豐城市，老城區，一條名為“百味巷”的小巷里。
巷子口，有一家小小的豆腐坊，店名叫“王記老號豆腐坊”。
這家店，在方圓幾里都小有名氣。
出名的，不僅僅是他們家那用傳統石磨、鹵水點出的、豆香濃郁的豆腐，更是因為這家店的主人——王麗華。
王麗華年方二十六七，生得明眸皓齒，膚白如玉，一頭烏黑的長發簡單地挽在腦後，身上總系著一條干淨的藍色圍裙。
她忙碌在熱氣氤氳的作坊里，舉手投足間，自有一種清水出芙蓉般的天然美態。
街坊鄰里們，都愛開玩笑地叫她“豆腐西施”。
王麗華不僅人美，手藝更是家傳的。
她做的豆腐，口感細膩嫩滑，豆香醇厚，吃過的人都贊不絕口。
每天清晨，她的豆腐坊門口，都會排起長隊。
然而，最近這兩個多月，豆腐坊的門，卻一直緊緊地關著。
門上貼著一張褪了色的告示︰【原料緊張，暫停營業】。
這讓王麗華愁白了頭。
前段時間的大豆禁運風波，對她這樣的小作坊，沖擊是致命的。
她不像希望集團那樣的大企業，有雄厚的資本和渠道。
市場上稍微有點風吹草動，她就是最先倒下的那一批。
大豆價格飛漲，她根本無力承擔，只能無奈地選擇關門歇業。
最近，情況似乎有所好轉。
新聞里說，市場上的大豆供應恢復了，肉蛋價格也都降了下來。
王麗華心中燃起了希望，準備重新開張。
可是，當她興沖沖地跑到市里的糧油批發市場時，卻被澆了一盆冷水。
“閨女，不是我不賣給你啊。”相熟的糧油店老板老李，一臉為難地對她說，“你來晚了一步！前段時間國家糧庫一放糧，那些大飼料廠、大榨油廠，就跟瘋了一樣，開著大卡車來搶購！市面上能見到的那點大豆，早就被他們給包圓了！我們這小門小店，連豆渣都搶不到啊！”
王麗華跑遍了整個批發市場，得到的都是同樣的答復。
她的小作坊，用量不大，每次也就進個幾百斤，那些大廠根本看不上她這點小生意。
難道，自己的豆腐坊，就真的要這麼一直關下去嗎？
她心中充滿了不甘。
就在她一籌莫展，準備失望而歸的時候，她在糧油店的角落里，看到了一個熟悉而又新奇的包裝袋。
袋子上，印著“豐收農場”的ogo，和“爭氣豆種用）”幾個大字。
“老李，這是……豐收農場的‘爭氣豆’？”王麗華好奇地問道。
“是啊！”老李一提起這個，就來了精神，“這就是現在新聞里天天說的那個神仙豆子！不過，這可不是給人吃的，這是種子！專門賣給農場，用來大規模種植的。”
“種子？”王麗華的心，突然“怦怦”地跳了起來。
一個大膽的念頭，在她的腦海中萌生。
既然市面上買不到成品大豆，那……我為什麼不能自己種呢？
她老家就在市郊，還有幾畝薄田，一直閑置著。
如果用這種“爭氣豆”的種子去種，新聞里不是說，十二天就能成熟嗎？
可是，轉念一想，她又猶豫了。
“老李，這豆子……能做豆腐嗎？”她不確定地問道，“我听說，這種豆子，生長那麼快，主要是用來做飼料和榨油的。做豆腐，對豆子的要求可高了，得是蛋白質含量高的那種才行。”
“這……我還真不知道。”老李搖了搖頭，“沒听說有人拿它做過豆腐。估計不行吧？長那麼快，里面的營養成分，肯定跟不上。”
王麗華的心中，天人交戰。
一邊，是無豆可用的絕境；另一邊，是充滿未知風險的嘗試。
最終，那份對豆腐事業的熱愛，和骨子里不服輸的勁頭，戰勝了猶豫。
“不管了！試試！”她咬了咬牙，“死馬當活馬醫了！老李，這種子怎麼賣？給我來二十斤！”
買回了“爭氣豆”的種子，王麗華立刻回到了鄉下的老家。
她請人把那幾畝荒廢已久的田地，重新翻整了一遍，然後，親自將那一顆顆金黃的種子，播撒進了泥土里。
她不像李旭那樣，擁有神奇的能力。
但她有的是一個手藝人最寶貴的品質——耐心和細致。
她每天都守在田邊，像照顧孩子一樣，照料著這些寄托了她全部希望的豆苗。
澆水、除草、捉蟲……每一個環節，她都做得一絲不苟。
讓她驚喜的是，這種“爭氣豆”，真的就像傳說中一樣神奇！
它們幾乎不挑地，就在她家那片算不上肥沃的土地里，以一種肉眼可見的速度，瘋狂地生長著。
短短十二天的時間，就走完了普通大豆需要四五個月才能完成的生命旅程。
當她站在那片金黃的、結滿了沉甸甸豆莢的豆田里時，她感覺自己像在做夢一樣。
她隨手摘下一個豆莢，剝開，里面是三顆滾圓飽滿的豆粒。
她學著小時候的樣子，將豆粒放在手心，用另一只手的手指用力一捻。
“呲——”
一股清亮的油脂，瞬間從破碎的豆粒中滲出，染黃了她的指尖。
“油這麼多……”她心中一沉。
老一輩的豆腐匠人都說，做豆腐，最怕的就是油性大的豆子。
油性大，意味著蛋白質的相對含量就可能偏低，這樣的豆子，出漿率低，點出的豆腐，容易發柴、發散，不成形。
她的心里，頓時涼了半截。但事已至此，她還是決定，要親手試一試。
她收割了一部分大豆，拉回了城里那間歇業已久的豆腐坊。
深夜，當整條小巷都已陷入沉睡時，“王記老號豆腐坊”的燈，再次亮了起來。
王麗華深吸一口氣，開始了他那套傳承了上百年的、熟悉而又神聖的工序。
第一步︰選豆、泡豆。
她將那些金黃的“爭氣豆”，倒入大木盆中，用清水反復淘洗。
豆子在水中踫撞，發出清脆悅耳的聲響。然後，她將豆子浸泡在清冽的井水中。
這一次，她特意延長了泡豆的時間，她希望能讓這些油性大的豆子，更充分地吸收水分。