程袖和三位室友在暢春園吃完快餐, 回到寢室。
程袖和菲菲都睡上鋪, 兩人把板凳挪到佳佳和琪琪床鋪之間那片空地, 佳佳和琪琪坐在各自的床上。
四個腦袋聚在一起, 向來有計劃的菲菲先開口︰“烹飪社共有兩百社員，刨除不會參賽的大四年級師兄師姐, 那也有一百三十來人。袖袖除了要跟暢春園的師傅們搶客源, 還要在這一百多人里脫穎而出。”
大家思路清楚不少，佳佳最了解京大食堂的情況︰“暢春園緊挨京大西門, 去吃飯的人，一般是校史館、博物館工作人員還有學校的老師。再有就是學生, 暢春園的美食是京大一絕, 很多學生都願意多走二三十分鐘來暢春園吃飯, 這種情況, 如果袖袖不做非常特別的快餐，恐怕吸引不到這些人。”
“特別的……”琪琪絞盡腦汁想︰“什麼樣的快餐很特別呢？”
暢春園的快餐已經達到了很高的水平, 還有什麼快餐能特別到, 讓人心甘情願放棄暢春園的快餐？
程袖想了想, 道︰“我有一些想法需要實踐一下, 才知道是否可行。”
快餐是程袖以前從未接觸過的。她以往所做的食物, 都是追求極致的口感和美感，棟隆皇帝食用的食物, 必須符合他本人‘唯吾獨尊’‘至高無上’的身份，可見和快餐的概念是背道而馳的。
這對于程袖來說，是來到這個世界的第一個挑戰。
之前她過得未免有些順風順水, 從甜點屋，到‘乞巧節廚王賽’，她無非是做著自己喜歡做得點心，就獲得了額外的附贈，比如金錢，比如榮譽。
她喜歡有挑戰性的事物，這場名額賽，挑戰她不熟悉的事物，這讓她有點興奮了。
程袖明眸泛著波光，期待看著三位室友︰“過幾天你們跟我去烹飪社，那里有廚具可以用，你們來幫我試吃吧。”
三位室友還沒有品嘗過程袖的手藝，不過知道程袖能進入烹飪社，那手藝肯定不會差，心里都有些期待，欣然地答應下來。
程袖沒有立即讓室友們過去，因為她還要為這份快餐做些準備。
在訓練營期間，她抽空跑了好幾次烹飪社，時間慢慢過去，直到距離名額賽開始僅剩一天，程袖終于帶著室友們去往烹飪社。
其實提前來烹飪社做準備做實踐的，不僅是程袖一個人的想法，其他社員也是這麼想的。
程袖跟室友三人來到烹飪社，熱菜1區跟熱菜2區都被人佔滿，只有熱菜3區有位置。
菲菲道︰“不愧是大社團，好多人。”
其余人贊同點頭。
許多廚師穿梭在各個爐具前，有在挑選食材，有在切菜的，還有在拿著鏟勺在鍋中翻炒的。
所有人都在忙忙碌碌。
一個人影忽然晃到她們身前︰“程師妹，這是你的室友？”
程袖認出是許域，打了一聲招呼，然後道︰“明天我也要參加名額賽，我們是對手了，師兄。”
許域搖了搖頭道︰“程師妹的水平這麼高，肯定能獲得名額的，你讓我和穆婉都有壓力了。”
程袖介紹道︰“她們是我的室友，今天過來幫我試吃的。”
許域爽朗道︰“歡迎歡迎。不過熱菜區非本社的社員不能進入，程師妹，我帶你的室友找個地方休息一下吧，等你做好飯，再端過去吧？”
程袖笑著道︰“那麻煩師兄了。”
許域擺手︰“別那麼客氣，大家都是烹飪社的社員，應該相互幫助。”
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室友們被許域帶到了程袖第一次來烹飪社的地方，一間小型辦公室，許域給她們找來椅子，然後自己也坐在一旁。
敏感的菲菲看到覺得有些奇怪。
這位師兄不用去忙別的嗎？就在這里陪著她們？
*
程袖找出自己幾天前存放的壇子，打開蓋子，臭味漫延出來。
旁邊埋頭做飯的社員們都紛紛抬頭，詫異地看著壇子，又看了看程袖。
不是吧，這麼拼？！
程袖想過，無論做炒飯或者煲仔飯，其實都是在跟暢春園的廚師硬踫硬。即便她可以做得更好吃，這麼做也不明智。
因為時間短，一個月的時間，讓暢春園的老顧客，去接受她‘初來乍到’的新店，恐怕生意剛有點起色，一個月時間就過去了。
她必須把握住有限的時間。
佳佳說得有道理，她需要做一種很特殊的快餐，讓人最快速度注意到她做得快餐‘與眾不同’。
程袖選擇做盒飯，並且不打算從米飯上下功夫，而是從菜品上費心思。
一般盒飯都是三菜一湯，菜是兩素一葷，湯的品質跟價格高低關聯。
其中的一素，程袖打算做煎釀臭豆腐。
她之前辛苦準備那麼久，就是為了腌制臭豆腐。
她也實在想不出比臭豆腐更特別，更惹人注意的食物了。
‘味之有余美，玉食勿與傳’。
初聞時臭，細聞時香，以及臭豆腐外酥里嫩的口感，讓人百吃不厭，它也是中國傳統的特色小吃，當然，做成菜品也非常經典。
幾日前，程袖將成塊的豆腐，切成小塊，然後用紗布進行裹包，用面板去擠壓，並壓置一夜。
第二天，程袖趁訓練營沒有開始訓練，早晨四五點鐘就來到烹飪社，把沒有水分的豆腐取出。
因為水分被榨干，豆腐質感偏硬，做好臭豆腐，口感才能更柔嫩。
接著，程袖便黃豆、純堿、冬筍、香菇、鹽以及一點白酒，放入鍋中熬制，開鍋以後，把豆腐塊放入鍋中。
在配料當中的黃豆，並非程袖最開始的選擇，是選擇豇豆，這是傳統做法。
但選用豇豆會使豆腐變黑，這點從外觀來看，它達不到‘色’的標準。選擇黃豆，豆腐顏色只會呈灰白，當做成菜品，煎炸後，就可炸出金黃色，非常漂亮。
鍋中的豆腐慢慢煮熟，豆腐與這些配料熬制變色，且用筷子能輕松在質感偏硬的豆腐塊，插出一個孔來，就可以出鍋，放入冷凍室冷卻。
冷凍好後，再把豆腐塊裝進壇子里，依然要用之前那些配料，跟豆腐放在一起腌制。
直到今天，程袖才把壇子打開，豆腐腌制成熟，臭味彌漫，周圍的社員們有些幽怨的看著程袖。
他們在乎的不是臭豆腐的臭味，而是他們在懊惱自己為什麼沒有想到這個點子？
吸引客源，臭豆腐簡直絕殺利器！
暢春園的臭豆腐都在小吃區，快餐區可沒有，如果喜歡吃臭豆腐的人來到快餐區，你說他會不會買？
現在即便知道臭豆腐能夠好地吸引客源，他們也只能遺憾放棄，制作臭豆腐至少需要十天的時間，明天就是名額賽了，已經來不及了……
雖然名額賽還沒有開始，但程袖隱約已經佔得先機。
程袖把臭豆腐取出倒入盆中，然後開始制作菜品——
煎釀臭豆腐。
她先把大蒜取出，用雙手捏緊上下位置，縴細的手指一彈，蒜皮立即滑落，然後放置菜板，用刀面將其拍成碎沫狀。再把香菜洗好切沫。
程袖選用蠔油、麻油、辣椒油以及剛才準備好的蒜沫和香菜，當做調料，把它們放入碗中，暫時擱置。
腳步旋轉半圈，回到爐具的位置，開火，放油。
油熱時，放入臭豆腐。
臭豆腐在進入油鍋後，微不可見的細孔就徹底打開，熱湯的豬油煎炸著滑嫩的皮，從細孔中滲透，讓它從灰白色，漸漸變成金黃色，豆皮被油吹鼓，原本小小的豆腐塊漲起來，形狀圓潤起來。
此時放入剛才準備好的調料，在油鍋中入味。
香菜柔軟的貼在油鍋底，馥郁怡人；油 里啪啦地使蒜沫沁著辛辣在臭豆腐身上翻滾；紅彤彤的辣椒油和麻油，包住此刻已經圓潤飽滿的臭豆腐塊，香菜的香、蒜沫的辛以及麻辣味卷著臭味，從鍋中散出。
旁邊不少愛吃臭豆腐的社員，已經拼命地吞咽口水。
程袖用鏟刀在這些豆腐塊上比劃幾道，化出十字形來，讓香料能更入味。
然後關火，盛出。
為了讓煎釀臭豆腐更好食用，程袖又臨時做了芝麻醬，制法簡單，把白芝麻炒成黃色，放入石臼，用杵子搗碎，經過冷凍即可食用。
制作煎釀臭豆腐，真正花費時間的是前期工作，只要她把臭豆腐做好，直接放入油鍋煎炸就可以，前後花費的時間不超過8分鐘。
程袖決定暫時收工，收拾好台面，端著臭豆腐，準備去找許域師兄和菲菲她們。
程袖還沒有走近辦公室的時候，菲菲正套許域師兄的話，她總覺得許域師兄態度奇奇怪怪，想到寢室的袖袖還是棵大白菜，就起了警惕性心。
這時門口隱約傳來一股麻辣香臭的味道，讓說話的兩人齊齊停下，望向門口。
琪琪和佳佳也看了過去，琪琪奇怪道︰“什麼味道，又臭又香的……”
佳佳作為資深吃貨眼楮立即放出狼光︰“臭豆腐！”
門口傳來清脆的腳步聲，忽然門被推開，只見程袖端著一盤臭豆腐，沒有立即進來。
許域走了過去，在菲菲警惕眼神下，毫不自知的熱情地對程袖道︰“程師妹快進來吧，我們等你很久了。”
程袖猶豫道︰“這道煎釀臭豆腐味道比較特別，我們要不要換個地方吃？”
許域笑道︰“不用不用，我們社長大四了，基本都不來社團，端進來吧。”
程袖看到許域師兄眼底隱藏不住對美食的渴望，微微一笑道︰“好。”
自從許域吃過程袖做得素八珍和寧神養心粥，就吃不進其他人做得的素材和粥品，別說自己做得，暢春園的大師傅也做不出那種味道來。
每次想起，都無比懷念當時的口感和味道。
今天程袖帶室友們試吃，對許域來說是意外驚喜，厚著臉皮跟著程袖的室友們蹭程袖做得美味。
最後果然沒有白白期待……
澆蓋上紅色辣椒油臭豆腐，各個色澤金黃，圓潤飽滿，正乖巧地倒在深褐色木質盤中，散發著麻辣辛香，以及獨屬于臭豆腐的味道。
作者有話要說︰ 之前時間修正為︰三號烹飪社考核，十四號開始名額賽。
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評論好多啊，從來沒見過這麼多評論qaq
還有，我努力了，今天就兩更吧……
跟新來的小仙女說一下，更新情況是每天22︰00更新，今天例外了哈哈