鏡湖居的後廚里，
江天的紅燒肉馬上就要好了，
香氣都從高壓鍋中溢了出來，引的不少廚師都圍在這邊。
“這紅燒肉太香了吧？廚師長，我咋感覺這小子比你做的還要好吃啊？”
“哈哈哈！廚師長，你不會有什麼壓力了吧？”
“每個人都有一道拿手菜，一道紅燒肉做的比廚師長好吃，但不代表其他的菜也能行！”
“對！我也這麼認為，但待會能不能先讓我嘗一塊？”
賀東心中沒底，
這小子過來，不會是來搶自己飯碗的吧？
看他一臉人畜無害的樣子，應該不會吧？
正當賀東心里犯著嘀咕的時候，大堂經理走了進來，朝賀東客氣道︰“廚師長，肖總那邊說讓上菜！”
賀東看了眼時間，“不還沒到時間麼？”
大堂經理無奈道︰“說是客人提前來了。”
賀東擺了擺手︰“行！我知道了，我這就準備！”
“嗯嗯！那麻煩您了。”
大堂經理走後，賀東朝江天道︰“小江兄弟，我這邊要忙一會，你紅燒肉什麼時候好？”
江天看了眼時間︰“差不多還有十分鐘！”
“呵呵！”賀東傲然道︰“那要不要來欣賞我的廚藝？”
“行啊！”江天痛快的答應，賀東廚藝高超，作為頂尖廚師，肯定有自己值得學習的地方。
這種機會很是難得，江天當然不願錯過。
賀東也是欣慰一笑，
他對江天還是很滿意的，這份紅燒肉冒出這麼香的氣味，味道肯定差不了。
自己這邊，肯定是過關了，
只要自己答應，其他人的主意就沒那麼重要了。
像小江兄弟天賦這麼高的人，他還是很器重的。
如果能收為自己的關門弟子，以後他出了名，自己臉上也有光！
賀東準備做菜，他朝江天道︰“我現在要做的是芝士𤤾小青龍，你可要好好看啊！”
江天輕笑道︰“你就不怕我偷師啊？”
賀東頓時驕傲起來︰“偷師？後廚那麼多人，我要是怕，那我還做不做飯了？何況，偷師哪有這麼容易？”
這就是賀東最自信的地方，他從來不怕任何人偷師。
首先，他和肖浩然關系很好，因為，肖浩然是他的師傅！
這一點，整個飯店除了師徒倆之外沒有任何人知道，
這也是為什麼賀東不怕有人來搶自己廚師長這個位置的原因，
而且，小江兄弟是來面試學徒的，這些等他真正成為自己的學徒後，也都會學到，
現在只不過提前教他罷了。
“看好了！”賀東從水里直接抓了個小青龍︰“龍蝦，一定要挑這種活蹦亂跳的，這種肉質才緊實，吃起來有q彈的口感。”
賀東一邊說著，一邊開始操作，其余幾位打雜的學徒，也紛紛都湊了過來想要學習，卻被賀東給呵斥道︰“去去去！干你們的活去，沒活我可現在安排給你們！”
幾個人頓時嚇的離開了，唯有江天留在賀東的身邊。
小青龍放在案板上，用刀從頭部與身體連接處插入，將其噶掉，然後將小青龍腹部朝上，用剪刀從尾部沿著腹部剪開，直至頭部，將外殼與蝦肉分離。
做到這一步的時候，賀東認真叮囑道︰“這一步要保留蝦尾部分的殼。”
仿佛，此刻在賀東的眼中，江天已經成為他的學徒了。
雖說倆人接觸的時間很短暫，但賀東看的出，江天這人做事不浮躁，而且為人處世方面很到位，不是那種很圓滑的人精，但你和他在一起，你就有如沐春風的感覺，更不用擔心他會算計你，甚至陷害你。
賀東早已出師，很多人都想拜他為師，可都遭到了他的拒絕，
他想過收徒弟，但有個必須的點，就是這徒弟的人品一定要值得信賴。
至于天賦什麼的，那是其次。
可小江兄弟，人品到位，天賦更是恐怖，這樣的人將來肯定有發展，自己要是能收為徒弟，也算是廚師界的一段佳話了！
所以現在，賀東幾乎是把江天當成自己的徒弟去看待的，所以，他教東西的時候，也是事無巨細，講解的十分細致，哪怕就連保留蝦殼這種最基本的點，他都耐心的講解。
一般的學徒，都要從後廚打雜開始做起，比如收拾垃圾，切配菜啊。
可江天卻不，他甚至都還不是個鏡湖居的員工，賀東就把他認定了。
這邊，賀東已經開始下一步，蝦肉從殼中取出後，去除蝦線，用刀在蝦肉上輕輕劃幾刀，方便入味，然後將蝦肉放回殼中，放在盤中備用。
接下來，就是開始制作芝士醬了。
大蒜和洋蔥切成末，
鍋里放黃油，用小火加熱到黃油融化，接著放入蒜末和洋蔥末煸炒出香味，一直到洋蔥變透明結束。
然後加入淡奶油，攪拌均勻，煮至微微沸騰，然後加入鹽，黑胡椒粉和白葡萄酒調味，攪拌均勻後關火。
將芝士切成小塊，放入鍋中，利用余熱攪拌至芝士完全融化，芝士醬就制作完成了。
既然是芝士𤤾小青龍，那麼最重要的一步就來了！
開始𤤾制！
將制作好的芝士醬均勻地涂抹在小青龍的蝦肉上，確保每一塊蝦肉都被芝士醬覆蓋，
將烤盤鋪上錫紙，刷上一層薄油，把小青龍放在烤盤上。
烤箱預熱至 200c，將烤盤放入烤箱中。
關上烤箱，賀東道︰“烤個1015分鐘差不多就行了，直到芝士表面呈現出金黃色，並有小泡泡出現，就算𤤾制完成，服務員拿走前，撒上一些歐芹碎作為裝飾，就算大功告成，怎麼樣？小江兄弟，是不是很簡單？”
江天還是頭一次知道芝士𤤾小青龍的做法，
這名字听起來很復雜，
但真正看賀東操作，江天卻出乎意料的認為很簡單！
“是有點簡單。”江天仔細回想了下，所有的步驟仿佛都印在了腦子里一樣。
賀東卻笑了笑道︰“簡單？等你真正操作起來，就會發現有很多細節。”
這時候，又來單了，賀東看了眼菜單，挑著眉頭問道︰“正好有個客人點了芝士𤤾小青龍，怎麼樣，你敢不敢試下？”
喜歡讓你擺地攤，沒讓你城管局門口擺請大家收藏︰()讓你擺地攤，沒讓你城管局門口擺書更新速度全網最快。