"雨水你可別血口噴人！"于海棠抱著新領的布料從屋里沖出來，鬢角的汗珠在晨光里閃著碎鑽般的光，"衛民師傅的鹽巴是我親眼看著從副食店扛回來的！"
"海棠姐這話可就差了。"雨水抹著眼淚抽噎，"副食店的鹽袋子誰不會換？昨兒我親眼看見他往腌肉缸里倒白面面，那鹽粒子粗得跟沙子似的！"
周衛民氣極反笑，抄起腌肉缸邊的木勺往青石板上磕︰"各位街坊看好了，這鹽粒要是工業鹽，我當場把缸吃了！"
" 嚓"一聲，木勺應聲斷成兩截。閻埠貴捧著算盤從西廂房溜出來，鏡片後的眼珠滴溜溜轉︰"工業鹽也是鹽，光看可看不出毒來。"
三大爺這話看似公允，實則暗藏殺招。院里氣氛頓時凝滯，連樹上知了都不叫了。周衛民瞥見閻埠貴袖口的粉筆灰，想起這老賬房昨兒在作坊外轉悠三圈，心里頓時雪亮。
"三大爺說得在理。"他忽然抄起鹽罐往石臼里倒，"工業鹽遇水會化出苦味兒，咱們當場驗證。"說著舀起半瓢井水沖下去，抬手蘸了鹽水往三大爺嘴里送。
閻埠貴嚇得倒退三步，差點撞翻煤爐子︰"使不得使不得！我這老牙口可嘗不出……"
"嘗不出就對了。"周衛民手腕一抖，鹽水全潑進石縫里，"工業鹽是亞硝酸鹽，遇水該泛苦味。這鹽是正經海鹽，三大爺不敢嘗，莫不是心里有鬼？"
易中海突然暴喝︰"雨水！給周師傅道歉！"他鐵青著臉攥住雨水手腕，"再敢胡咧咧，我抽你！"
雨水還要狡辯，冷不防周衛民從兜里掏出包東西︰"各位看看這是什麼？"油紙包散開，赫然是半包工業鹽，袋口還沾著新鮮泥漬。
"昨兒收工後在垃圾站撿的。"他似笑非笑看向雨水，"要說最懂工業鹽的，還得是咱們雨水姑娘。"
陳雪茹踩著高跟鞋擠進人群，大波浪卷發掃過眾人鼻尖︰"好一出《鹽鐵論》！周師傅這手藝，怕是能當狀元郎了！"她故意提高嗓門，"正巧我酒館要推新菜，不知周師傅肯不肯賞臉合作？"
易中海剛要開口，閻埠貴突然插話︰"合作可以，得算股份！"他 里啪啦撥弄算盤，"周師傅出技術，雪茹出店面，咱們二一添作五……"
"三大爺算盤打得精，可我周衛民不做無本買賣。"周衛民突然指向閻埠貴袖口，"您那賬本里記得都是什麼？昨兒在副食店後門，我好像看見……"
閻埠貴像被踩了尾巴的貓，瞬間躥回屋里" 當"關門。周衛民趁機轉向陳雪茹︰"合作可以，但我要三成干股，外加……"他忽然壓低聲音，"您酒館地窖里那些發霉的高粱酒，能當報酬抵給我嗎？"
陳雪茹瞳孔猛地收縮，涂著丹蔻的指甲掐進掌心。這地窖藏酒是她去年收的一批次品，本打算摻水當二鍋頭賣，沒想到竟被這年輕人看穿。
"這味道……"陳雪茹踩著露水趕來，猩紅嘴唇驚得合不攏，"比全聚德的烤鴨還勾人！"
"您先嘗嘗這個。"周衛民從竹簍里抽出根暗紅色的香腸，用刀背輕拍三下。腸衣應聲而裂，露出瑪瑙般透亮的肉質，蜜糖與肉香在夜風里纏成絲線。
"這……這得賣多少錢啊？"閻埠貴咽著口水，鏡片蒙著層水霧。西廂房突然傳來摔盆聲，秦淮茹挺著肚子沖出來︰"周師傅！能……能賒賬嗎？"
周衛民心頭一跳。系統掃描顯示這位孕婦氣血不足，子宮壁比正常薄了0.3毫米。他剛要開口，就被易中海洪亮的聲音截斷︰"秦淮茹工資的事，院里商量過了！"
一大爺腋下夾著個舊賬本，後面跟著愁眉苦臉的何大清。"大家伙湊了三十七塊八毛六，先應付著……"
"應付到孩子生下來？"二大爺劉海中從屋里探出半個身子，叼著煙袋鍋冷笑，"何大清，你媳婦這肚子眼看著就顯懷了，到時候奶水錢誰出？"
閻埠貴差點把算盤珠子崩出去︰"支攤？那得多少本錢？"
"不用錢，用腸。"周衛民將香腸舉到月光下，蜜糖在冷空氣中凝成晶霜，"這叫"臘肉貸"。每賣出一斤香腸，市場抽兩毛，剩下的歸何大哥。等攢夠本錢……"
"我干！"何大清奪過香腸就往嘴里塞，油汁順著下巴淌進領口，"周兄弟，這配方……"
"配方是院里的。"周衛民指指眾人，"不過每天得留三斤好肉給秦淮茹補身子。"
劉海中突然把煙袋鍋往鞋底一磕︰"等等！這配方要是傳出去怎麼辦？得立字據！"
"立什麼字據？"陳雪茹踩著高跟鞋扭進院子，貂皮大衣掃過眾人鼻尖，"周師傅，听說你有新點子？"她染著丹蔻的手指勾走半截香腸，紅唇在月光下泛著水光。
閻埠貴突然扯開嗓門︰"不行！配方是集體財產！"
"三大爺，借您家老母雞一用。"周衛民抄起菜刀就往雞窩沖，閻埠貴舉著算盤追到籬笆邊︰"下蛋的雞不能殺！不能……"
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刀光閃過，雞窩里飄出焦香。周衛民將滋滋冒油的雞塊塞進秦淮茹嘴里︰"含著，別咽。"
陳雪茹突然捂住嘴︰"這味道……"她奪過雞塊扔進嘴里，油汁順著下巴滴在貂皮上，"周師傅，咱們合作開飯館吧！"
劉海中把煙袋鍋杵得當當響︰"開飯館？那得多少投資？營業執照怎麼辦？"
"二大爺，您忘了？"周衛民從兜里掏出張泛黃的紙，"街道辦上個月不是批了特困補助名額？"
"三大爺，勞您把東牆根那壇老鹵搬過來。"他頭也不抬地吩咐，閻埠貴剛要張嘴算計工錢，就被易中海用煙桿敲了手︰"先辦事！"
菜市場鐵皮棚下，三個紋著下山虎的青年正踩著一地臘腸。領頭的高個舉起鋼管︰"周衛民那個小白臉呢？讓他……"
話音未落，破空聲撕裂寒風。周衛民甩出的臘腸段砸在鐵皮棚上，凍硬的腸衣裂開瞬間，暗紅色油脂突然爆燃。火星子濺到混混臉上的瞬間，眾人只聞到沖天椒香混著酒氣——那截臘腸竟在鐵皮棚上燒出碗口大的焦痕！
"妖……妖怪啊！"二狗子嚇得鋼管都掉了。周衛民從霧中踱出，皮圍裙上別著剔骨刀︰"各位嘗嘗這融合二鍋頭和辣椒籽的火龍珠？放心，吃不死人，就是嗓門會大點。"
躲在肉案後的陳雪茹突然笑出聲︰"衛民弟弟，你這手絕活該申請專利！"她拎著銅壺潑出熱茶，在結冰的地面畫出警戒線，"黑幕家的小崽子們，過線可別怪姑奶奶的熱水招待！"
易中海扶著自行車把擠到前排，車頭掛著"四合院調解員"的紅袖章︰"都消停點！街道辦王主任帶著聯防隊來了！"他朝周衛民使眼色，"先把那盆醉仙肉收起來，三大爺看了半晌直咽口水。"
閻埠貴突然躥出來，賬本拍得啪啪響︰"損壞臘腸十二斤，搪瓷盆一個，精神損失費……"二狗子剛要罵街，就看見老頭從懷里掏出個油紙包，"但看在你家老爺子的面子上，用半斤糧票抵了。"
"哥幾個！"他轉身對著三位大爺和陳雪茹抱拳，"今兒這出戲唱得漂亮！等開春第一批春腸出來，我給各位留特供版！"
劉海中摸著下巴上的胡茬直笑︰"衛民，你那火龍珠再給二大爺來兩斤？我泡藥酒使！"閻埠貴賬本翻得嘩嘩響︰"特供版按市場價八折算，另外得搭半斤肉票……"
易中海的煙桿在鞋底磕了磕︰"先別急，黑幕家不會善罷甘休。"他望向菜市場盡頭新開張的個體戶攤位，"瞧見沒？那家賣盜版臘腸的，用的就是黑幕家提供的腸衣。"
"周老板！您這臘腸里摻了金子還是銀子？"劉柱子將半截油潤的臘腸拍在榆木桌上，油星子濺到旁邊那盤拍黃瓜里，"街坊們評評理，這盤臘腸炒餅要收一塊二毛八，比國營飯店還貴三分！"
周衛民撩起圍裙擦擦手，小酒館里飄著花椒熗鍋的香氣。他掃視著被劉柱子帶來的三個混混佔住的四張方桌，余光瞥見陳雪茹在櫃台後掐著算盤珠子，翡翠耳墜在晨光里晃得人心慌。
"劉老板要是嫌貴，可以移步對面國營餐館。"他端起剛出鍋的鹵煮小腸，腸衣在濃湯里載沉載浮，"那里八毛錢的炒肝兒管飽。"
"呸！"劉柱子啐掉嘴里的牙簽，"大家伙兒看看，這姓周的剛搶了軋鋼廠食堂的生意，現在又黑心到軋鋼廠家屬區開酒館！他這是要把咱們小商販往絕路上逼啊！"
劉柱子斜眼睨著他︰"賭什麼？"
"就賭這盤臘腸炒餅。"周衛民掀開蒸籠，水汽裹著花椒香撲面而來，"你要是能找出里面不該有的東西，我賠你十倍酒錢。要是找不出來……"
"是松子仁混著槐花蜜。"周衛民指尖輕叩桌面，"劉老板不是說要替天行道？怎麼連腸子里的松子都沒嚼出來？"
圍觀人群突然哄笑起來。二大爺劉海中漲紅著臉嚷嚷︰"周師傅這手藝，怕是當年御膳房……"
"老劉你少說兩句！"易中海突然磕了磕煙鍋，火星濺到劉柱子新 的皮鞋上，"人家周老板真金白銀盤下酒館，手續齊全著呢。"
劉柱子正要發作，忽然听見周衛民慢悠悠開口︰"劉老板這身西裝挺括啊，怕是南京路上的老師傅手藝吧？"
"那可不……"劉柱子下意識撫平袖口，"托關系搞來的的確良……"
"的確良面料最怕煙頭燙。"周衛民突然將煙灰缸推向劉柱子，缸底躺著半截未燃盡的煙頭，"您剛才那一下子，夠買三盤臘腸炒餅了。"
劉柱子看著自己袖口的小洞，額頭沁出細汗。三大爺閻埠貴突然擠到前頭︰"周老板，您這腸子里頭摻的到底是……"
"三爺想套秘方？"周衛民笑著夾起一片腸，"不如用您那算盤算算，這腸衣用了多少道工序？"
閻埠貴手指在算珠上飛走︰"老北京南宛北季的臘腸要七蒸七曬，東來順的醬肉要九腌十……"
"錯啦！"周衛民將腸片舉到陽光下，半透明腸衣上浮現出細密冰裂紋，"我這是三洗三泡三晾，再佐以三伏曬的醬油，九蒸九制的花雕……"
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陳雪茹突然"啪"地合上算盤︰"周師傅，您這腸子要是每天供二十斤給酒館……"
"陳老板胃口不小。"周衛民轉身面對這位風韻猶存的老板娘，"不過我這腸子金貴，得用特殊調料喂出來的豬肉。"
劉柱子帶來的混混突然嚷嚷︰"什麼金貴腸子，指不定用了資本主義……"
"閉嘴！"易中海突然站起來，煙桿敲得門檻當當響，"當年我給前線送豬肉，最好的五花肉都要留著犒勞戰士。周老板這手藝，我看比軍供站的師傅還強三分！"
人群突然安靜下來，劉柱子腳尖碾著煙頭︰"易中海，你……"
"都別吵！"陳雪茹抓起酒提子灌滿四個粗瓷碗，"今天這頓算我請，各位嘗嘗什麼是真手藝！"
"這叫黃金滿地。"周衛民將玉牌往他眼前一推，"玉里含著酒香，腸香，還有您剛才那口惡氣——三香合一，值不值？"
人群突然爆發出喝彩聲，易中海煙桿敲得震天響，閻埠貴的算盤珠子 啪亂蹦。劉柱子三個混混突然齊刷刷掏出錢︰"周老板，給我們每人來三斤……不，五斤這金玉腸！"
陳雪茹的翡翠耳墜在晨光里搖曳，她悄悄把算盤推到周衛民面前︰"四六分賬，我六你四？"
"周師傅！"陳雪茹的算盤珠子撞得 啪響，"您快看看這賬本，黑木商事今天訂了三百斤臘腸，給的卻是日本軍票！"
周衛民正蹲在院里調試新買的蜂窩煤爐子，听見這話手上一抖，鐵鉤子在爐膛劃出串火星子。三大爺閻埠貴抱著胳膊蹲在門檻上，老布鞋尖戳著地上那沓泛黃的軍票︰"這可不是小數目，夠買兩輛鳳凰牌自行車了。"
"鳳凰牌？"二大爺劉海中拎著菜刀從廚房竄出來，刀刃上還沾著蔥花，"小日本這是想空手套白狼？衛民，當年你爺爺在通縣殺鬼子的時候……"
"諸位。"易中海端著搪瓷缸子從東屋踱出來，缸底殘茶在青磚地上洇出深色痕跡，"黑木家的人，怕是沖著衛民來的。"這位四合院的主事人難得摘下金絲眼鏡，鏡片在朝陽下泛著冷光，"昨兒後半夜，我听見西廂房有耗子撞窗欞的聲音。"
周衛民心頭一跳。昨夜他確實听見異響，當時系統突然發燙，顯示融合進度異常。他悄悄將半塊融合失敗的"五香味鈾礦石"塞進了咸菜缸，難道……
"周師傅！"尖利的女聲刺破晨霧，黑木梨香踩著木屐踏進院子，身後跟著四個穿黑色西裝的武士。她腰間那柄武士刀撞得琺瑯佩飾叮當響，刀柄上纏著的金絲在晨光里泛著血光。
"黑木小姐。"周衛民迎上去，指節擦過腰間別著的剔骨刀。這把刀昨晚被他融合了七斤野豬獠牙粉，現在刀刃上隱約泛著青芒，"訂貨的事……"
"訂貨？"黑木梨香突然欺身近前，檀香混著鐵銹味撲面而來。她右手兩指夾著張泛黃的照片，周衛民瞳孔驟縮——那是他穿越前在實驗室拍的最後一張系統核心照片！
"衛民小心！"陳雪茹突然甩出算盤，檀木珠子暴雨般砸向武士團。二大爺劉海中掄圓菜刀沖上來，刀刃上沾著切臘腸剩下的青芒︰"小日本兒，讓你嘗嘗軋鋼廠的……"
"兌換？我上哪兌去？"周衛民戳了戳魚頭，指腹被冰得一個激靈。八十年代的京城胡同里，連菜市場都要走二里地，更別說當鋪了。
"系統，這煉氣期一層能讓我徒手修屋頂嗎？"他盯著漏雨的天花板，突然福至心靈，"或者把這條魚變成瓦片？"
這位前院綢緞莊的老板娘今天穿了件月白色的確良襯衫，衣襟別著翡翠胸針，耳垂上的金墜子隨著走動直晃悠。她瞥見周衛民手里的大黃魚，眼楮倏地亮了︰" ，您這剛承父業就闊氣了？這黃花魚得半斤重吧？"
"陳姐來得正好！"周衛民把魚往她面前一遞，"您門路廣，幫忙把這魚兌成錢，回頭請您吃腸兒。"
陳雪茹接過魚時，指尖在他掌心輕輕蹭了一下︰"兌錢容易，不過姐姐最近饞得慌……"她沖周衛民拋了個媚眼，"听說你會做廣式臘腸？"
"別介！"他往後蹦了半步，"三大爺！"
閻埠貴打外頭探進頭來，老花鏡片上蒙著層水霧︰"喊什麼呢？這月房租……"話沒說完就看見陳雪茹手里的魚，頓時像被踩了尾巴的貓似的蹦進來︰"哎呦喂！這麼大的黃花魚！"
"您不是說作坊設備該換了嗎？"周衛民趁機把魚塞給閻埠貴，"拿這魚換錢，買幾口新缸。"
閻埠貴捧著魚直哆嗦︰"敗家啊！這可是上好的……"
"我給您算筆賬。"周衛民掰著手指頭，"新缸能多腌三十斤肉，按現價……"
"等會兒！"陳雪茹突然打斷他，"我要是沒記錯，今年副食品店收購價要漲三成？"她轉頭看向閻埠貴，"三大爺，這魚我收了，按黑市價給您八十塊。"
閻埠貴手指頭在算盤上 里啪啦一打︰"八十塊能買四口缸，還剩二十……"
"再添二十買腸衣。"周衛民趁熱打鐵，"陳姐，您不是要廣式臘腸嗎？我給您做一批，八二分成？"
陳雪茹的翡翠耳墜在雨中搖曳︰"我要獨家。"
"成交！"
雨幕中，周衛民看著兩位"賬房先生"為二十塊錢討價還價，悄悄問系統︰"能融合陳雪茹的商業天賦嗎？"
三大爺的算盤珠子卡在了半空。
陳雪茹湊近肉缸輕嗅︰"這味道……像金華火腿？"
"這叫翡翠白玉。"周衛民胡謅了個名字，"用特殊工藝……"
雨過天晴時，作坊里飄出混合酒香與肉香的奇異味道。陳雪茹咬破臘腸腸衣的瞬間，眼楮眯成了月牙︰"我要包圓這批貨！"
閻埠貴扒著算盤珠子直跺腳︰"按斤賣太虧！得做禮盒！"
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