1
堂島銀，四宮小次郎，還有極星寮的住宿生及他們的朋友們已經坐在餐桌旁，安靜地等待著小當家和阿飛的鯛魚料理。
首先端上餐桌的是阿飛的真鯛刺身。刺身不能放久，現做現吃最美味，作為特級廚師，阿飛絕對不會糟蹋這麼好的食材。
薄如蟬翼的真鯛生魚片整整齊齊地擺放在青瓷盤中，白里透紅的魚肉似乎散發著細碎的光，看起來宛如綻開的蓮花。
堂島銀拿起筷子，夾了一片生魚片，蘸了阿飛特制的醬油，放入口中。冰涼的感覺瞬間浸入心底，極致的鮮美包裹著他整個人。魚肉鮮美彈口，咀嚼之下，鮮美的汁水與特制醬油相互融合，豐潤的味道，讓堂島銀仿佛變成了悠游在大海中的美人魚。
“好吃的我都起了雞皮疙瘩。”吉野優姬又夾了幾片吃了下去，她整個人美成一團，發出長長的呻/吟聲。“啊啦……特制的醬油也很好吃，它完美凸出了魚肉的鮮美，真厲害！”
“這醬油是用好幾種醬油和醋混合調配的，還放了幾味香料。”四宮小次郎單獨抿了一口醬油，說道︰“味道很像龍泉酒家的‘極品鮮’。”
“‘極品鮮’是刺身類料理最好的蘸醬油，是華國龍泉酒家鎮店之寶之一。”丸井善二回憶著他這段時間搜集到的美食資料。
一盤薄切生魚片並沒有多少分量，大家很快就將它分食殆盡，鮮美的味道讓人更餓了，好在阿飛再一次拯救了他們，他端著一碟壽司走進餐廳。
“1,2,3,……”水戶郁魅數了數，只有10個啊，這麼多人怎麼分？難道兩個人分一個壽司？
堂島銀，四宮小次郎，大御堂文續首先夾走了3個壽司，幸平和一色慧眼疾手快也搶了2個，剩下的5個差點引起極星寮的混戰。
壽司入口，幸平就驚住了，米飯甘甜緊實，魚肉鮮美有嚼勁，二者結合，就好像有一條活著的鯛魚在口中跳躍著。
“難怪壽司數量這麼少。”堂島銀笑道，“這是出色的刀工才能展現出來的美味。壽司上的鯛魚肉，用的是鯛魚的背鰭肉，魚尾肉和魚腹肉，這些地方的魚肉量少結實，也非常難以處理。”
“真是越吃越餓啊。”吉野優姬將頭抵在餐桌上，悲劇的她，沒搶到壽司，只能听大家講這壽司多麼的美味，好想吃，好想吃，好想吃……
吉野優姬身上的怨氣瞬間二米八，丸井善二移了移座位，他也沒吃到啊，不要影響他了。
阿飛將兜煮和鯛魚飯同時端上餐桌。兜煮其實就是是炖魚頭，整個魚頭被阿飛煮的入口即化，魚下巴的膠質完全融入白味增湯頭中，而且阿飛在煮魚頭的過程中，還在里面放了一些什錦蔬菜，蔬菜的甜美為魚湯增色不少。
最後的鯛魚飯，阿飛特別選擇了真鯛身上最上等的魚肉做成刺身。將刺身放在白米飯之上，打了一個生雞蛋進入，再淋上風味醬油，將它們拌在一起，其色澤就讓人垂涎欲滴，更何況阿飛還特地做了芝麻拌飯醬，這讓鯛魚飯的鮮美味道，增加不止一倍。
近二十個人分一只鯛魚，那是肯定吃不飽的，更何況是阿飛做的真鯛料理，只會讓人吃了還想吃，餐盤中不要說狼藉一片，連一根魚刺都找不到了。阿飛將空著的餐盤拿到廚房，心想，這些人怎麼不將盤子也啃了。
小當家在廚房中就品嘗阿飛的料理了，他看著光溜溜的餐盤，頓時感嘆，不用跟別人搶，真是太好了。
“做好了？”阿飛站到小當家身邊。
“嗯，幫我抬過去吧。”小當家將刀具收起來，對阿飛說道。
“走吧。”
巨大的餐盤，被小當家和阿飛端上餐桌，一整條真鯛被擺放在餐盤正中心，還冒著熱氣。幸平他們湊近一看，才發現鯛魚被一根根細線綁著，這條鯛魚的內部，肯定別有天地。
小當家拿起菜刀，一一割斷細線，鯛魚魚身如同扇子一般，自動展開，濃厚的白氣伴著濃郁的香味鋪面而來，
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）瞬間布滿整座極星寮。待眾人眼前的白霧散去，餐盤中的景象讓大家震驚，鯛魚內部的食材自動流出來，按照小當家的意志組成了一副地圖，這是華國的輪廓圖。
“小當家特制真鯛大陸圖，大家嘗嘗看吧。”小當家的話語打破了沉默。
大家朝著真鯛大陸圖齊齊伸筷子，這氣勢浩大的料理，讓人難以抗拒。
四宮小次郎首先品嘗的是真鯛大陸圖的東南部位，這里是用生魚片做的料理。他把生魚片放在眼前，粉嫩的魚肉包裹著金黃的餡料，似乎閃著晶瑩的光芒。
四宮小次郎將生魚片放入口中，魚肉輕柔順滑，入口即化，包裹的餡料在口中炸開，極致的鮮美在口中流淌。魚肉和蟹黃的搭配，讓人流連。
好不容易從極鮮的味覺世界掙脫，四宮小次郎又將目光放在正南方的魚肉炒什錦上。用鯛魚脂肪肥嫩的肚肉搭配爽口清脆的什錦蔬菜，在用耗油做底味，這樣做出來的料理，其鮮嫩清脆的口感，讓四宮小次郎仿佛行走在春天的原野里，春風習習，山花燦爛。
“東南方的是上海菜，生魚片裹蟹黃，外形精巧華麗，味道鮮美甘甜。南部的是粵菜，什錦炒魚片，火候控制的非常好，做到了真正的清而不淡，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。”四宮小次郎品嘗兩個方位之後說道。
“嗯。”堂島銀放下筷子，他雖然還想吃，但是看著學弟學妹們饑餓的表現，他還是把這種品嘗極品料理的機會讓給他們吧。“北方的是鯛魚貝肉片，魚下巴的肉經過特殊處理，撒上鹽，吊烤之後，與大蔥一起，用特別烤制的面皮包裹，用制作北京烤鴨的方式做魚肉，很有創意。”
“吸……”幸平吃的滿頭汗，但是還停不下筷子，他又夾了許多裹著紅油的魚肉放進嘴中，“那這個方向的是什麼？這味道好刺激！”
“川菜。”堂島銀笑道，“這里的魚肉用的是鯛魚軀干上的肉，這里的肉肥厚，膠質多。取肉之後，用面衣包裹，輔油炸，再倒入紅油攪拌，既有烤肉的口感，又有魚肉的鮮美。”
“真鯛大陸圖，將鯛魚做成華國輪廓的形狀，這需要何等的刀工啊。”大御堂文續贊嘆，同樣的年紀，當年的堂島銀和誠一郎可能都做不到啊。“而且，這道料理，它的內涵遠遠高于它的外形。鯛魚面包含了華國四種不同的菜系，北京菜，上海菜，四川菜，粵菜，是真正的將華國口味都包含進去了。”
“大膽的創意，完美的刀工，出神入化的味覺把控，specialite！”堂島銀看著小當家，華國特級廚師啊，果然不同凡響。
“specialite？”幸平抬起頭，這個詞是什麼意思？
“任何人吃這道真鯛大陸圖，他頭腦中浮現的都是小當家的面孔，這是獨屬于他的料理，是他匠心獨運的一道菜品。”堂島銀解釋道，“這是只有小當家能做出來的，具有獨創性的作品，對于這樣的料理，我們懷著對其制作者的敬意，稱之為specialite。”
“找到自己的料理風格，將自己的料理發揮到極致，這樣的人，才能站到巔峰。”四宮小次郎補充道，“你能直面自己的料理，知道自己的料理是什麼的時候，差不多就是攀爬到料理更高層次的時候。”
解決完小當家的真鯛大陸圖，大御堂文續送走堂島銀和四宮小次郎，小當家和阿飛再一次被熱情的學生們包圍。只有幸平回到自己房間，他今天得到了許多啟發，似乎有了很好的想法，要去實現。
離秋季選拔賽越來越近，熱鬧的極星寮再次陷入平靜之中，幸平依舊神出鬼沒，偶爾會把他新創造的秋刀魚料理做出來給大家品嘗，更多的時候，是一個人呆在房間思考。
幸平的料理水平現在處于一個臨界點，跨過去，必然海闊天空，更上一層樓。這樣的狀態小當家也遭遇過，極星寮的其他成員也發現了，大家默契的保持安靜，為幸平創造思考的環境。小當家和阿飛能幫的已經幫了，堂島銀和四宮小次郎也給予了提示，接下來，需要幸平自己領悟了。
2
時間過得很快，轉眼就到了決賽前夕。最後一天，幸平神采奕奕地出
（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）現在眾人面前，極星寮再次熱鬧起來。
之前真鯛料理讓極星寮眾人回味了好幾天，可惜好食材難得，這也讓大家知道，像之前那樣品嘗美味的機會，是可遇而不可求的。
決賽前的晚餐，大家品嘗的是幸平的秋刀魚料理，味道比之前的強了好多，也讓大家對幸平有了更強的信心。
“這是小當家你做的？”吃完晚餐，伊武崎峻從廚房端出一個魚骨鳳凰。整只鳳凰都是由鯛魚骨頭搭成的，潔白的魚骨巧妙的組合在一起，造型獨特，栩栩如生。他之前看見小當家在院子里處理鯛魚骨頭，原來是做這個用的嗎？
“好漂亮。”田所惠贊嘆，這只展翅欲飛的鳳凰，真的很好看。
小當家撓撓頭，這是他一時興起的作品，居然被伊武峻崎看到了。“用那兩只真鯛的骨頭搭的。”
“華國的特級廚師除了料理水平高，還要有其他技能嗎？”吉野悠姬湊近鳳凰，問道︰“小當家你還會什麼？”
“華國料理講究色香味俱全，而且很多華國菜對刀工和造型都有極高的要求，所以像這樣用魚骨頭簡單搭一個鳳凰出來，很多華國廚師能做到，算不上特別技能。”小當家實話實說道。
“那這個可以送給我嗎？”幸平的話剛落，魚骨鳳凰就到了阿飛手上。
“這是我的。”
阿飛那兩米八的氣場，瞬間讓大家禁聲了。
決賽當天，極星寮氣氛非常熱烈。吉野悠姬拉著田所惠準備了為幸平加油的極星寮之歌，除此之外，她還準備的很多應援物品。在粉絲數量上，幸平肯定不如葉山亮和黑木場涼，但是氣勢上，絕對不能輸給他們。
小當家他們趕到月天之間的時候，時間有些晚了，不過他們還是找到了座位，這得益于月天之間規模巨大，而遠月學園的學生不多。
遠月學園的學生數量，高等部二年級和三年級加起來不足百人，一年級人數最多，但是在住宿集訓的時候，就淘汰的一多半，之後的課程又有淘汰的，到現在為止，一年級只剩200人不到了。
小當家坐在位置上感嘆，這如果在華國，這個時間點趕來，別說座位了，會場可能都進不去了。
秋季選拔賽的決賽是遠月學園最重要的賽事，這場比賽的評審陣容也尤為豪華。除了學園總帥，還有 切愛麗絲的母親，蕾歐羅拉，她是分子美學權威機構， 切international的最高統領者
幸平在八強賽贏了 切愛麗絲，這顯然引起了這位女士的注意，她坐在評審席上，目光灼灼地盯著幸平，低沉而怪異的日語從她口中傳出，“你做的不好吃的話，我可是會發飆的哦。”
秋刀魚是一種洄游魚，每到深秋時節，它們都會從北部海域順著洋流回到南部海域，此時的秋刀魚豐滿肥碩，肉質鮮美，所以說，秋天是吃秋刀魚最好的時節。幸平三人以秋刀魚為主題的比賽，也是圍繞時令進行的戰斗。
“首先，請三位選手展示一下各自的秋刀魚。”一色慧穿戴整齊，站在會場右前方，他是決賽的主持人。
小當家認真觀看會場中的大屏幕，葉山亮和黑木場涼已經將他們的秋刀魚取出來了。這場比賽，首先要考察的就是參賽者對食材的選擇和把控。
“好強烈的光澤和張力。”小當家贊嘆。葉山亮和黑木場涼選擇的秋刀魚，筆直□□，在燈光的照耀下閃著銀光，看起來就像是兩把開了刃的銀刀。
阿飛挑了挑眉，說道︰“一個擁有遠超常人的嗅覺，一個擁有無比豐富的海鮮料理經驗，他們選擇的秋刀魚稱的上絕品。”
“啊？”吉野悠姬看著幸平拿出他的秋刀魚，滿頭黑線，深棕色的秋刀魚，不知道裹著什麼東西，看起來就讓人沒食欲了。“他真準備用熟成秋刀魚？他不是像你們學了怎麼挑選秋刀魚嗎？這條魚跟那兩條相比，簡直像是……”
“鈍刀！”坐在吉野悠姬身邊的人異口同聲。
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（本章未完，請點擊下一頁繼續閱讀）bsp;熟成是一種特別的處理肉類食材的方式，這種方式在日本很流行，就是將新鮮的肉類放在指定的溫度及濕度下，自然發酵，使其更具有風味，更柔軟易嚼。幸平能想到做秋刀魚熟成，不能不說他的想象力真的非常強大。
“各位來賓，決賽馬上就要開始了，請大家抬頭看天花板。”一色慧的聲音再次響起。
會場的天花板緩慢移動，漏出了漫天繁星，一條天道出現在眾人頭頂，絕美的夜色引起了觀眾的驚呼，一輪明月，漸漸朝會場天道移動。
“比賽時間大約兩小時，從月亮出現的那個瞬間開始，直到它走完那條天道，隱沒為止。”
這就是月天之間真正的由來嗎？小當家感嘆，這麼美麗的夜色，搭配鮮美的料理，真是享受啊。
隨著總帥的一句“開始”，決賽拉開序幕。三位參賽者瞬間回到自己的料理台前，開始處理自己的食材。
“真是想不通啊，幸平最後挑選的秋刀魚，品質不低于葉山亮和黑木場涼的，為什麼還要選擇熟成？”丸井善二不得其解，“而且他的秋刀魚熟成，成功了嗎？”
“成功的。”小當家點頭，他接著說道︰“之前我們品嘗了他的秋刀魚料理，不論是鹽烤，還是香煎，或是刺身，都非常美味，比他以前所做的都要好吃，但是幸平想要的不止是這些。”
“什麼意思？”田所惠小聲問道。
“短時間內，能挑選到最佳秋刀魚的人不多，幸平想為大家展示的是另外一種處理方式，那就是，挑選不到最完美的食材沒關系，利用其他手段，照樣能彌補食材的差距。”
“這還是太冒險了吧？”吉野悠姬擔心。
“放心吧，他準備好了。”小當家肯定道。
會場中的比賽緊張而刺激，三個選手彼此之間沒有任何交流。黑木場涼將各類海鮮食材端上料理台，又將橄欖油，熟透的番茄放到手邊，開始處理秋刀魚。
阿飛輕哼一聲，對黑木場涼的料理很感興趣，他看著大屏幕上那滿料理台的海鮮，低聲對小當家道，“acqua pazza，他要做的是意式水煮魚。”
“應季的秋刀魚，味道濃郁，搭配其他味道濃烈的海鮮，豐富的口感層次，能讓這道料理擁有難以想象的美味。”小當家也壓低聲音說道，決賽的料理啊，他真的想品嘗看看。
“這是一道看似簡單卻非常考驗眼力的料理，顯然他對自己的眼力很自信。”阿飛的話語微微一頓，大屏幕上，黑木場涼拿出了一卷保鮮膜。
“他要做什麼？他用保鮮膜將秋刀魚和其他海鮮包起來了。”暚涼子驚訝了。
“應該是從 切愛麗絲那里學到的，用耐熱膜包裹食材，在進行加熱，能進一步保存食材的鮮美味道，同時能鎖住所有的食物香氣，更重要的是，這可以縮短秋刀魚炖煮時間。”小當家說道。
“短時間內的成熟，所有的味道都不會流失，這樣做出來的料理，對評審的味覺會有強烈的沖擊。”阿飛補充。
“又是一個香氣□□嗎？”塔克米喃喃自語，能進決賽的人，好強。
“不過，葉山亮和幸平似乎很平靜啊。但是他們到底要做什麼樣的料理啊！“吉野悠姬抱著頭，場上三個人實在是太平靜了，而且他們準備的料理，她真看不懂啊。
“快了。”小當家指著大屏幕，“黑木場涼和葉山亮的作品都快做好了。”
小當家的話剛落，黑木場涼將他的料理端了起來，朝評審台走去，會場中觀眾全被緊緊跟隨著他。
決賽的考察，要開始了！
作者有話要說︰ 更新晚了，好歹沒過24點，好險！
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