漢武市。
中華路派出所內氣氛緊張，除了徐所長，其余三位民警都低頭看向筆記本。
砰！
辦公桌被人拍響。
“知道為什麼這麼早叫你們過來嗎？”
無人回應…
“你看看你們昨天一個個的臥底擺攤表現…”
“賣煎餅果子的…給食客一堆黏糊糊的東西…氣得別人當場給你吵架…
全場所有人的目光都聚焦在你身上…”
“還有你…你還好意思笑話別人…
讓你去賣烤紅薯…結果你赤手抓向剛烤好的紅薯…把自己燙得現場尖叫起來…
還把滾燙的紅薯一不小心丟到食客身上去了…丟人…丟人呀…”
“不是在拼夕夕上面，給你們買了《跟我學做小吃99問》嘛，
怎麼盡挑有難度的出攤呢？”
徐所長雙手抓向頭頂，把原本就不多的秀發弄得更加凌亂。
“所長，您先喝口水，消消氣，別氣壞了身子。”
徐所長努力調整呼吸，再次開口︰
“你們一個個都是老天爺派來整我的是吧？
我現在真的是不求有功但求無過。”
“剛才我在網上看到央媽的直播，我們的老熟人葉先生…
他在巴黎那邊，現場教學制作冰糖葫蘆，
我覺得講得非常細致，步驟也簡單，串果子，熬糖漿，裹糖衣。
所以，今天白天，你們就一個任務，反復對著視頻學習，一步一步學著做，
要是還學不會，這個月的獎金就別想要了！”
“所長…”
一年輕民警顫顫巍巍地舉起右手︰“我有個想法…能不能等葉先生回來再執行臥底任務呀…
先讓他指導我們幾招，畢竟術業有專攻，
美食界是他的統治區，而我們擅長的是維護社會治安。”
此時的徐所長已經不知道自己是笑還是哭了，
整個人渾身都在顫抖，又是一巴掌拍向桌面。
“你小子到挺有想法，讓葉先生指導你幾招，我們有什麼權利去麻煩別人。
你怎麼不讓葉先生代替你去執行臥底任務?
你直接坐在指揮車上遙控全局好不好？
然後我向組織上申請，
把你每個月的工資和葉先生對半開，當做別人的勞務費好不好？”
剛才提出想法的年輕民警頓時不說話了，老半天後才敢開口︰
“我感覺葉先生挺有錢…他應該看不上我這點工資…
畢竟別人一個三思公益自助餐廳的開銷…應該是我年薪的n倍…”
“出去！你們三個給我跑步前去食堂，拼了命地練習制作冰糖葫蘆。”
會議室玻璃門被關上。
徐所長雙目微閉，如釋重負地靠在窗台邊。
他拿出手機，找到相冊里的收藏那一欄，里面全是葉先生制作的油燜大蝦，各個拍攝角度都有。
“嗯…還是葉先生的美食能緩解我的憂慮…
要他是我手底下的民警該有多好…我直接把他調到清閑一點的戶籍窗口…
不忙的時候就請他做幾道小菜…逢年過節的福利待遇給他拉滿。”
…
另一邊。
葉凡做了個伸展動作，慵懶地說道︰
“冰糖葫蘆都做好了，吃完這一批可就沒有了，接下來， 我把五條魚處理好就下班�@！ br />
听到葉凡這麼說，運動員們難免有些失望。
他們看著手上僅存的幾串冰糖葫蘆，格外珍惜起來。
如果有人盯著自己的冰糖葫蘆看太久，還會用手臂護住，
或者伸出大舌頭把冰糖葫蘆從下至上舔一遍，不信就這樣，還有人敢搶？
盆里的三條鯽魚和兩條鱸魚，早已按照葉凡的要求處理干淨，只等他親自下廚即可。
鯽魚和鱸魚從外形上來講，一個體長且圓滑，
另一個則是身體扁平，還是很好區分的。
它倆雖然同屬淡水魚類，但在口感上還是有著細微的差異。
鯽魚肉質稍微粗糙，口感較為緊實，
所以就需要用一些腌料和調味料去提升口感，紅燒自然就成了不二選擇。
而鱸魚的肉質細嫩，口感偏鮮甜，
就適合用清蒸的方式來保留其原滋原味。
魚肉的脂肪含量低，蛋白質含量高，作為一種優質的食物，
除了痛風，怕卡喉嚨的人群外，
不少吃慣的海魚的人群，都覺的鯉魚和鱸魚有種土腥味。
其實這只是他們沒有做好第一步的預處理。
真正處理干淨後，吃起來更多的是鮮味。
民間不都有種說法，叫江鮮，湖鮮嘛。
往往最常見的內髒大家都會處理干淨，
但剖開魚肚子後，兩邊會有一層黑色膜，這也是腥味的來源之一。
這層黑膜就是腹膜髒層，保護魚類的髒器免受撞擊的。
大面積的地方處理干淨了，像小面積的魚牙往往就被人忽視了，這東西也相當腥。
最後建議再剪掉魚鰭和領蓋。
很多人對領蓋這個詞語比較陌生。
其實領蓋就在鯽魚魚嘴的下方偏後的一個區域。
鯽魚在湖里游動時，經常會與水底的砂石相摩擦，
所以這一塊區域的鱗片相當硬，你上手一摸就知道。
一運動員靠近餐車櫃台，眼楮死死盯住案板上的三條鯽魚。
“嘖嘖嘖，這鯽魚一看就新鮮，還是我們的葉先生會挑。”
“它現在雖然暫時失去了生命，但我有辦法讓它等會獲得一次新生！”
此話一出口，頓時勾起葉凡的幾分好奇心。
我剛才用刀背把魚徹底敲暈送走了，你還能有什麼方法？
難不成嘴對嘴做人工呼吸不成？
不過也不是不可能，葉凡曾經在網上看過一篇報道。
一英國公園管理員通過嘴對嘴呼吸，成功救活了多條瀕臨死亡的鯉魚…
運動員見葉凡面露懷疑神色，于是拍著胸脯說道︰
“等會這幾條鯽魚肯定是整條，整條的下油鍋對吧?
那做完之後，我在整條，整條的吃進肚子里，不就相當于在我肚子里獲得了一次新生嗎？
所以，大家願意給我這個機會嗎？”
一瞬間，現場的氣氛凝重起來，如果眼神能殺人，這名運動員恐怕早已千瘡百孔，被人掛到城門口。
其余運動員們齊聲喊道︰“你走開！有這機會，我自己不會抓呀，還輪得到你？”
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