"這老東西吐血活該！"陳雪茹倚在竹樓欄桿上，望著樓下圍觀的人群啐了一口，"當他賀家還是前清御廚呢？衛民你瞧見沒，那賀老頭吐的血點子濺在青磚上，跟撒了朱砂似的。"
"不過……"他突然蹙眉，手電筒往地窖深處晃了晃。那里堆著幾個蒙塵的樟木箱，鎖眼銹跡斑斑。陳雪茹從坤包里掏出兩根鋼絲，沖他挑眉︰"貝勒爺的藏寶閣，不撬開看看？"
竹樓外忽然傳來雜沓腳步聲。周衛民迅速合上箱蓋，卻見二大爺劉海中領著保衛科的人闖進來，手里舉著舉報信︰"周衛民！有人舉報你私藏國家物資，這些……"他手電筒掃過樟木箱，突然卡住。
"二大爺眼神不好？"陳雪茹晃著舉報信上的公章，"這公章昨天才被我爸收走，您從哪兒拓印的？"她突然湊近，鼻尖幾乎貼上對方油光滿面的臉︰"您褲腿上沾的，是後廚的豬油渣吧？"
劉海中下意識拍打褲腿，周衛民趁機舉起相機︰"二大爺毀壞文物現場，要不要我叫公安來取證？"閃光燈亮起的剎那，對方手里的舉報信突然變成半截磚頭。
"誤會！都是誤會！"劉海中抹著冷汗連退三步，"那什麼……賀家小子讓我幫忙找貓，對，找貓！"說著撞翻木梯奪路而逃，剩下保衛科的人面面相覷。
"這味道……"陳雪茹捂住胸口，眼眶泛紅，"像我奶奶當年炖的佛跳牆。"她突然抓住周衛民胳膊，"咱們合作吧！我出店面，你出技術，賺的錢三七分！"
"雪茹姐太客氣了。"周衛民按下系統生成的合同書，"該四六分才對。"他指尖在"乙方︰陳雪茹"處停頓，"不過……我要加一條，賀家父子永不踏進合作店鋪。"
陳雪茹咯咯笑著掏出鋼筆︰"成交！不過衛民啊，你這系統真能做御膳？"她突然壓低聲音，"要是讓領導們嘗了……"紅唇在鋼筆上留下胭脂印，"這京城的天，可就要變了。"
竹樓外忽然響起自行車鈴聲。周衛民探頭望去，只見閻埠貴推著鳳凰牌自行車，車筐里堆著賬本，後座捆著個油紙包，正沖保衛科的人點頭哈腰。陳雪茹冷笑︰"這老算盤又想來分一杯羹？"
"三大爺！"周衛民突然舉起酒壇，"您聞聞這酒香，像不像去年您藏在我家煤堆里的二鍋頭？"閻埠貴頓時僵住，賬本嘩啦啦掉了一地。陳雪茹趁機將松茸塞進他懷里︰"三大爺最會算賬，不如幫我們鑒定鑒定？"
"喲，還改良？"閻埠貴嗤笑一聲，布鞋尖踢起半塊煤灰，"你那勞什子川味臘腸根本沒人買，要我說趁早改行……"
"三大爺要不要嘗嘗？"周衛民突然割下一截粉潤的腸體，熱氣裹著麻香直往人鼻子里鑽。閻埠貴喉結滾動，卻硬撐著別過頭︰"誰稀罕！我那是替你操心……"
話音未落，西廂房的門"吱呀"開了。徐慧真攏著真絲睡袍，發髻松散地倚在門框上︰"大晚上的，你們爺倆唱哪出雙簧呢？"她目光落在周衛民手里的臘腸上，黛眉輕挑︰"這香味倒是別致。"
"徐主任來得正好！"周衛民利落地將腸體切片擺盤，琥珀色的肉片在月光下泛著油潤光澤，"您不是總嫌京味香腸太膩？嘗嘗這個。"
徐慧真指尖拈起薄如蟬翼的腸片，紅唇微啟。下一秒，她驟然睜大鳳眼，舌尖的麻感像煙花般炸開，醇厚酒香混著松柏的清香在口腔流轉。"這……"她失控地抓住周衛民手腕，"怎麼做到的？"
"松枝燻烤打底，五糧液提鮮，關鍵在……"周衛民故意拖長尾音，瞥見閻埠貴支稜起的耳朵，"關鍵在火候把控。"他隱去系統融合現代果木燻烤工藝的細節，將最後半截香腸塞進三大爺懷里︰"三大爺要守夜查水表，正好墊墊肚子。"
"兩百斤全賣光了？"易中海的搪瓷缸子" 當"磕在棋盤上，震得滿盤棋子亂跳。他死死盯著周衛民遞來的賬本，泛黃紙頁上密密麻麻記著"鼓樓副食店50斤前門大飯店80斤"，最後一行赫然寫著"總計︰218斤"。
"您幾位不是親眼看著裝車的？"周衛民往二大爺劉海中的茶缸里續了熱水，蒸熟的臘腸在竹匾上堆成小山，"這是給街道辦的提成，按之前說好的……"
"誰稀罕你那仨瓜倆棗！"劉海中"啪"地摔開折扇，扇骨上"清風徐來"的題字歪得像蚯蚓，"你這是搞資本主義尾巴！"
"二大爺慎言。"周衛民指尖劃過賬本上的紅戳，"工商所王所長今早還夸咱是街道先進個體戶。"他說著從帆布包掏出蓋著鮮紅公章的證明，"再說這提成可不是賄賂，是給街道老年活動中心的彩電基金。"
"三位大爺要是感興趣……"周衛民故意賣關子，目光掃過徐慧真院門口晃動的竹簾，"不如咱們去小酒館細聊？"
……
酒過三巡，閻埠貴終于憋不住︰"衛民啊，你那秘方……"
"什麼秘方？"周衛民往銅火鍋里添著炭，"不就是松枝燻烤時加點酒曲？"他瞥見陳雪茹扭著水蛇腰走進酒館，大紅連衣裙在暮色中艷得像團火，"再說了，真傳一張紙，假傳萬卷書。"
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"哎呦喂，周老板這話說得在理！"陳雪茹徑直坐在周衛民對面，鎏金小坤包"啪"地拍在桌上，"姐姐我也不要你傳萬卷書，就想問問這獨家供貨權……"
"雪茹姐胃口夠大的。"周衛民用鐵夾子翻動著鍋里的臘腸，油脂在炭火下滋滋作響，"可我這小作坊產量有限，供完大飯店和副食店，實在勻不出多余……"
"每月三百斤！"陳雪茹突然起身，胸前的翡翠墜子撞在桌角叮當作響，"比市價高兩成！"她壓低聲音，"東來順的張掌櫃昨天找我打听貨源……"
"衛民啊，這開業日子選得……"一大爺易中海杵著拐杖過來，話頭在喉嚨里轉了三轉，"要不我去跟雪茹說說？都是街坊鄰里……"
閻埠貴從算盤堆里抬頭，鼻尖聳動得像只老倉鼠︰"這味兒……有點意思。"
"免費試吃！"周衛民掀開蒸籠，白霧裹著酸香漫過街面。正在雪茹酒館門口嗑瓜子的老太太們突然抽動鼻子，王大媽攥著瓜子袋的手緊了緊︰"老閻，這味兒聞著比雪茹家的免費小菜可帶勁多了！"
"衛民啊！"二大爺劉海中拎著兩瓶二鍋頭擠進來，"听說你搞了什麼新菜式？給二大爺……"話沒說完就被閻埠貴拽到角落︰"先算賬！試吃品的成本均攤到每份菜里，得加價兩毛錢……"
對面陳雪茹突然提高嗓門︰"各位老鄰居！今兒個雪茹酒館周年慶，所有菜品打八折！"她故意挺了挺胸脯，金鏈子撞在玻璃櫃台上叮當作響，"再送秘制腌蘿卜！"
周衛民望著自己空蕩蕩的八仙桌，突然端起酸湯臘腸煲︰"三大爺，勞您把算盤收一收！今天頭十桌送招牌菜，再添二兩小酒！"
"這可使不得……"閻埠貴的話被淹沒在歡呼聲里。王大媽已經端著空碗擠到灶台前︰"衛民啊，再給我盛一碗！這酸蘿卜把臘腸的油氣都吸走了，我家老頭子最愛這口！"
周衛民手腕一抖，臘腸片切得薄如蟬翼。這時門外突然傳來吵嚷聲，賀永強騎著二八大杠沖進來，車筐里堆著褪色的布匹︰"衛民哥！出大事了！我媽和陳阿姨在街道辦……"
周衛民扔下菜刀就往街道辦跑，身後閻埠貴追著喊︰"我的算盤！還有三碗臘腸煲沒結賬呢！"
街道辦院子里，陳美玉抓著賀永強新媳婦的紅頭繩，于海棠的假睫毛掉了一半，正在哭嚎︰"說好十八腿臘腸當彩禮，現在變成八腿！"
"永強他爸住院等著錢手術！"陳美玉的藍布衫崩開線縫，露出里面洗得發白的背心，"你們老賀家這是要逼死人啊！"
"都消停點！"易中海的銅煙鍋敲得鐵門當當響。周衛民擠進人群，看見陳雪茹正抱著膀子看戲，金鏈子在夕陽下泛著冷光。
"這樣吵下去不是辦法。"周衛民突然出聲，"永強，把你家剩下的臘腸拿來，我有法子。"
于海棠突然不哭了，湊近細看︰"這腸衣里怎麼有金絲？"
"獨家秘方。"周衛民眨眨眼，"老酒能把肉里的油脂逼出來，吃十根都不膩。"他故意提高聲音︰"本來要留著當招牌菜，看在街坊面上……"
陳雪茹突然擠過來︰"周師傅好本事！不如我們合作？你供臘腸，我……"
"合作可以。"周衛民截斷話頭，"但得按市場價收。"他掏出賬本︰"陳老板剛才截流我的顧客，這筆賬怎麼算？"
人群哄笑中，陳雪茹的臉漲成豬肝色。這時易中海突然劇烈咳嗽起來，周衛民順勢遞過臘腸煲︰"您嘗嘗這個潤潤喉？"
老人喝了一口酸湯，渾濁的眼楮突然亮起來︰"這味道……"他顫抖著摸向口袋，掏出個褪色的小布包︰"小周啊，能不能用這包陳皮換兩根臘腸？當年雪茹她媽……"
"成交！"他沖陳雪茹晃了晃布包，"不過得拿你家庫存的十年茅台換。"
"你做夢！"陳雪茹揚手要扇，卻被周衛民用菜刀擋住。刀刃映出她扭曲的臉，也映出閻埠貴躲在人群後撥弄算盤的身影——老頭嘴里念念有詞︰"八兩陳皮換兩斤臘腸，衛民這買賣虧大了……"
周衛民趁機提出條件︰"三大爺，您得幫忙把賈家的糧票換成現錢。二大爺，您去糧站開證明，就說這些霉米是幫街道處理積壓物資。一大爺……"他轉向易中海，"勞您去派出所說說情，畢竟賈張氏也是初犯。"
三位大爺對視一眼，易中海重重把煙袋鍋往鞋底一磕︰"成！咱不能讓一個院子的人寒了心。"
"閉嘴！"易中海難得板起臉，"衛民給你找了個差事。"
周衛民把臘腸樣品往桌上一拍︰"賈嬸，您不是總說當年在甦聯餐廳當過學徒？現在有個機會，讓您當臘腸顧問。"
賈張氏狐疑地嗅著臘腸︰"這味兒……"突然一拍大腿，"跟當年供應站那批紅腸一個味！"
"只要您幫忙把制作工藝標準化，每賣出一斤臘腸，給您提三分錢。"周衛民掏出協議，"當然，前提是先把倒賣的糧票錢補上。"
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三大爺適時掏出算盤︰"按現在黑市價格，三斤糧票值六塊八毛四。衛民出的收購價是八塊，您淨賺一塊一毛六。"
賈張氏盯著協議上的紅手印，喉嚨里咕嘟咽了口唾沫。管教在邊上敲桌子︰"還愣著干什麼？簽字就能辦取保！"
臘腸作坊里蒸汽騰騰，賈張氏頭回系上白圍裙，活像只花孔雀。她捏著鼻子往絞肉機里添香料，忽然沖著周衛民喊︰"這樟木箱子味兒會不會太沖？"
"您照這個比例來。"周衛民遞過融合後的香料配方，"三成霉米發酵香，兩成糧票油墨的懷舊氣息，再配上……"
"哎喲喂！"二大爺掀簾子進來，手里拎著個油浸浸的紙包，"東來順的許大茂在門外擺涮肉攤呢，滿街都是麻醬香！"
周衛民心頭一跳。他早算到許大茂會回來，卻沒想到這麼快。正要出去查看，就听見傻柱的大嗓門︰"周師傅！給來點臘腸片涮著吃！"
許大茂穿著 亮的皮鞋跟進院，沖周衛民伸出手︰"周老板，听說您這臘腸有股子老莫斯科味？我們東來順想……"
周衛民看著兩人遞來的名片，忽然笑了。他轉身從蒸籠里扯出根臘腸，用刀切成薄片︰"先嘗嘗再說。"
薄如蟬翼的臘腸在銅鍋里打個滾，立刻蜷縮成半透明狀。傻柱夾起一片扔進嘴里，眼楮猛地瞪圓︰"這味道……跟當年甦聯專家特供的一模一樣！"
"衛民啊，你快來瞧瞧！"一大爺易中海的銅煙桿敲在門框上，震得門框上的春聯簌簌作響。周衛民剛把新灌的川味臘腸掛上架子，就听見這急促的喊聲。
他摘下皮圍裙抹了把額頭的汗，穿過飄著花椒香的院子。前院槐樹下，三位大爺正圍成個三角形，中間空地上擺著個褪色的鐵皮餅干盒。閻埠貴看見他來，眼鏡片後的眼楮眯成條縫︰"小周師傅，這回可要你掌掌眼。"
"這是三大爺今早從西山背回來的紫雲英根。"易中海用煙桿頭捅了捅樹根，"說是能補血益氣，非要加到臘腸里當輔料。"
劉海中突然重重咳了一聲，背著手踱到周衛民跟前︰"年輕人，別听老閻瞎咧咧。這紫雲英根在藥鋪都賣不上價，他要真當寶貝，怎麼不讓他家解成先吃三個月試試？"
閻埠貴漲紅了臉︰"劉主任，您這是抬杠！衛民師傅的臘腸鋪子要是加了這紫雲英根，保管能賣出雙倍價錢！"他說著從兜里掏出個油紙包，打開竟是幾粒暗紅色的種子，"你看這紫雲英籽，熬油能治凍瘡……"
"各位大爺，這紫雲英確實是好東西。"他轉身回屋，留下三位老人面面相覷。閻埠貴剛要開口，就被劉海中一個眼神憋了回去。
廚房里，周衛民將紫雲英根扔進系統熔爐，火焰騰起時，他忽然想起徐慧真昨夜的話︰"那枚扳指是我男人臨終前留
"您這院子真是熱鬧。"陳雪茹目光掃過三位大爺，最後落在周衛民沾著紫雲英汁液的圍裙上，"听說您要參加街道的先進生產者評選？"
劉海中突然插話︰"評選的事還沒定音呢！老閻非說要讓解成頂替衛民……"
"劉主任這是說的哪里話？"陳雪茹掩嘴輕笑，"依我看，不如讓周師傅和閻家兄弟比試一場。誰做的臘腸賣得好，誰就當先進。"她說著從坤包里掏出張合同，"雪茹綢緞莊願意提供場地，只要周師傅肯分享臘腸配方……"
"這茶……有點意思。"陳雪茹放下茶杯，再抬頭時眼神已恢復清明，"周師傅，後天比賽我可等著看您露真本事。"說完扭著腰肢離開，高跟鞋在青磚地上敲出清脆的響聲。
三位大爺圍上來時，周衛民正盯著茶杯里殘留的紫色茶漬出神。易中海的煙桿頭第三次敲在鐵皮盒上︰"衛民，你真要參加這勞什子比賽？"
周衛民牽著徐慧真的手穿過胡同，晨露沾濕了青磚縫里的狗尾巴草。快到四合院門口時，他忽然停下腳步，轉頭看見女人鬢角的碎發被風撩起，像羽毛似的掃過白玉般的耳垂。
"怎麼停住了？"徐慧真眼波流轉，指尖勾住他中山裝的第二顆紐扣，"怕三大爺查戶口啊？"
"查戶口倒不怕。"周衛民笑著把她的手揣進自己衣兜，"就怕他拿算盤珠子撥拉咱們的姻緣賬。"話音未落，院門突然吱呀大開，閻埠貴端著搪瓷缸子堵在當院，缸底沉著的茉莉花茶梗晃出漣漪。
"哎呦，可算回來了！"三大爺的塑料涼鞋啪嗒啪嗒響，茶缸子往石桌上一墩，"昨兒街道辦王大媽瞧見衛民領個仙女似的姑娘，全院都猜是不是要把喜事辦了？"
徐慧真抽回手攏了攏鬢發，瑪瑙鐲子撞在石桌沿上發出脆響︰"三大爺消息真靈通，前兒東城副食店剛到的桃酥，您老人家要不要嘗個鮮？"說著從帆布包里掏出油紙包，甜膩的香氣瞬間漫過老槐樹蔭。
閻埠貴咽口唾沫，算盤珠子在指間轉得 啪響︰"桃酥堵不住我這算盤眼吶！衛民，你三大爺是街道辦會計，最懂這個——彩禮錢、布票、手表票，哪樣不得周全？"
周衛民拉過板凳請徐慧真坐下，自己蹲在老人面前︰"三大爺，您賬本里記著呢？去年解成哥結婚，您跟二大媽要了三轉一響，轉頭把自行車票給了棒梗。這賬……"
"咳！咳！"閻埠貴嗆得直拍胸脯，算盤珠子掉了一顆在磚縫里，"陳芝麻爛谷子的事……現在新社會講究移風易俗！"
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