"這腸子……咋還帶金邊兒呢？"
閻埠貴舉著根暗紅發亮的香腸，老花鏡幾乎要貼到腸衣上。冬日的陽光斜斜照進四合院，把他手里那根不足三寸的香腸映得透亮，甜咸交織的香氣在冷空氣里凝成白霧，勾得滿院子人直咽唾沫。
周衛民蹲在自來水池邊洗手，余光瞥見三大爺的算盤珠子撥得 啪響。這位小學算術老師最精的就是算小賬，昨兒剛用半塊槐花蜜合子換走他家半筐茄子，今兒聞著味兒就竄出來了。
"老周，你這腸里摻了蜜？"二大爺劉海中背著手踱過來，警犬似的鼻子抽動著，"我在前門外六必居排了仨鐘頭隊，買的香腸都沒這個香！"
"咳，就是瞎琢磨。"他故意說得輕描淡寫，指節敲了敲搪瓷盆，"昨兒收拾庫房翻出半斤白糖，想著別糟踐東西。"
這話一出，西廂房木門吱呀推開條縫。一大爺易中海端著搪瓷缸子出來，熱氣騰騰的茉莉花茶沖淡了香腸的香氣︰"衛民啊，廠里不是說要裁……"
" 當！"
陳雪茹的大紅呢子門簾撞在門框上，這位街道百貨公司的副主任風風火火闖進來，羊絨圍巾上還沾著雪花︰"周師傅！可算逮著您了！"她目光掃過眾人，最後釘在那盆香腸上，"賈主任說您這兒有新鮮貨？"
周衛民看著這位濃妝艷抹的女強人，記憶突然刺痛。原身三天前剛被通知下崗，這位陳主任當時可沒給過好臉色。
"陳主任鼻子真靈。"他拿起竹夾子翻動著晾曬的香腸，油潤的腸衣在陽光里泛著琥珀色，"不過這是給自家留的年貨，就剩……"
"二十斤！我要二十斤！"陳雪茹根本不等他說完，紅嘴唇翻得比翻書還快，"東安市場副食店昨兒失火，臘味櫃台都燒成炭了！您要能趕在年前做出兩百斤，我給您……"她突然壓低聲音，染著丹蔻的指甲幾乎戳到周衛民鼻尖，"肉票按雙倍算！"
"少來這套！"陳雪茹突然拽開呢子大衣，露出腰間鼓囊囊的bp機，"賈東亮都告訴我了，你昨天用高溫庫廢料做了十斤香腸，被食堂王師傅截胡了！"
周衛民心頭一跳。這位陳主任的情報網比想象中嚴密，看來不能硬扛。他轉身端起搪瓷盆︰"各位街坊，今兒這腸怕是留不住了。"
"別介啊！"閻埠貴突然竄過來，算盤珠子撥得震天響，"陳主任要的是生腸，咱吃的是熟腸！老周你瞧……"他變戲法似的從兜里掏出個油紙包，"我剛才嘗了半根，還剩半根！咱按市場價的八成算……"
劉海中突然重重咳嗽一聲︰"三大爺這算盤打得精啊！衛民，不是二大爺說你，這配方……"他意有所指地掃過眾人，"別讓人偷了去！"
易中海終于放下茶缸︰"都消停點兒！"他轉向周衛民，"衛民，要是跟街道合作，這腸的配方……"
"配方還是我的。"周衛民突然打斷，系統面板上"黑市交易"四個字閃得刺眼，"但陳主任得答應我三個條件。"
陳雪茹眼楮一亮︰"你說！"
"第一，肉聯廠下腳料由我優先挑選。"周衛民豎起兩根手指，"第二，副食店代銷利潤我要三成。"
"三成？"陳雪茹剛要跳腳，周衛民突然晃了晃竹夾子，香腸在陽光下折射出蜂蜜般的光澤。
"二大爺不懂了吧？"周衛民突然拿起閻埠貴藏的那半根香腸，"我這腸里可加了……"他湊近陳雪茹耳語，"從川蜀搞來的二荊條辣椒，和雲南運來的野蜂蜜。"
陳雪茹瞳孔驟縮。她當然知道這些緊俏貨意味著什麼，去年為弄兩斤雲南蜂蜜，她可是托了食品公司的李主任……
"成交！"她突然伸手，"但我要獨家代理權！"
"三大爺放心。"周衛民甩開陳雪茹的手，轉身端起搪瓷盆，"今兒這盆腸，就按肉票價……"他突然壞笑，"不過得拿全國糧票換！"
滿院子響起此起彼伏的吸氣聲。在這個細糧金貴的年代，用全國糧票換香腸？
"我換了！"陳雪茹第一個掏口袋，金戒指在糧票本上磕得叮當響。
"等等！"閻埠貴突然撲向晾衣繩，"這根是我的！我剛才嘗的那半根不能算……"
"老閻你要不要臉？"劉海中突然撲向算盤，"這賬得這麼算……"
易中海的搪瓷缸子重重磕在石桌上︰"都別爭了！"他轉向周衛民，"衛民，給街道留二十斤。"
周衛民沒抬頭，往灶里添了根柴火︰"閻老師鼻子真靈，這是準備灌香腸的鹵汁。您要不來點？延年益壽。"
" ！這年月誰舍得灌香腸？"閻埠貴把缸子往石桌上一墩，發出"當啷"脆響，"國營副食店半斤肉票才換四兩肥膘，你倒好，昨兒把半扇豬都扛回來了！"
東廂房的門簾"嘩啦"掀開，陳雪茹扭著水蛇腰走出來。她今天穿了件靛藍掐腰呢子大衣，領口別著朵紅絨花，耳垂上的翡翠墜子隨著腳步搖晃︰"三大爺這是眼紅了？人家小周師傅憑手藝吃飯，昨兒給前門樓子飯莊送的臘腸，人家大廚可是追著要多訂五十斤呢。"
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這話像往油鍋里潑了瓢水，炸得閻埠貴直跳腳︰"風涼話誰不會說？他這又是燒柴又是糟蹋調料的，院里公共空間都佔滿了——"
"閻老師！"周衛民突然站起來，手里拎著串油潤發亮的臘腸，"您聞聞這香氣，像不像去年您家過年偷煮的那半只雞？"他故意把"偷煮"二字咬得極重。去年春節閻埠貴私藏肉雞被易中海發現，可是鬧了好一通臉紅脖子粗。
閻埠貴的臉瞬間成了猴屁股，假牙在嘴里"咯 咯 "直響。周衛民趁機把臘腸塞過去︰"您不是總說"堵不如疏"麼？幫我嘗嘗咸淡，回頭我教您孫子做鹵味。"
陳雪茹掩嘴偷笑，胸前的翡翠墜子蕩起漣漪︰"小周師傅這張嘴，比那蜜餞還甜三分。要我說啊，這手藝就該發揚光大。我絲綢店旁邊正好有個空鋪面，不如咱們合伙開個臘味鋪子？"
"雪茹姐消息真靈通。"他故意壓低聲音，"不瞞您說，我確實想搞點新名堂。但您也知道，這院子里的老古董……"說著瞟了眼正往這邊張望的易中海。
"�砥@淮笠 鞘塹蹲幼於垢 摹 quot;陳雪茹從坤包里掏出鍍金打火機，"啪"地點燃香煙，"他昨兒還跟我念叨，說你這臘腸要是能上國宴，咱胡同都跟著沾光。"
話音未落，易中海端著搪瓷茶缸踱過來。他棉猴領子沾著機油，顯然是剛下夜班︰"小周，听說你要搞資本主義尾巴？"
周衛民早想好對策，從灶灰里扒出塊焦黑的木頭疙瘩︰"易師傅看看這個。這是百年黑木香梨，做樂器是把好料，但我要把它融進火腿里。"
"您放心，這櫻花是我用鹽漬的八重櫻。"周衛民夾起一段腸吹涼，腸衣在晨光里泛著珍珠般的光澤，"昨兒去使館區，踫上個金發碧眼的美國妞，非塞給我一罐她老家寄來的蜜漬櫻桃。"
易中海拎著搪瓷缸子從屋里出來，聞言腳步一頓。這位四合院的主心骨向來穩重，此刻茶缸子卻晃出幾滴熱水︰"美國妞？衛民你……"
"嗨，就是海難救的那個瑪麗蓮。"周衛民把香腸塞進二大爺嘴里，"人家為了報恩，非要教我跳貼面舞，我這老腰哪經得住洋玩意折騰。"
閻埠貴突然湊近，鼻尖幾乎貼上香腸切面︰"等等！這肉紋……是安格斯牛？前街王屠戶可弄不來這稀罕物！"
"衛民！快看你家雪茹姐讓人欺負成什麼樣了！"陳雪茹風風火火闖進來，燙卷的劉海下杏眼含淚，手里攥著被潑滿紅漆的"雪茹小賣部"招牌。
三位大爺齊刷刷後退半步，易中海茶缸子當啷掉地。這位前院寡婦門頭溝來的姑奶奶，自打盤下小賣部就沒消停過，今兒這架勢……怕是東來順那幫子人又使絆子。
"雪茹姐，別哭。"周衛民突然起身，鐵勺攪動鹵鍋發出渾厚聲響，"二大爺，勞您把西廂房那壇櫻花露搬來。三大爺，借您算盤一用。一大爺……"他轉向易中海，這位老鉗工正用機械表鏈蹭掉褲管上的漆漬，"麻煩您去前門樓子訂二十斤腸衣，要最薄的那種。"
"你要做多少香腸？"陳雪茹抽搭著問。
"不多。"周衛民掀開鹵鍋，白茫茫的熱氣裹挾著奇異香氣沖天而起，"三百斤櫻花牛肉腸，三百斤藤椒雞肉棗，再配上五十斤我新調的二鍋頭味臘腸。"
閻埠貴眼鏡滑到鼻尖，算盤珠子蹦起來老高︰"這得多少錢的本錢？衛民你瘋了不成！"
"本錢？"周衛民抄起菜刀，刀刃映出他發亮的眼楮，"東來順不是用馬肉充羊肉嗎？三大爺，勞您給街道辦寫封匿名信，就說有人販賣病馬肉。"
易中海突然開口︰"衛民，做事要留余地。"
"余地？"周衛民手腕一抖，菜刀剁進案板三寸深，"他們往雪茹姐門口潑紅漆的時候，可沒留余地！"
二大爺突然一拍大腿︰"衛民這脾氣對！當年我揍調戲婦女的二流子，不也……"
"您先把嘴里香腸咽下去再說話！"閻埠貴踮腳去夠二大爺嘴邊的油星子，"暴殄天物啊！"
陳雪茹破涕為笑，掏出繡著並蒂蓮的手帕按在眼角︰"衛民，姐信你。要人要錢說話，姐把壓箱底的翡翠鐲子……"
"我要您鋪面後廚的使用權。"周衛民突然轉身，系統界面上跳動的倒計時讓他瞳孔微縮，"三大爺，勞您算清楚，東來順的涮肉攤子還能擺幾天。"
"您嘗嘗這櫻花牛肉腸。"周衛民親自端盤，粉色腸片在干冰霧氣里若隱若現，"安格斯牛後腿肉配八重櫻，再淋上日本清酒調的照燒汁。"
穿中山裝的老饕夾起腸片，入口先是櫻花在舌尖綻放的春日氣息，緊接著牛油的醇厚裹挾著淡淡酒香席卷口腔。"絕了！"他抖著手摘下呢帽，"這腸……這腸得配茅台啊！"
"您嘗嘗，這可不單是洋味。"周衛民用筷子點破腸衣，暗紅色的肉汁立刻在瓷盤里洇開梅花狀的紋路，"七分太行山黑豬肉，兩分加州杏仁碎，還有一分……"他故意拖長尾音，看著三大爺閻埠貴捧著搪瓷缸的手抖了抖。
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"杏仁？敗家玩意！"閻埠貴把缸子往八仙桌上一墩，濺出幾滴高沫兒，"老輩人做臘腸就用豬肉花椒鹽，你倒好，跟資本家學著糟踐東西！"
周衛民早料到會有這場面。他穿越回來三天，這位精打細算的三大爺就蹲在他窗根底下算了七筆賬，連他多撒了半把白糖都記錄在煙盒紙上。
"三大爺，賬不能這麼算。"他摸出系統生成的營養成分表，紙面還帶著穿越時的熒光，"您看這膳食縴維含量，比市面臘腸高出兩倍。您家解放不是老便秘嗎？"
"要說衛民這腦子就是活泛。"二大爺劉海中突然插話，他捧著紫砂壺的手難得沒抖，"前兒街道辦王主任來，我請他嘗了片臘腸，你猜怎麼著？非要訂五十斤當禮品！"
周衛民暗笑，這位官迷二大爺總算辦了件正事。他這次特意在系統里兌換了"記憶強化"功能，確保每位試吃者都能清晰記住味道。王主任那單生意，就是他要打的第一張牌。
"五十斤算啥？"陳雪茹扭著水蛇腰從門外進來，手里拎著個牡丹花熱水瓶，"西單百貨的劉經理剛才打電話，說要包下頭三百斤的貨！"
"合作可以，但得按新規矩來。"周衛民掏出早已準備好的合同，"技術入股佔四成，銷售渠道三成，剩下三成分給院里願意參股的街坊。"
閻埠貴立刻跳腳︰"憑啥技術佔大頭？你那些洋配方值幾個錢？"
"值不值錢，市場說了算。"周衛民推開窗，晨霧里傳來胡同口張嬸的吆喝︰"周家臘腸——美國技術老傳統 ！"他轉身時故意讓系統面板閃過半秒，上面跳動的預售數字讓閻埠貴瞳孔驟縮。
"等等！"陳雪茹突然按住合同，"我要加一條︰優先供貨權。西單那邊等著上櫃台呢。"
"可以，但得用新包裝。"周衛民從挎包里掏出設計圖，燙金的"周記"二字下印著長城與自由女神像剪影。這是他在美國實驗室畫的草圖，此刻在晨光中泛著金屬光澤。
"成，我入兩成股！"易中海啪地拍在合同上，"解放他爸在肉聯廠，能便宜三成肉價。"
閻埠貴急得直搓手︰"那我……我摻和半成？"
"半成？"周衛民似笑非笑，"三大爺，您家那間閑置的雜物房，租給我當倉庫如何？"
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