美食如美女，味道是其靈魂；外觀是其體貌；菜香是其誘人體香。 《寄語》
方立在關火的同時鈴聲響起，剛好三小時。
大廳門口傳菜生成列端出加蓋密封的盤子。外形全部一致，盤底有烹制廚師編號。
此刻評委已經圍成一桌，整整二十位。都是省內知名餐飲家，美食家。
他們將以最公平的方式對待每一道菜。每嘗一道便寫出自己的分數，然後將其密封信函放入托盤。二十名評委要嘗遍1340道美食，確實是種挑戰。但；他們僅僅負責‘嘗’，而非‘吃’，所以相對來說還能接受。
再則；觀眾席還儲備了五十名美食達人，他們將進行第二次審核，然後在1340道美食中選出十道最佳菜品，並給予附加分。這也是為保證評委‘遺漏’的疏忽。
菜肴上桌，掀開第一道菜盤，白色氣體似蘑菇雲般撒滿桌面，酷似寒冰仙霧，方圓一米之內溫度急速下降。白霧散盡；出現視野的是一盤冰山煙雲，冰面整齊擺放著薄如紙片的象拔蚌刺身。
評委也是見過世面的，知道這是干冰產生的二氧化碳。淡然一笑的拿起筷子，捻起一片刺身蘸醬入口。笑容頓時凝固，只听見嘴里傳出q彈韌性的嚼勁。其他評委也相繼動筷，吃進嘴里皆是一副震驚神色。
脆、嫩、無腥味，這三點是進嘴第一感覺，芥末刺鼻之後略帶微甜，完全顛覆了傳統。
評委盯著刺身良久，縱使千萬疑惑也只能暫壓心底。因為所以廚子都在酒店休息，將會一直等到評選結束。其一是緩解三小時高度烹制的疲勞。其二是避免殘酷的競選過程。
二十位評委將各自寫好的分數密封信函，然後紛紛投入菜品托盤內。
隨之；第二道菜肴開盤。射出柔和的金芒，是六碗小米遼參。金芒正是出自金燦燦的小米，酷似一粒粒黃金；襯托著最中央的遼參。
第三道紅光滿天，香味在掀開盤子的剎那彌漫八方，是一道醬燒東星斑魚，褐紅發亮的醬汁；加上東星斑鮮紅的魚皮，讓整道菜奪目之極。
第四道紅白相間，是蟹肉*豆腐羹。
第五道香煎秋刀魚。
第六道火爆雙脆……
……
一直循序漸進的品了上百道菜肴，整片觀海廣場已被各種菜香“入侵”，四處彌漫著菜香，圍觀看客更是垂涎欲滴。
對他們來說整個過程皆是挑戰，滿足精神與視覺享受的同時；卻要忍受著味蕾與肚子的反抗。
當掀開下一道盤時金光璀璨，一股酥香脆嫩的氣息爆射而出，恨不得直上九霄。菜盤擺放著金閃閃的圓圈，酥脆皮囊下是一個個細嫩*爽口的魷魚圈，此菜便是“黃金魷魚圈”
就連一直目色平淡的廖長清都露出驚容︰“是菜非菜，是點心非點心。”
李純頓了頓補充道︰“據傳這黃金魷魚圈源自紀家流出，不知是真是假？”
“也沒有具體出自誰家。紀家只是改良完善而已，在原有基礎上加了面包糠跟胡椒粉。”
“面包糠增加酥脆口感，胡椒粉去腥提香。這紀家不愧為海鮮世家，對海鮮確實有獨到研究。”
閑聊之余，又一道暗紅色光芒引起眾人注意，光芒四射的同時還伴隨著一股蔥香氣息彌漫。眾人第一時間想到王大杰烹制的蔥燒海參。
眾所周知蔥燒海參是他們王家祖代相傳，據說是由王家第一代名廚王世珍在北京豐澤園飯莊進行改革。也是自那以後海參唯王家最具特殊，烹制獨到，留香醇厚。
此菜以海參和大蔥為主料，海參清香鮮嫩，聞之蔥香濃郁，入口柔軟香滑，食後盤中無余汁，被譽為古今八珍之一。
廖長清抹著雪白的胡須，雙眼盯著評委席上的海參都快眯成一條縫了，很是高興的低語︰“看來這次沒白來呀！不單我們協會坐不住，這些世家也同樣喜歡熱鬧啊！”
葉娜見個個廚師的菜肴都如此出色，開始替方立擔心。嘟著小嘴不滿的撇了眼廖長清︰“你就笑吧，一會兒看那家伙怎麼出丑！”
李純也皺著眉頭迎合︰“哎！不知他怎麼想的，選料確實弱了一大截。”
世人皆知好菜肴需好食材，做為廚師居然在選料上犯這麼低級的錯誤，確實無法原諒。
隨著一盤盤菜肴亮相，唯獨沒見方立的帶魚。葉娜越來越急，不光只有她在關注方立的帶魚，還有近萬名觀眾跟十余台攝影機也是如此。只不過絕大部分都是抱著看熱鬧心態，攝影機也是為了新聞頭條。因為方立至始至終都如此‘耀眼’。
傳菜生端出最後一道菜，不用想就知道是方立的帶魚。上桌的那一刻眾人隨之提起心眼，完全是一副見證奇跡時刻。當然也不乏嘲笑取悅的看客。
掀開盤蓋沒有奪目光芒，沒有絲毫菜香，甚至連熱氣都沒一絲。
一個精美西瓜盤裝著再尋常不過的帶魚。帶魚呈金紅色；表面裹著一層金紅汁水，與西瓜的青色形成鮮明對比。
精美的裝盤跟巧妙色澤搭配讓眾人眼前一亮，也僅僅是剎那，因為今天見了太多美食佳肴，審美徹底疲勞。
葉娜嘆了口氣，喪氣道︰“哎，能將帶魚做到這份上估計你也盡力了。”
廖長清跟李純沒說話，滿臉寫著費解。帶魚經過長時間燒制怎麼沒熱氣呢？即便冷掉也需要時間啊，況且他的菜是最後出鍋？
評委席也是一臉茫然的打量這盤“怪菜”，盯了半晌；其中一位試探性的捻起一小塊帶魚入口，當他咬下的那一剎那頓時瞪大了眼楮。眾人隨之一驚，還以為是難吃到讓評委瞪眼。剩余評委也是一臉異色的望著他。
眾人費解之時，他張口哈氣道︰“好燙……”
在他張口的剎那口腔爆射出金紅光芒，順帶著熱氣騰騰的金紅汁液溢滿口腔。咸鮮微辣沖擊著每一個味蕾，咽進喉嚨回味清香甘甜、唇齒留香。
他頓了頓，又捻起一塊進嘴……
見他這舉動評委們詫異，將目光重新鎖定那盤帶魚。然後齊齊動筷，一口咬下金光爆射，西瓜的清香與帶魚的鮮香巧妙混合，香味騰空四溢，並且快速蔓延觀海廣場。
遠處，廖長清跟李純頓時看出疑惑。
“以干燒收汁的手法將熱氣與鮮香味全部鎖在帶魚內？”
方娜已經啞口，這是她第一次見方立手藝，被滿口金芒爆射的場景所震撼。見眾多評委匪夷神色也知道這帶魚不同尋常。想到早前一直埋汰方立，此刻俏臉難免發燙。還不停的東瞧西看，生怕被人看見她此刻的𢓁鵅@ br />
眾評委閉目沉浸，西瓜清香有效緩解掉油膩；增添了獨特芳香。帶魚口感極嫩；卻又不失嚼勁。越品越懷疑吃的不是帶魚，更像西瓜味的金槍魚。這盤帶魚也在兩個輪回之間清空，眾評委這才反應過來；一不留神被吃完了。
觀眾看客嘩然，這是1340道菜唯一被評委吃完的菜。也正是如此；下方五十名美食達人饞的流口水，身為資深吃貨的他們很想品嘗連評委都沒收住嘴的美食。
品嘗結束，二十位評委開始熱議整段過程，五十名美食達人則在共同商議最佳十道海鮮。
當然；觀眾看客同樣在熱議。其中有個共同的話題，“那道干燒帶魚究竟什麼味兒？”
最終十道佳肴得出結論。
干燒帶魚、蔥燒海參、黃金魷魚圈、醬燒鮑魚、象拔蚌刺身、小米遼參、蟲草花煲龍蝦、醬燒東星斑魚、香煎秋刀魚、油燜大蝦。
十佳肴前三道為干燒帶魚、象拔蚌刺身、蔥燒海參。這三道完全是橫空殺出的‘黑馬’，前幾年聞所未聞，即便知道王家蔥燒海參聞名于世，但也沒見他們參賽。不知今年為何參加……
其次是醬燒鮑魚跟黃金魷魚圈。其余菜肴居後。
議論最廣的莫過‘干燒帶魚’這完全就是一場咸魚翻身的寫照。帶魚本身廉價，再加上全程烹制的廚子一直是“打醬油的表現”，可以說從始至終都沒被正眼瞧過，卻不曾想他將平凡無奇的帶魚烹制到媲美眾多極品海鮮的層度。
想到這兒，眾人開始議論此菜的廚子，各種稱贊、各種感嘆，都很好奇究竟是何許人也？
早前在挑選食材時也有少許印象，知道他頗為年輕，頗為淡定，還頗為帥氣……
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