台上十位候選人正埋頭操作，對這位突然上台的評委一時舉措難安。幾人看了看方立；又將目光挪向觀眾席坐著的甦州會長嚴笑，用眼神提示方立干擾他們。哪知道嚴笑依舊慈祥一笑，對他們眼神傳遞沒絲毫反應。
或許他們還沒搞清楚形勢，會長今天只是旁听看客，做主的還是評委席六位，而這六位里面最終話語權全在三位“特食”身上。畢竟選中了是跟著他們走；然後登上業界之巔向全世界pk。
幾人見反駁無果又開始各自的操作，不過多少有些拘束。畢竟方立代表的是‘特食評委’身份。
十個案板操作台擺滿了食材，有上等火腿、豬蹄、老母雞、鮮筍、鮮活桂魚等等一大堆，食材多的讓人眼花繚亂。當然這只是對外行而已，內行一眼就瞧準了他們要做什麼菜。
比如桂魚的傍邊附有番茄醬、澱粉、松子等材料，八層他是做傳統甦菜松鼠桂魚。
有豬蹄膀的案板分批放著八角、桂皮等辛辣香料，肯定是用來鹵豬蹄，而還有魚膠粉跟方形托盤，這豬蹄十有八九鹵制後還要壓制成形。而在甦菜當中最出名的一道壓制成型的豬蹄就是“水晶肴蹄”。傳統水晶肴蹄的‘水晶’是采用厚實豬皮反復蒸制出膠原蛋白制作，這家伙巧取魚膠粉代替，雖然做出來形態依舊透明，但口感跟味道肯定有懸殊，故此他這肯定是要落榜了。
方立面無表情的掃了個遍，眼神停在最邊緣的賽台。吸引他目光的有兩點；其一是名年輕貌美的女子，其二她選的食材也最簡單，並且還是一副信心滿滿的姿態。
方立忍不住朝她走近，瞥了眼她胸前掛牌，上面有她名字跟餐館或者酒樓名稱。她叫甦薇，私營揚州江都區小店。
或許長久盯著她胸前看，引起了她本尊的察覺，甦薇抬頭露出大方親和的迷人笑容問︰“評委有事兒嗎？”
這一問反倒讓方立不自在了，干咳了兩聲︰“沒事兒！沒事兒！就是覺得你名字挺好听的！”
說完然後轉身灰溜溜走掉，順便掃了眼她面前的操作台；擺著生大米、雞蛋、蝦仁、胡蘿卜、豌豆、火腿腸、小蔥，就連調味料都選的是最常見的鹽巴，旁邊還有一瓶未開封的料酒、跟胡椒粉。
這些恰巧是揚州炒飯的食材，但方立很好奇她今天如何在十人當中脫穎而出。
揚州炒飯簡單易簡單，復雜易復雜，單憑鹽巴炒出來難度系數還是挺大的。十位都是經過層層篩選留下的精英，個個都不是省油的燈，沒兩把刷子也不會留到現在，所以方立更是好奇的緊。好吧；更多是注意她美貌。
轉悠一圈後方立回到評委席，入座後朝傍邊葉娜齜牙一笑，葉娜白了他一眼將臉瞥到一旁。然後他又朝另一邊孔子德望去，誰知他也裝作沒看見的略過。
方立若無其事的喝了口水潤潤嗓子，小聲對孔子德說道︰“我覺得最邊上那個女的蠻不錯的，皮膚又白，臉蛋兒又俏。”
孔子德瞪了他一眼︰“揚州自古出美女，還用你說！對了，我看你盯著她看了半天，叫啥名知道不？”
方立一愣，不就瞧了一會兒嗎？怎麼都被發現了？四周瞧了眼，壓低聲音嘿嘿笑道︰“你有想法？”
“想你妹啊！”
或許是倆人長久交頭接耳，旁邊齊刷刷的目光朝他倆望來。當然最具殺傷力還是葉娜的眼神，倆人自覺的朝她憨憨一笑。
葉娜絲毫不留情的拆穿︰“咱仨是代表協會來選廚奧會候選人的特食，不是讓你倆來泡妞的！特別是你方立，都把孔子德帶壞了，成天不是美女就是美妞。”
葉娜一個勁的說，方立一個勁的點頭，因為他知道說不贏這妞，不管她說什麼只要一個勁點頭認錯就行了。至于尊嚴？早在去年重慶夏天遇到她都被磨滅了。
但對于孔家禮儀道德繼承人來說自然不會跟方立一樣處于劣勢，當即糾正道︰“葉小姐，其實審美是一種天性，像我們制作美食的廚師更應該在生活中尋找美，然後生出靈感發展到美食。”
葉娜瞪了她一眼彪悍說道︰“這就是你用蘿卜南瓜雕刻裸*女的借口？”（聲明一下，孔子德在後來接觸中得知他雕刻非凡，最擅長人物雕刻，這也成了幾人堵他嘴的最具殺傷力的武器。）
說到這里方立也知道唯一翻身的機會也沒了，將腦袋扭到一旁跟揚州幾位老廚子閑聊。誰知剛轉過頭就听見孔子德義正言辭的語氣︰“裸*女是西方廚師的特長，我們更擅長雕一層薄紗，這樣更具誘惑力，想象空間更大。”
“……”
由于剛剛聲音過大，導致全場听見，一時間鴉雀無聲。
直到台上傳來熱油炸響刀切案才打破氣氛，十位候選人已進入關鍵時刻。
不知什麼時候嚴笑跟一評委換了座，露著他那招牌微笑對三人說︰“幾位心里對今天比賽估計已經有了分析見解吧？”
葉娜將目光挪向方立，那眼神疑是說，先前你上台了，總不會只顧著看美女吧？
方立坐直了身子，面對甦州協會會長他還是不敢托大，謙遜回道︰“分析見解談不上，只是粗略估計了一番。甦州自古人文美食聖地，十人都各有千秋，具體還得品嘗後才能定奪。”
這回答對孔子德跟葉娜來說最合理，及謙虛了又拒絕了，要是冒然給出答案，萬一到時候有偏差豈不是丟到姥姥家了。
嚴笑愣了一下，他本來只是隨便找個搭話借口，沒想到這家伙如此謹慎。于是轉移話題逐一介紹台上十位廚師的身份︰“左邊那個壯漢子是鹽城的酒店頭牌廚師，謝謙。鹽城靠海，所以他們擅長海鮮，他今天做的也算半家禽半海鮮的名菜，鴨包魚翅。”
他旁邊是常州酒店廚師，張陽。上一輪險進第十名，這次他做的是一道名菜‘水晶肴蹄’。
方立多瞧了他一眼，這人年齡稍大，動作沉穩老練，他正在鹵制豬蹄膀，一邊燒水準備魚膠皮凍。另一旁嚴笑也沒停著；一直介紹到最後甦薇。
據他將甦薇在揚州本地是出了名的奇女子，不單人漂亮、廚藝好，連文化也是拔尖的博士生。這背景著實嚇愣了三位，博士生來干廚師？還是美女博士。
嚴笑本人看甦薇也是一陣晃神感嘆︰“這些學歷對她還不算啥，後面還有更駭人的壯舉，也是她選擇廚師的原因。在一次餐廳吃飯讓她意外食物中毒，她報案後經過調查發現這家平時高端上檔次的餐廳背後有著見不得光的制作流程。食材基本不合格，賣僵尸肉，激素菜，地溝油。據調查連本店廚師炒的菜自己都不敢嘗，因為整個流程他們都親眼目睹了，心有恐懼。
事後她反思良久，自己博士生有什麼用？不論多優秀也離不開吃啊，到頭來還不是落得個一身病痛離世。于是她將目光盯上廚房，決定自己學藝，開一家以健康為根本的餐廳。或許是天性，她對火候、味覺、技法的悟性出奇高。只用了三年就將甦菜研究了個透。第二年在市區租了快地自己搞養殖，同年年底就在市區開了家小型餐館，獨特裝修風格可以直接通過監控觀察養殖基地，綠色環保的菜品，還有美女驚艷的老板，這三樣被食客稱為三絕。她進廚奧會的想法很簡單，想以自己的方式傳遞綠色無公害的飲食。”
听完三人愣了半晌。看甦薇的眼神也收回了早前的隨意，果然一山還有一山高啊。單不說她的菜品如何，就連她這份豪情都值得他們學習。
一切以健康為主，一切為顧客著想，這何嘗不是稱職廚師最初的夢想，只是在後來渾濁的社會當中浸染變了樣，變了質。
方立看著灶台忙碌的背影，露出從未有過的尊敬，當初在重慶見會長都沒有見他如此眼神。而後長出一口氣對嚴笑說︰“不論她菜品味道如何，她都已經候選了。這不是她一個人的責任，是所有廚師的責任。”
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