濃郁的椰奶香氣,
醇厚的辛香味,
她選了椰奶味最重、辣度最低的一款黃色泰式塊。
鍋中加入約四塊咖喱塊,
隨即倒入滾燙的熱水,水量剛好沒過雞肉。
大火燒開轉中小火咕嘟。
很快,濃郁的、帶著強烈異域熱帶風情的復合香料氣息,
夾雜著椰奶的香甜,隨著翻騰的熱氣和咕嘟的氣泡,彌漫開來。
林晚晚蓋上鍋蓋,耐心等待。
時間一點一滴過去。
鍋里的湯汁在慢炖中逐漸變得濃稠紅亮。
雞肉吸飽了咖喱的精華,色澤誘人,軟爛卻不失嚼勁。
林晚晚打開鍋蓋,
一股極其霸道復雜的香氣直沖鼻腔。
完美。
關火,讓整個鍋自然冷卻,
讓醬汁進一步收濃,也讓雞肉在濃郁的咖喱濃湯里徹底入味。
面團發酵到位,
餡料備好。
接下來的工作是包制和蒸。
林晚晚將發酵好的巨大面團倒在操作台上,
雙手壓扁排氣。
然後搓成長條,
分割成大小均勻的面劑子。
一個個圓滾滾的小面團被擺開,
蓋上保鮮膜二次醒發十分鐘。
醒發好的面團變得更加柔軟輕盈。
林晚晚取過一個劑子,
輕快幾圈就 成中間厚邊緣薄的圓形面皮,
這手法,流暢得如同練習了千萬遍。
第一勺,芹菜豬肉餡!
餡料被靈巧地堆在面皮中央,
然後手指翻飛,
均勻漂亮的十八個褶子在指尖迅速誕生。
一個如同藝術品般、
頂端捏合處帶著好看皺褶的鮮綠芹菜包子就完成了。
再來一個咖喱雞包!
這次的餡料更獨特。
她用勺子舀起已經炖得微涼的咖喱雞肉塊,
特意多帶一點濃郁紅亮的咖喱醬汁,
放在面皮中央。
包制手法完全一樣,
不過在林晚晚的刻意調整下,
面皮頂部的褶皺收口被捏得更緊一點,
以防蒸制時那些濃郁的咖喱濃汁泄露出來。
她將包好的咖喱雞包子放在另一個蒸屜上,
白白的面皮透著內餡若隱若現的金黃色澤,
看上去就極具誘惑。
廚房的巨大櫃台足夠大,
林晚晚一口氣將準備的所有面團和餡料都用光。
看著眼前整整齊齊碼放了好幾層的、
鋪滿蒸籠、潔白中點綴翠綠與金黃的包子胚,
成就感瞬間拉滿。
一共二百一十個,
其中五個是擺攤時候自己的晚飯,
另外五個也是擺攤時候自己的晚飯,
吃不了的就賣出去,反正都是自己賺的錢。
至于為什麼不多包點,
那只能說包包子這個事情也很累的,尤其是連續包二百多個包子,
或許以後可以調教弟子幫自己包包子,
但這個星期賣包子,
下個星期還不知道要做什麼呢。
林晚晚先蒸了四個包子自己品嘗一番,
包子剛剛出鍋,
蒸騰的熱氣和濃郁香氣立刻在廚房里彌漫開來。
包子香,引餓狼,餓狼現在就是我!
林晚晚拿起夾子小心地夾出兩種新口味的包子,
放在白瓷盤里晾著。
先看這個芹菜豬肉包。
白色的包子皮吸了少許水汽,顯得更加圓潤柔軟。
表皮薄而透亮,隱約透出里面淡綠色的餡料。
吹了吹,一口咬下去,
“噗呲——”
意料之中的鮮甜燙嘴肉汁首先潤澤了口腔!
芹菜特有的、帶著泥土清香後味的脆嫩與解膩感在汁水的爆破下瞬間清晰,
混合著肥瘦相間、彈牙多汁的豬肉餡顆粒,
嚼勁十足又清爽鮮美。
“唔……這個香芹味太正了!”
林晚晚被燙得直哈氣也舍不得停下嘴,
和純肉包是完全不同的爽快感。
接著是咖喱雞包。
這包子的外表看著就與眾不同。
表皮因內里濃郁的咖喱汁浸染了些許,透出誘人的金黃光澤。
“吹涼,吹涼,”
這咖喱味的餡兒,燙著了可非同小可。
吹了好一陣,終于小心咬開一小口面皮。
“呼……”
頓時一股強烈濃郁辛香料氣息和椰奶香甜的蒸騰熱氣首先沖了她一臉。
餡料露了出來,
是炖煮得軟爛油亮、裹滿濃郁咖喱醬汁的雞肉塊。
濃郁的香料氣息撲面而來︰小茴香、姜黃、辣椒、香茅……
各種復合的、充滿異域風情的濃烈辛香被炖煮得完全融進了雞肉的縴維和醬汁里,
其中又奇異地調和著椰奶的絲滑甜潤。
雞肉吸飽了滋味,
軟爛卻又有嚼勁,
汁水豐盈得難以想象!
香濃!
開胃!
異域風情濃郁到極致!
林晚晚的眼楮一下子瞪大了,
咖喱的魅力在熱乎乎的包子形式下被放大了十倍。
最後林晚晚每種口味各吃了兩個,意猶未盡。
她摸了摸自己微微鼓起的小肚子︰
“不能再吃了!不然晚上賣包子的力氣都沒了!”
晚上7︰15。
距離任務開始,還有45分鐘。
目標地點︰狗熊嶺公園。
林晚晚再次騎著她的擺攤神器從雲頂壹號那莊嚴的大門駛出。
保安小王現在已經非常適應這位傳奇業主的座駕了。
“您慢走!”
……
晚上七點整,
狗熊嶺公園入口處。
李明穿著一身嶄新的灰色速干運動服,
正站在公園入口最顯眼的那棵大柳樹下,焦躁地來回踱步,
眼神頻繁地向公園外面的人行道上掃視。
今天他一整天都處于一種詭異的興奮與期盼狀態。
晨跑?跑了,但感覺腳步虛浮。
擼鐵?舉了,但胳膊發飄。
午餐?象征性地啃了幾根水煮菜和白灼雞胸肉,
味同嚼蠟。
沒辦法!
滿腦子都是昨天晚上那口鮮香爆汁的肉包子。
還有那口清香回甘的素包子。
那口感。
已經變成了一種精神意志,
深深地扎根在了李明的腦海深處。
昨天夜里甚至做夢了,
夢到自己進入到了一個用包子組成的世界,
自己吃成了一個大胖子,
那感覺是難受卻又快樂。
醒來後更是想包子想得要命。
那包子太香了。
必須吃!
今天要第一時間搶到!
“吃獨食太罪惡了。”
李明臉上露出了一個極其邪惡的笑容。
他掏出手機點開一個微信群,
群名叫【腹肌撕裂者聯盟】。
成員只有四個,
都是平時一起泡健身房的兄弟。
“兄弟們!緊急召喚!”
“有重大事情宣布!!”
