要想鯽魚燒的好，秘制調料少不了。
葉凡這次采用三種調料，讓等會的紅燒鯽魚口感更上一層樓。
豬大油。
啤酒。
整顆的香菜。
豬大油用于增香，
而啤酒則能一定程度上去腥，還能蓬松肉的質感。
最後整顆的香菜是提升醬汁的風味。
葉凡看著案板上的三條鯽魚，他準備等會同時燒制。
首先三條鯽魚改刀，在魚身上切一字刀即可。
隨後用廚房專用吸油紙吸干其身上的水分。
熱鍋涼油起手，其間轉動鍋身讓油潤一下鍋身。
葉凡把三條鯽魚鯽魚陸續放入三口煎鍋。
“咦，葉先生，你不是說做紅燒鯽魚嗎？”
全紅燦的眼珠不停在鍋內掃動，“不過，煎魚也應該好吃，我們不挑食，你自由發揮就好。”
人群中的後廚負責人董佬听到後都笑了︰
“燦燦，你可不要用平時家常菜的標準去衡量葉先生哦，
他的做法可是采用國宴的標準。”
“小葉呀，你之所以把鯽魚先炸後燒，應該是想通過油炸的手法讓魚身定型，
等會上菜時你們就會看到，
鯽魚的魚身不會經過燒制後，變得亂七八糟，
反而經過油炸的鯽魚能把後期的紅燒汁吸的足足的，吃起來口感更是妙不可言。
小葉同志，你說我說的對不對?”
葉凡笑而不語只是點頭回應。
還是國賓館的老師傅懂我呀。
年齡上相差了40歲左右，應該算的忘年之交了。
華國大使館派過來幫忙的幾位廚師，時不時在筆記本上記錄上幾筆。
葉凡雖然年紀輕輕，但無意間流露出的技巧總讓他們獲益匪淺。
先不論炒菜的水平，就預處理鯽魚這個一步就暗藏玄機。
自己以前為什麼做魚會腥，原來下鍋的準備工作就做錯了。
黑膜，魚牙，頂蓋，魚鰭，魚尾都要處理干淨。
要不是大使館的合同還沒到期，
他們幾個還真想跟著葉凡回國，在他手底下干上幾年。
畢竟身邊有個頂級高手，哪怕就學點皮毛，也足夠自己以後到社會上獨當一面了。
以後再出去面試。
簡歷上就寫一行，曾經在葉凡葉師傅手下擔任過廚師。
這不比任何牛x的廚藝學院的畢業證書都好用？
煎鍋中，原本銀白色的鯽魚身逐漸轉變為金黃色，煎炸的魚香也開始飄散。
葉凡用大勺給鯽魚翻身，周圍運動員的眼珠也隨之轉動，比攝影機的動態捕捉命令還要靈敏。
“還沒到成品就已經這麼香了，關鍵是沒有那種難聞的魚腥味，我在家里練習到退休也未必有這種水平。”
“米飯還有剩的嗎？就這魚，等會不得再吃幾碗米飯？”
“這魚還配什麼米飯呀，要我說，應該配上饅頭。”
“等會把饅頭往兩邊一掰，中間澆上紅燒汁，
再夾上一塊魚肉，那一口咬上去，你哪怕用鋼筋也別想撬開嘴巴。
到時候大腦忙得生產多巴胺都生產不過來，直接宕機了…”
“你說的對，早上廚房還剩下不少饅頭，本來想留到晚上做炸饅頭片的，我現在就去廚房熱一下，全部拿過來。”
“對了，葉先生，等會能不能多搞點紅燒汁呀。
這魚估計我們一人一筷子就沒了，
但是如果汁水多一點，我們還能就著米飯或饅頭感受下余香。”
葉凡尷尬地嘟了嘟嘴，隨後指向草坪上臨時搭建的餐桌。
上面不少殘渣剩飯，剛才後廚趁著葉凡做冰糖葫蘆的間隙，把原本包廂里的飯菜直接端過來了，運動員們其實已經吃了一頓。
“這魚本來是想著給你們換換口味，沒想到你們是橡皮肚子，硬是奔著吃撐去的呀。
既然你們開口，我就多放點紅燒汁好了…”
眼看鍋中鯽魚煎炸的成色到位了，葉凡把三條魚撈起先放到一邊。
再次起鍋換新油。
豬大油下鍋，等融化後，蔥姜跟上，煸出香味。
三條煎炸好的魚再次入鍋。
接下來就開始調制紅燒汁。
花雕，醬油，陳醋，啤酒，湯汁蓋蓋過魚身即可。
再加上點熱水。
這水一加，馬上就要定味，鹽，白糖，白胡椒，整顆的香菜跟上。
調至大火蓋上蓋，讓鍋內燒制10分鐘。
等待的間隙，葉凡忙里偷閑，轉身去冰箱里拿了一板ad鈣奶，抱著手上，四瓶鈣奶從左至右一瓶瓶地消滅。
“啊…”
一口冷氣被呼出。
央媽直播間的網友們再次被弄得欲罷不能。
“受不了了，看著都香，早上被閨蜜消息吵醒讓我起來看冰糖葫蘆，給了我一記重擊。
現在我已經在上班路上了，怎麼又開始做紅燒鯽魚了，這又是一記重擊，
這要饞死個人呀，
搞得我都想打網信辦的舉辦電話了，說有人炫美食，影響我建設祖國的決心。”
“你這算什麼呀，剛才坐地鐵沒位置，只能一只手抓著桿子，一只手拿著手機。
不料，還沒看五分鐘，旁邊就有一大哥滴了一坨口水在我屏幕上…
那個尷尬呀…我找誰說理去…”
“我一個北方人最喜歡吃紅燒鯽魚了，尤其是我老家是黑龍家的，要說我們那里是北方最會吃魚的，相信各位都沒意見吧？
三花五羅十八子，大家可以去網上搜下，
像葉先生現在做的鯽魚，在我們那里被稱作為鯽瓜子。”
十分鐘一到，葉凡掀開三個鍋蓋。
縷縷白煙混合著魚肉與紅燒汁的香味，弄得在場運動員們一個個眼神微閉，說不出的享受。
“差不多了，最後在撒一把蔥花就行。”
葉凡轉身去拿蔥花，在回頭一看。
“我靠…我的三口鍋呢…”
光天化日之下還有人偷鍋呀？
再說，這也不值幾個錢呀。
剛才還圍攏在餐車前的運動員們，此時又聚集在餐桌周圍。
“你們真是無情鐵手，直接上手就摸鐵鍋，我算是服了你們了。”
葉凡從餐車上走下來，擠過人群，往餐盤里灑上一把蔥花，這才滿意地點點頭。
其中幾位舉重運動員主動承認錯誤︰
“嘿嘿，葉先生，實在太香了，一時沒忍住，我們吃完後虛心接受批評。”
“平時練舉重的，我們手上都是老繭，這點點熱量對我們來說，毛毛雨啦！”
喜歡美食︰隨機任務，食客們都饞瘋了請大家收藏︰()美食︰隨機任務，食客們都饞瘋了書更新速度全網最快。