回鍋肉是這三道菜中，最簡單的一道。
最簡單的菜，馬華都做錯的。
接下來的兩道菜，他更是災難級表現。
不是步驟錯了，就是少了道工序。
林海看了直搖頭，“一錯再錯，傻柱到底教了個什麼徒弟。”
兩個小時的考試時間，眼看就要到了。
其他廚子已做好三道菜，率先完成考試。
看了看時間，還剩五分鐘。
再不加快速度，就完不成考試。
馬華顧不上手指的傷口，加快了做菜的速度。
手指一使勁，又開始滲血。
但馬華管不了這麼多，任憑血滴答，他自顧自做菜。
在考試結束前一秒，馬華做完最後一道糖醋鯉魚，壓哨完成考試。
實操考試，一共有三名監考官監考，其中兩個是六級廚子，另外一個是五級廚子。
他們不但負責監考，還負責對菜品打分。
三人品嘗菜品後，各自對菜品進行打分。
打完分把三人的分數加起來，再除以三。
最後得到的分數，就是菜品的分數。
廚子做完一道菜，監考官就品嘗一道菜。
因為放錯了食材，用錯了調料，前兩道菜，馬華得到的分數，是廚子中最低的一個。
第三道糖醋鯽魚，因為少了一道工序，嘗起來味道平淡，沒有層次感。
“鱗片都沒刮干淨。”
一位評審員，從盤里夾出鱗片，放在另外兩位評審員面前。
倆評審員看了一眼，胃口全消，紛紛放下了筷子。
作為一名廚子，菜好不好吃是其次，你得把食材處理干淨吧。
食材處理不干淨，吃出問題來了怎麼辦。
馬華做的這道糖醋鯉魚，有諸多的問題。
三位評審不約而同，給他打了個最低分。
給馬華的糖醋鯽魚打完分，九級考核正式結束。
上午的理論成績，這會兒也出成績了。
監考官把所有考生召集到一起，當眾公布成績。
前面的考生，有的考過，有的沒考過。
考過的高興，沒考過的失落。
但因為都是有備而來，就算沒有考過，分數也不算太低。
馬華是最後一個做完菜的，他的分數最後公布。
“馬華，理論考試35分，實操考試30分。”
滿分兩百分，考過一百二十分才算及格。
馬華兩門加起來才考了65分，不及別人一門考的分數，是所有廚子中分數最低的一個。
當分數從監考官口中念出來的那一刻，馬華的臉頓時紅了。
他無顏再待下去，摘下圍裙帽子，匆匆離開了考場。
回食堂的路上，馬華腦子里一直在重復一個問題。
他很想問一問自己的師父，回鍋肉到底放不放蒜苗。
“馬華，考試結束啦？”
走到半道上，傻柱突然出現了。
傻柱原本在考場上的，因為看到一個漂亮的女工，就跑去和人家搭訕。
女工見他老面，身上油膩膩的，不怎麼待見他。
但傻柱臉皮厚，硬是和人家聊了半個多小時。
直到女工的丈夫出現，傻柱才灰溜溜離開。
“嗯，結束了。”
考了一個全場最低分，馬華沒臉面對傻柱。
“考得怎麼樣，考了多少分。”
“師父，你剛才去哪了？”
“去哪了你別管，你考了多少分？”
“哎，沒考好，理論考了35分，實操考了30分。”
理論考完，傻柱就大概猜到，馬華很難通過考試。
通不過考試不要緊，只要分不太低，不丟他這個師父的臉就可以了。
但他萬萬沒想到，兩門分數加起來，馬華只得了65分。
而且實操分數，沒有理論分數高。
這不就說明，他這個做師父的教得不行麼。
“考這麼低的分數，平常白教你了，不中用的東西！”
沒考過手指還受了傷，馬華本來就委屈。
傻柱不但沒安慰他，還罵了他一頓。
馬華肚里有氣，但不敢和傻柱對著干。
擦了擦眼角，問出了那個一直困擾他的問題。
“師父，回鍋肉出鍋的時候，放不放蒜苗？”
“啥玩意兒？”
“剛才考試的時候，別人做的回鍋肉都放了蒜苗。以前你教我的時候，只讓我放胡蘿卜，沒讓我放蒜苗。我想問一問，回鍋肉到底放不放蒜苗？”
"放不放蒜苗你都考不過！"
“教你的時候不好好學，考砸了怪師父，怎麼就收了你這麼個徒弟。”
“滾！”
“滾回去！”
在傻柱看來，問這種問題，就是在質疑他的廚藝。
他傻柱生平最痛恨兩件事，一是人家質疑他廚藝，二是人家貶低他長相。
傻柱怒不可遏地，當著路過工人的面，踢了馬華兩腳。
眼淚在眼眶打轉的馬華，沒有得到答案不說，還被自己的師父當眾踢了兩腳。
委屈的馬華，哇地一聲哭了起來。
傻柱的吼罵，和馬華的哭聲，引得路人紛紛側目。
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被不少路人看著，馬華覺得丟臉，抹了把眼淚向食堂跑去。
“沒用的東西！”
望著馬華的背影，傻柱又罵了一句。
想著快考試了，轉身向考場走去。
傻柱來到考場時，監考官馬上要點名了。
傻柱小跑兩步，加入了進去。
因為剛才的事情，傻柱情緒有些波動。
為了不影響接下來的考試，傻柱做了幾次深呼吸。
監考官拿著花名冊，來到三人面前，依次念出三人的名字。
“林海！”
“到！”
“王小帥！”
“到！”
“何雨柱！”
“到！”
因為九級考試簡單些，考九級廚師的，一共有十幾個人，八級考試難一些，考八級廚師的，就只有林海、傻柱、王小帥三個人。
而考七級、六級廚師的，這一次，一個都沒有。
點過名，確定了三位考生的信息，監考官開始宣布考試規則。
“本次考試三個小時，兩道熱菜，一道涼菜，一道甜點，一道主食。”
“兩道熱菜分別的是九轉大腸、雞蒙竹筍，涼菜是雕花冷盤。”
“甜點荷花酥和主食蛋炒飯，只做其中一道。”
“九轉大腸分值25分，雞蒙竹筍分值25分，雕花冷盤分值25分，荷花酥分值25分，蛋炒飯分值10分。”
除了蛋炒飯10分外，其余的都25分。
之所以把蛋炒飯加進來，是考慮到前面的菜品制作流程繁瑣復雜，需要花大量時間完成。
完成不了的情況下，可以做一道蛋炒飯拿分。
蛋炒飯做法簡單，不耗時間，誰都會做。
但它最高只能拿十分，如果不是時間不夠萬不得已，沒有人會做蛋炒飯。
“都明白考試規則了吧？”
“明白了。”
“那好，考試正式開始。”
隨著主考官一聲令下，考試開始。
林海、王小帥、傻柱三人戴上圍裙帽子，來到各自灶台忙碌起來。
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