第301章 勢均力敵
空曠的廚房里，幼小的孩子搬過一個板凳，站在高高的櫥櫃前進行著刀功的訓練。
年僅七歲孩子的執刀的手是那麼稚嫩，可刀刃劃下的弧線卻像用尺子量過一樣精準，一片片均勻的香菇被整齊擺放在了一旁的盤子里。
“太慢了，切面長時間暴露于空氣中氧化會影響風味，如果是松露那樣的高級食材，就浪費了。”威嚴的聲音從面前的屏幕里傳了出來，“重切。”
這個小孩子抿著嘴擦掉額頭的汗，把切好的薄片掃進垃圾桶，廚房的排氣扇嗡嗡作響，案板旁攤開的《法式料理技法大全》正停留在停在“松露處理”那章。
再次下刀時，他覺得自己的精神有些恍惚，隱約間仿佛听見了刀下的香菇似乎在說著什麼。
“好疼！”
他終于听清了那香菇說的話，竟然是在喊疼，切面上也出現了本不應出現的紅色液體。
“我每天的時間有限，你還要拿來走神？”屏幕里的威嚴男子不滿得皺著眉，“趕快去貼個創可貼，回來繼續練習，這一筐香菇切完之前，不許休息。”
“滴”得一聲，面前的屏幕黑了下去，這個小男孩此時才意識到剛才並不是香菇流血了，而是自己切到了手。
從凳子上跳了下來，跑回自己的房間，從抽屜里拿出一塊創可貼，認真貼在了自己手上的傷口處。
“爸爸他還是那麼忙啊，根本沒時間和我多聊一句話啊。”空曠的房間里，除了這個小男孩並沒有其他人，他仿佛是在自言自語。
“哦，這個啊，沒關系的。”貼好了創可貼，他繼續說道，“你知道嗎？我剛才听到香菇說話了，它在叫疼呢…”
“我要繼續去練習啦，晚上再來陪你哦。”說完之後，小男孩還是離開了房間，回去了廚房。
在他的臥室床腳，有一個白色的玩偶，像是一個小小的騎士，守護著這個孩子內心剩下的最後一點柔軟的地方…
“司瑛士選手？”突然，一陣叫聲把司瑛士從回憶中給喚醒了，看向了面前的幾位評委。
這幾位評委也有點懵，平時都是他們被各種各樣的美食控住陷入幻覺，這次怎麼他們都清醒過來了，面前這位廚師反而還愣在原地呢？
“你還好嗎？”一位女評委問道，她還是對面前這個白發帥哥很有好感的，所以就關心了一句。
見司瑛士搖頭示意自己沒事之後，幾位評委開始了對菜品的點評︰“首先給一個總結吧，這道菜十分完美。”
用勺子舀起了一勺清澈的湯水︰“這個湯底，可以說在鮮味上已經達到頂峰了，原本我還覺得，那大閘蟹的加入，可能會讓湯底產生一絲雜味，沒想到竟然被筍干吸附得干干淨淨，只留下了鮮美。”
“是啊，一般制作這種高湯，追求的鮮香的復合風味，或者說首重香味，鮮味作為一個味道來說，更多的是起到對原有風味的襯托和放大。”另一位評委補充道，“但這個湯真的很大膽啊，選擇的幾種食材都幾乎不含太多油脂，所以湯品的香味極其內斂，一般來說這會導致湯底風味有些寡淡的。”
司瑛士主動點了點頭︰“沒錯，所以說我最後還是選擇了火腿骨，雖說經過風干，但也能釋放一部分的脂溶性風味物質，換句話說，這個湯底的構建思路，就是倒反天罡，反過來用香味去襯托鮮味。”
“真好啊…”評委們感嘆再三，隨後才繼續說，“這個蝦肉的處理也很有意思，用噴燈進行外皮的焦化，卻不會影響到內側鮮嫩的口感，里外對比，兩種口感，兩種風味，做法雖然簡單但吃起來卻頗有意思。”
“還有些慕斯，蟹黃慕斯，哈哈哈，天才的構思，絲毫沒有打破這道菜的基礎風味，用龍蝦蘸著吃別有一番風味。”
看著幾位評委評價著，漸漸話越來越少，最後竟然是又一次沉浸在了這道菜中。
片刻後，吃完之後，幾位評委們癱在椅背上一段時間之後，才回過神來，是宣布結果的時間了。
“說實話，這一場對決的勝負，我們幾個人是有了一些短暫的猶豫的。”一位女評委站起身來，看著面前的司瑛士和田所惠，“如果硬要說實力，你們倆還是有一些差距的。”
听到這，田所惠還是有些低下了頭。
“不過，這兩道菜在為食客提供情緒價值的角度，已經達到了不相上下的程度。”話鋒一轉，評委繼續說道，“司瑛士選手，我們能感受到你想通過這道菜表達些什麼，但圍繞的是自我，這一點上，將全部心思都放在怎麼照顧食客口味的小惠選手甚至要更勝一籌。”
司瑛士平靜點了點頭，這一點，明顯在他的意料之中。
反倒是田所惠有些驚訝得抬起了頭，這是在上一次自己的菜品被陳立新夸了之後，第二次感覺自己好像是听錯了。
自己的菜竟然還有能夠勝過那位司瑛士前輩的地方？要知道，雖然現在司瑛士已經不是十杰了，但整個遠月學園，恐怕也只有沈墨能穩穩壓他一頭吧，其他人可都不敢說自己有勝過他的實力。
“只是很可惜啊，如果只是依照我個人的喜好，我是真的想把勝利送給小惠的。”此時代表發言的，就是之前提出要去給田所惠店鋪捧場的那位，“但是，只能說在硬實力上還存在客觀差距吧，對菜品的細節處理明顯是司瑛士選手處理得更好，所以啊小惠，抱歉啦。”
就這樣，第二場比賽，以司瑛士取得勝利結束了，這個結果大家都有所預料，但這個過程，確實是超出了不少人的想象。
田所惠竟然能和司瑛士帶來一場可以稱得上是勢均力敵的比賽，可以說，沈墨都有些意外了，不禁多看了田所惠兩眼。
就在沈墨打算上去鼓勵安慰田所惠幾句時，反倒是司瑛士走到了沈墨身邊，開口詢問道︰“能聊兩句嗎？”
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