錢昆並沒告訴面點房眾人他和何美心所發生的過節,但架不住一傳十,十傳百,不到三天,全沁園春的人都知道了面點房和新來的行政總廚不和,甚至鬧到了錢主廚要請辭的地步。
消息一傳出,全面點房上下人心惶惶。
這陣子,眾人無論做什麼都小心翼翼地,生怕犯錯惹錢昆一個不高興,真撂下擔子不干了。然而經過一段時間的察言觀色,他們發現錢主廚照樣該干嘛干嘛,一切如常,絲毫也沒提關于離職的事。
當眾人以為這件事就這麼風平浪靜地過去了的時候,袁園火急火燎地拿著一張紙,跑來找錢昆。
“師父,您快看看這季度的菜單……”
每過一個季度,沁園春都會根據當季流行的時令食材,調整一次特色菜單。現在馬上到了立秋,剛擬好的秋季特色菜單也派發了下來。
在這涼風蕭瑟的秋季,本地人就愛喝口熱乎乎的湯面,且金秋時節,正是大閘蟹膏肥黃滿的時候,而本地陽澄湖出產的大閘蟹之鮮美聞名全國,他們沁園春也早就聯系好了供貨的賣家,訂購了最早幾批下來的螃蟹。
以往的秋季菜單必有兩道面食,一個是紅湯鹵鴨面,一個就是蟹粉拌面。但今年,何美心擬出的新菜單里竟然一道面食都沒有。
能列進當季菜單里的,不僅食材新鮮,符合當前季節的養生之道,而且優惠力度也最大。來堂食的客人們點單,也往往是跟著季度菜單走,凡列在季度菜單上的,一定是這一季度以來賣得最熱銷的幾款菜。
何美心直接把面食從季度菜單里剔除,無異于把面點房孤立于後廚之外。事到如今,瞎子也看得出來他們面點房被穿小鞋了。
錢昆看了菜單後,什麼話也沒說,轉過身繼續干著手頭的活。主廚沒發火,手下的幫廚們倒是急了。
“這也太欺人太甚,”熊三兒看過菜單,直接將肩頭的汗巾往桌上一摔,“我去找何總廚去,她這是什麼意思,這麼不把我們面點房放在眼里?”
袁園哼了一聲︰“你去吧,我敢打賭,你要是過去用這種語氣同她說話,那何美心當時就能把你給開了。”
熊三兒被噎了噎,但是細想了下,覺得她說得很有可能,同時又不服地倔道︰“這事大老板也不管?我不找她,找大老板總行了吧。”
袁園再次打擊他︰“你跟大老板很熟?你知道怎麼找他?你找了他又能說什麼?”
之前,行政總廚空缺的時候,菜單是由大老板過目,可如今來了位新總廚,再因為菜單的事去找大老板,這叫做越權,再說大老板下次什麼時候會來店里,誰也不知道。
听說大老板當年創辦沁園春,是有特殊原因的。
大老板熱愛美食,尤其愛本幫菜,但真正的美食往往都散布在城市的各個角落,好比這家酒樓的煎餃最好吃,那家飯館的蒸包最正宗,一個在城東一個在城西,想要同時吃到,還得開車跑上大半個城。
為了更方便地吃到最正宗的美食,他便想法設法挖來了在各個領域都有所擅長的廚師們,創辦了一家集大成者的餐廳,並且正是因為有這幫出色的廚師們,將沁園春從默默無聞,打造成了全市首屈一指的米其林餐廳。
魚蓨發誓,這是她見過最大開眼界的吃貨究極體。
為了方便吃到美食,就隨手創辦了一家餐廳,這怕不是饕餮轉世,筷子成精吧?
他除了對試吃廚師們研發的新菜抱有極大的熱忱,除此之外,更多時候,他只是個甩手掌櫃。
經過袁園接二連三的打擊,熊三兒泄了氣。熊三兒堪稱是面點房的武力擔當,他都不敢去做的事,還有誰會上趕著去觸霉頭。
再說,錢主廚還沒說話,他們更沒有立場和資格去做什麼。
在立秋的當天,沁園春的電子光屏紛紛換上新菜單。
沁園春雖是米其林餐廳,但價位在同類餐廳中算比較親民的了,哪怕是普通的工薪階層,也能時不時地來這里開開小灶兒,因此來這吃飯的,絕大多數是熟客,也有少部分慕名而來的外地人。
立秋這天,來吃飯的客人人數異常的火爆,都是為了新季菜單而來。而當他們看到屏幕上顯現的菜名時,紛紛
(本章未完,請點擊下一頁繼續閱讀)表露出驚訝,呵,沁園春居然也開始做西餐了?
沁園春的師傅都是老牌廚師,他們信得過,皆點了些新菜,仔細一嘗,味道都很不錯。
說起來,當地還真沒有幾家將本幫菜和西餐融合的新派菜館,人們都喜歡新鮮的事物,客人們吃了多年的本幫菜,乍一吃這些融合了西方口味的新派菜,都覺得口感很新奇。且經營甦菜多年的沁園春居然推陳出新,研制出了西式口味的甦菜,這在圈內可是個轟動的新聞。
第二日,慕名而來的客人更多了,乃至第三日,第四日,第五日……熱度持續不減,且有日漸火爆的趨勢。
***
對比熱炒區快要把天花板忙翻的熱火朝天,隔壁的面點房清冷地如同寒冬的冰窖。
自更換菜單的大半個月來,面點房業績慘淡,流水連往年的一半都沒有。
在水台工作的魚蓨能明顯感受到差別,以前她都是忙得腳不沾地,連喝口水的功夫都沒有。現在她跑去燒壺開水,再泡上一杯茶,喝完茶再回來,都沒有人管她。
眾人像一排霜打的茄子,托著腮坐在廚台旁邊,雙目無神地盯著牆上的光屏。沒有客人下單,光屏已經很久沒有閃動過了,眾人盯著的眼楮都有些發酸。
錢昆在砧板旁磨刀,扭過頭,看見他們這樣,氣不打一處來︰“瞧你們一個個沒出息的樣子,只知道在這干等著,不知道去幫忙收拾清理下廚具嗎?”
袁園呆滯地扭過頭︰“師父,咱們今天都沒有開過火,廚具都是干淨的。”
錢昆默了默,皺眉道︰“那過來幫我磨刀。”
熊三兒緊接著轉過頭︰“師父這是您今天磨得第三把了,之前您磨得那些刀,也都擺在刀架沒用過。”
“……”
氣氛有些尷尬的沉默,錢昆也干脆不支使他們了,轉過身繼續磨刀,任由他們像望夫石一樣眼巴巴地望著光屏。
“ ……”
響起了兩聲敲門聲,何美心推門而進。
眾人屁股都沒動一下,只是將放在光屏上的目光,移到了來人身上。
何美心今天沒有穿包臀裙,一身米黃色的女式西裝,精干利落,比初來沁園春更加容光煥發了。她環著胸,明知故問︰“怎麼,都閑著呢?”
眾人沒回應,看向她的眼神里,不歡迎的意思格外明顯。
何美心視而不見,自顧自地說︰“我來呢,就是想跟你們說一聲,這個月的營業額創新高,獎金要下發了,熱炒區冷菜間點心房人人都有份兒,唯獨你們面點房……”
何美心聲音微頓,抿唇一笑,“只有你們面點房的業績不達標,沒有獎金,希望你們下個月再接再厲。”
走之前,何美心意有所指地撂下一句︰“錢師傅,如果您改主意了,現在還來得及。”
“砰”地一聲,玻璃門關上。
眾人氣憤不已,有什麼可炫耀的,區區獎金算什麼,他們還看不上眼呢。
熊三兒把袖口往上卷了卷,亮了亮手臂上饅頭大的肌肉。
郭寶寶推了推酒瓶底︰“……不送。”
袁園白了他們兩人一眼,毫不留情地拆台︰“人家都走了,你們表現得也太晚了吧。”
何美心走後,面點房的氣氛更加清冷和微妙了。
魚蓨坐在最里面的角落,幾乎沒有什麼存在感。她微微低著頭,似乎在思索什麼。
袁園忽然想起什麼,扭頭向身後看了一圈,留意到了角落里的魚蓨。
袁園走過來,拍拍她的肩,低聲說道︰“別被這件事所影響了,明天你想好做什麼員工餐了嗎?需要我幫忙麼?”
明天的員工餐考核就要輪到魚蓨了,這是她第一次做員工餐,袁園有些不放心。雖然按規定,她不能上手幫魚蓨做菜,但是私下里替她出出主意還是可以的。
魚蓨抬起頭,一雙烏黑的眼眸清亮有神︰“我已經想好要做什麼了,沒事的,你放心吧。”
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