飯館伙計丁二寶進了丙字九號包間後，大約一刻鐘之後，房門再次打開。不過，這回出來的是沈雲。
他已經換上了丁二寶的衣服，連頭發也是梳成了一模一樣的發髻，手里用朱漆木托盤端著一只砂鍋。但是，沒有易容。
不易容，是沈雲仔細考慮過後的決定︰
首先，丁二寶只是一個最尋常不過的伙計。金燕樓里，象他這樣的小伙計，恐怕是數以百計。沈雲的身形與他本來就有七分相近，再刻意模仿一下他的動作言行，就有八九分相象了；
再說，只要混過了一樓飯館里的掌櫃和伙計們的眼，到了上面的仙樓，誰還會認得一個叫丁二寶的尋常伙計？
而仙樓里肯定到處都有仙官大人，沈雲若是易容的話，反倒象是畫蛇添足，更容易露餡。
丁二寶本人被沈雲用銀針在睡穴上扎了一針。這會兒，他正穿著沈雲的衣服，靠坐在小包間的太師椅里，睡得正沉。只要外面不是打炸雷，或者發生樓塌了、起火了之類的劇變，沒有五六個時辰，人醒不了。
同時，為了彌補二寶，同時，也是為了封住他的口，沈雲在他的懷里留了一張一百兩的銀票——在石平縣，一百兩銀子能夠買到十畝上等的水田，也是二寶將近二十年的工錢。
有很多人來金燕樓，是特意為了品嘗這里的美食。是以，這會兒，也是一樓飯館里人多的時間點之一。
掌櫃的和另外兩名跑堂伙計都忙得不可開交。
“讓讓，勞駕讓一讓。熱粥呢！”沈雲學著丁二寶的聲音招呼著，同時，半舉著手里的木托盤。上面的砂鍋正好遮住了他的臉。
他穿過人群，往通往後廚的那扇門走去。
事情比想象中的更順利。沈雲成功的穿過囂鬧的人群，走到了門前！
厚厚的藍布門簾，就是後廚。他深吸一口氣，伸手去掀門簾。
哪知，就在這時，身後傳來掌櫃的聲音︰“二寶，來一下。”
真是怕什麼，來什麼！沈雲險些走岔了氣。
“是，掌櫃的。”他定了定神，端著木托盤和砂鍋轉過身。
掌櫃的站在櫃台後面，只有五步之遙。
沈雲當然不可能真的走過去，送上門去，叫他識破。
所以，一轉身，事故便發生了。
“哎呀，小心！”
店里的食客實在是太多了。他“很不小心”的撞到了一名食客。還好，他反應超快，手里一晃，托盤上的砂鍋倒了，劃過一道弧線，呼的往藍布門簾那邊飛甩過去。最終，“啪”的一聲，砂鍋砸在地上，摔成了好幾塊。而熱氣騰騰的粟米粥則是灑了一地。
沈雲的衣襟上也灑了好大一塊熱粥。
“燙！好燙！”他低頭，手忙腳亂的扯著粘乎乎的衣襟。
食客身上連個粥點子也沒有。但是，這位顯然是個刺頭，回過神來，跳手跳腳的嗷嗷大叫︰“長眼了沒有？故意的，是不是？想燙死老子啊！”
“哎呀呀，怎麼搞的！”掌櫃的連忙提著袍角，快步走出櫃台，先去安撫暴跳中的客人，“客官，對不住，真對不住。沒燙著吧？”說著，沖‘二寶’訓斥道，“你杵在這里做什麼？還不快後頭拿東西來把地上收拾干淨！一大鍋粥糊在地上，象什麼樣子！”
“是，掌櫃的。”沈雲如獲大釋，麻溜的拿著木托盤跑進了藍布門簾里。
那名食客不干了，沖他的後背大嚷，揮舞著拳頭要追上去︰“喂喂喂，怎麼跑了？”
“客官，他沒跑，是去里頭拿簸箕和掃帚去了。”掌櫃的將人拉住，陪笑道，“您放心，他跑不了。今兒您的賬都記在他頭上。”
“本來就應該這樣。”食客的火熄了，咂巴著嘴巴說道，“哎喲，嚇死老子了！來只八寶雞、一盤醬豬手和一壺桂花酒，給老子壓壓驚。”
“好咧。您先回座上去，酒菜馬上就給您送過去。”
食客被安撫住了，一場風波煙消雲散。
沈雲如願以償的混進了後廚。
他發誓，生平頭次看到這麼大的廚房。
四排長灶，幾十個呼呼噴火的灶眼。每個灶眼前，都站著一個忙碌的廚子。另外，還有數以百計的小工圍著他們打下手，燒火、切菜……藍布門簾的後面是一個熱火朝天的世界。
怎麼才能去仙樓？沈雲有些傻眼了。
“喏，那邊不是還有一個嗎？”一個身穿白色錦袍的中年男子站在數步開外，看了一眼他，對身邊的一名管事模樣的男子說道，“就他了。給他換身干淨的衣衫。”
沈雲暗道“糟糕”，想著見機溜走。
“是。”那管事點頭應下，三步並作兩步，走到沈雲跟前，“你，跟我來。”
沈雲無奈極了，只好指著門口那邊，弱弱的問道︰“小的要不要去外頭跟掌櫃的報備一聲？掌櫃的要是尋不到小的，怕……”
管事不耐煩的打斷他︰“五爺親自點了你，你怕什麼。”看了他一眼，眉尖輕皺，“你臉生得很，是新近補上來的吧？叫什麼名兒？”
“丁二寶。這個月新上工。”沈雲應道。這也是他選丁二寶的原因之一。
管事點點頭︰“回頭我跟你們掌櫃說一聲，你今晚借調到天樓幫忙。”
天樓？不知道是仙樓里的哪一層！沈雲心里樂開了花。今兒運氣實在是太好了，剛要瞌睡就踫到了枕頭！
管事將他帶到了後廚外面的小院子里。這里已經站了幾十號人。他們身著白色瓖紅邊的短袍和黑色長褲，扎著紅綢腰帶，個個精神抖擻，看著歡歡喜喜的樣子。
在他們的前面擺著一張長桌子。上面還堆著一些干淨的短袍、長褲和紅綢腰帶。
“你也去挑一身，到後面換上。”管事吩咐道。
“是。”
接著，又有兩名管事先後帶來了十幾個衣飾不盡相同的年輕伙計。他們和沈雲一樣，也是挑了衣服，到人群的後面來換。
等他們換好衣服，先前那個身穿白色錦袍的五爺也被數人簇擁著走進了院里。
他在隊伍的最前面站定，環視眾人，說道︰“今天，大老爺在天樓設宴。你們的運氣很好，被抽調過去跑堂……”
這一刻，沈雲的心終于落到了實處。