條裹挾著墨魚汁的醇厚，入口柔韌彈牙，與炒得焦香的墨魚條形成奇妙對比，偶爾咬到白葡萄酒炖煮的洋蔥碎，甜味與海鮮的鮮味在口中交織，這種豐富的口感正如意國人對藝術的追求。
最讓總帥感到驚喜的是醬汁的層次感︰墨魚汁的濃郁、番茄膏的微酸、帕瑪森芝士的咸香，如同威尼斯的運河，看似平靜卻暗流涌動。
不知不覺間，總帥的衣衫綻裂早已釋放，此時卻用一種與肌肉截然不同的姿態，刻意放慢了咀嚼的速度，充分享受著這道菜帶給他的豐富感受。
最後，在沈墨端上自己的爛肉面時，幾位評委沖沈墨一笑，沈墨就能看見他們雙唇如涂了哥特風唇膏，牙齒也染上斑駁墨跡，忍不住笑出了聲。
不過看著塔克米向自己遞過來的盤子，沈墨有些猶豫了，忍不住問道︰“你確定這玩意是可以洗干淨的吧？”
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