金海將爺孫二人安排在“武家大院”住下，平日對白老以長輩尊敬。二人別無他好，就是吃的多，喝的更多。尤其是白老，每天不喝個三五斤不算一天。仗著金海開了酒廠，要不然還真的養不起啊。
這一日，金海特意將白恩爺孫請到書房。
“白老，這些時日住得可還習慣？“金海親自為老爺子斟上一杯五糧液。
白恩眯著眼品了一口，慢悠悠道︰“住處甚好，就是這酒...今日這壇火候稍欠，窖藏時間也差了些。“
金海聞言一驚，這壇酒確實是新開窖的，比往常的少藏了七日。他原本以為無人能品出其中差別，不想老爺子一口便嘗了出來。
“白老果然厲害！“金海由衷贊嘆，“不瞞您說，如今五糧液供不應求，酒坊正在擴大規模。我想請白老在酒坊幫忙品鑒，確保每批酒的品質。“
白恩捋須笑道︰“老頭子別無他好，唯好這杯中之物。而且也曾學過些釀酒的手藝，大江南北的各種酒類，涉獵不少，唯獨你這五糧液讓我喜歡不已。每天不喝水三斤，渾身疼痛。掌櫃的信得過，老夫自當盡力。“
自此，白恩爺孫便正式在酒坊幫忙。說來也怪，這爺孫倆干活從不要工錢，只需管吃管住。白小松力大無窮，搬運酒壇、翻動糧食都是一把好手；白恩則整日泡在酒窖里，對每批酒都要細細品鑒。
起初酒坊的工人們還不以為意，覺得這老爺子不過是混吃混喝。直到有一天，一批新酒即將出窖，眾人都覺得品質上乘，白恩卻搖頭道︰“這批酒不能出。“
釀酒師傅不服︰“老爺子，這酒香氣醇厚，色澤清亮，為何不能出？“
白恩淡淡道︰“此酒用的是城南李記的高粱吧？李記的高粱今年雨水多，顆粒不夠飽滿，釀出的酒回味稍澀。“
眾人將信將疑，一查采購記錄，果然這批酒用的正是李記高粱。重新品鑒後，確實能嘗出細微的澀味。
自此，酒坊上下無不對白恩肅然起敬。老爺子不僅對原料了如指掌，對釀造過程的每個環節都極其敏感。有一次，他嘗了一口新酒，立即指出︰“今日蒸糧時火候過了半刻鐘。“
釀酒師傅回想許久，才想起那日確實因與人說話，耽誤了起鍋時間。
還有一次，白恩品酒後皺眉︰“這酒里混了前三日的酒醅。“
工人們檢查後大驚，原來是新來的學徒不小心將不同批次的酒醅混在了一起。
在金海的授意下，白恩成了酒坊的“品控總監“。每批原料入庫，都要經他過目；每道工序，都要他點頭才能繼續；每壇酒出窖，都要他親自品鑒合格方能出廠。
有了白恩這把“活標尺“，五糧液的品質越發穩定。
而隨著西門慶和王霸的離開，王記酒坊不再找麻煩，搞壟斷。陽谷縣內再無惡意競爭，五糧液憑借絕佳的口碑，很快打開了銷路。
這一日，金海正在賬房與潘金蓮核對賬目，鄆哥興沖沖跑來︰“掌櫃的，又來了三個外地客商，都要簽加盟契約！“
金海來到前廳，只見三位衣著各異的商人正在等候。一位來自山西的晉商操著濃重的口音道︰“金掌櫃，俺在太原就听說五糧液的大名，這次特意趕來，想在太原府開一家加盟店。“
另一位河北客商接話︰“我們保定府也要一家！“
最後一位江甦商人笑道︰“我們揚州人最懂吃酒，這麼好的酒，一定要引到江南去。“
金海心中歡喜，卻也不忘嚴格審核。他親自帶三位客商參觀酒坊，講解經營理念，最後才簽訂契約。
這樣的場景，幾乎每天都在上演。五糧液的名聲如同長了翅膀，飛遍大江南北。山東境內已經開了八十家加盟店，山西、河北、江甦等地也陸續簽約。
原有的酒坊很快就不夠用了。金海投入重金，將酒坊規模擴大了一倍，新建了十個發酵窖池，雇用了五十名新工人。然而，訂單仍然像雪片般飛來。
“官人，這樣下去不是辦法。“潘金蓮指著賬本說，“現在下單，要等一個月才能發貨。長此以往，客商們怕是等不及。“
李瓶兒也道︰“而且各地客商口味不同，有的喜歡烈一些，有的偏好綿柔，我們卻只有一種標準，難以滿足所有需求。“
金海何嘗不知這些問題？他站在新建的酒坊里，看著工人們忙碌的身影，心中喜憂參半。
喜的是生意興隆，五糧液供不應求；憂的是管理跟不上發展的腳步。新雇的工人需要培訓，各道工序需要監督，品質需要把控，這一切都壓在原有的幾個老師傅身上。
“東家，又有一批原料到了，等著您去驗貨呢！“
“掌櫃的，山西來的客商說要追加訂單，您看...“
“金掌櫃，新來的學徒把酒曲配錯了，白老正在發脾氣...“
此起彼伏的請示聲讓金海應接不暇。他意識到，單靠自己和現有的幾個人，已經難以支撐如此龐大的產業。
這一晚，金海召集所有核心人員在書房議事。
“眼下我們面臨三個問題。“金海開門見山，“第一，產能不足；第二，管理混亂；第三，人才匱乏。“
孫把式首先發言︰“掌櫃的，酒坊還可以再擴建，但好的釀酒師傅難找啊。新來的學徒，最快也要半年才能出師。“
潘金蓮接著道︰“賬目也越來越復雜。各地加盟店的貨款、原料采購的支出、工人的工錢...光靠我們幾個，實在忙不過來。“
李瓶兒補充︰“還有各地客商的要求五花八門。今天山西客商要更烈的酒，明天揚州客商要更柔的酒，我們都記混了。“
孫把式嘆道︰“最重要的是可靠的人手。現在酒坊規模大了，難免有人渾水摸魚。昨日就發現有人偷偷將酒帶出去。“
金海沉思良久，緩緩道︰“我有個想法︰我們要建分廠。“
“分廠？“眾人齊聲問道。
“不錯。“金海站起身，指著地圖說道，“在山西建一個分廠，專門供應西北地區的需求；在揚州建一個分廠，供應江南地區。這樣既能解決運輸問題，又能根據當地口味調整配方。“
潘金蓮擔憂道︰“可是分廠由誰來管理？我們哪里來這麼多可靠的人？“
“這正是問題的關鍵。“金海目光掃過眾人，“我們要培養自己的人。我打算設立"釀酒學堂"，由白老和幾位老師傅授課，系統培養釀酒人才。同時，要從現有的伙計中選拔可靠之人，學習管理之道。“
白恩捋須點頭︰“掌櫃的這個主意甚好。釀酒這門手藝，確實需要系統傳授。“
說干就干。金海立即在酒坊旁購置了一處院落，掛上了“武氏釀酒學堂“的牌匾。白恩親自編寫教材，將畢生所學傾囊相授。學堂開設了“原料辨識“、“酒曲制作“、“發酵工藝“、“窖藏管理“、“品鑒藝術“等課程，每期招收二十名學徒，學制半年。
第一批學徒中，有個叫趙四的年輕人格外用心。他原是酒坊的搬運工，但每次白恩品酒時，他都會悄悄站在一旁認真觀察。有一次，白恩在品鑒時隨口說了一句︰“這酒的回甘不夠綿長。“趙四竟能接話︰“是不是因為這次用的糯米比例少了些？“
白恩大奇，細細考較之下，發現這趙四對釀酒極有天賦，于是破格收為親傳弟子。
除了釀酒技術，金海還親自教授管理知識。他將在現代企業學到的管理經驗，結合這個時代的實際情況，總結出一套獨特的管理方法。從原料采購到生產流程，從品質管控到銷售服務，每個環節都制定了詳細的標準。
然而，就在一切看似順利推進時，一個壞消息傳來︰運往山西的一批酒在途中被山賊劫了。
“整整一百壇啊！“孫把式痛心疾首，“而且是最上等的五糧液！“
金海面色凝重︰“可知是哪路山賊所為？“
“听幸免的車夫說，像是梁山泊的人。“
听到“梁山泊“三個字，金海心中一沉。他知道，生意做得再大，若是沒有相應的勢力保護，終究是任人宰割的肥羊。
這天深夜，金海獨自在酒坊里踱步。月光透過窗欞，灑在整齊排列的酒壇上。他隨手拍開一壇酒的泥封，酒香頓時彌漫開來。
“官人還在為生意發愁？“潘金蓮不知何時來到身邊，為他披上一件外衣。
金海嘆道︰“我在想，或許該去梁山泊走一遭。“
潘金蓮大驚︰“官人萬萬不可！那梁山泊可是龍潭虎穴！“
“正因為是龍潭虎穴，才更要去。“金海目光堅定，“我們要做的生意，終究繞不開這些江湖勢力。與其被動挨打，不如主動結交。“
就在這時，白恩興沖沖地走來，手中捧著一個酒壇︰“掌櫃的，老夫這幾日與趙四那小子琢磨出一個新配方，您嘗嘗看。“
金海接過酒杯，只見酒色金黃透亮，香氣濃郁卻不刺鼻。輕抿一口，只覺得酒體醇厚，入口綿甜，回味悠長，比現有的五糧液更勝一籌。
“好酒！“金海由衷贊嘆，“這酒可有名字？“
白恩笑道︰“尚未取名。此酒在五糧的基礎上，又添了少許豌豆，發酵時間也延長了七日。“
金海心中忽然靈光一閃︰或許，這新酒就是他拜訪梁山泊最好的“見面禮“。他當即為這新酒取名——金玉液。
第二天，金海召集所有學徒訓話︰“從今日起，你們不僅要學釀酒，更要學做人。我們武氏酒坊，要做就做最好的酒，做最講誠信的生意。“
望著台下二十張年輕而專注的面孔，金海知道，這些年輕人將是未來金氏商業帝國的基石。雖然前路依然充滿挑戰，但他相信，只要堅持品質、重視人才，就一定能在這大宋商界闖出一片天地。