茶泡飯的菜譜里的食材並不多。
【 魚︰選用的黃金漁場深海兩百米處的藍點馬鮫,春季藍點馬鮫魚尾部上方五公分最珍貴柔嫩的部位……】
【價格︰60元/100g】
【極星昆布︰在食戟之靈世界里黃金漁場北部寒冷海域生長,葉片厚實如皮革,表面覆蓋著濃郁的……】
【價格︰25元/50g】
除了 魚之外,因為其他的玄米,飯團米,以及海鹽,海苔、芝麻、紫甦梅干、木魚花這些材料每種都只是采用了一點點,所以價格很便宜。
【 魚茶泡飯食材價格︰95】
【 魚茶泡飯售賣價格︰121】
而讓許舟驚訝的是…
在 魚茶泡飯底下,竟然還出現了一道【鮭魚茶泡飯】
看到那鮭魚的品質時,他忍不住驚嘆。
“好家伙…”
“頂級帝王鮭這絕對是按照一整條的價格給了成本價了。”
“這種拍賣會品質的頂級帝王鮭,只有買整條才會降到大幾百一公斤,單賣則起碼一斤要上千,最好的部位更是要幾千,昂貴得多。”
【帝王鮭︰體型最大,品質最頂級的鮭魚品種,只產于馬爾堡峽灣等低溫純淨的水域…】
【價格︰60元/100g】
【鮭魚茶泡飯食材價格︰95元】
【鮭魚茶泡飯售價︰121元】
底下還詳細介紹了帝王鮭和普通鮭魚的區別。
帝王鮭入口有明顯的奶油香味,肉色深紅橙潤,脂肪紋路也更寬厚清晰。
…
看完這兩道菜的食材價格。
許舟已經逐漸發現了系統定價的規律。
漫畫里畫出來食客反應越夸張。
則系統選取的食材品質會越高。
鮭魚…
或許是因為是跟 魚一起學的,食材定位也就跟 魚差不多。
“下道菜我記得是飯團…”
“可以試著減少一些食客反應,控制在正常的區間。”
“那應該就會出來廉價飯團。”
許舟沉思。
自己店附近有個大學,如果是廉價飯團的話,或許限制會更少。
看完了價格。
許舟在系統里開始提前準備幾道簡餐的食材。
把一百份烤 魚和一百五十份漢堡肉套餐,以及總共一百份的兩種茶泡飯都準備好,才出了系統訓練間。
雖然在系統訓練室里浪費了不少時間,但是現實中依舊只花費了一分鐘不到。
把備好的菜放在保溫桶里,他才開著車載著食材回到了淞南大學美食節廣場。
…
到地方的時候,工作人員幫他把食材給搬了過來。
當許舟換好廚師服朝攤位走來的時候,一下就被眼尖的人發現了。
“啊!小許老板回來了!”
“太好了!也不知道新菜是什麼!我要沖新菜!”
“小許老板動作好快,才半小時就把食材拿過來了,應該店就在附近吧?”
雖然許舟只離開了一小會,但是大家都翹首以盼。
許舟看到大家的熱情,也朝他們打了個招呼︰“大家好。“
“大家排好隊。”
“好!”
食客老實的跟之前一樣排了兩列。
在所有人的目光中,許舟在小黑板上加上了幾個新菜。
【鮭魚茶泡飯售價︰121元】
【 魚茶泡飯售價︰121元】
他動作頓了頓,看到現在時間差不多了,食客也越來越多,又在底下加了一行。
【仿制烤肉料理50g小份價格188/介意勿買/十份小份發車】
【茶泡飯小份61,分量為大份的一半/兩份發車】
雖然不知道兩天的美食節評分是怎麼評的。
但是至少第一天應該是在攤位上消費了的食客評分權重會更高。
…
在許舟拼餐這一行寫出來的時候,老顧客倒是已經見怪不怪。
可不少路過的參加美食節的顧客都驚呆了。
臥槽…
十份小份發車?
真就十個人來現場拼菜啊?
他們忍不住駐足吐槽。
“不是,十份發車是什麼意思?”
“意思是等十個人買小份才烹飪一大份分成十個小份嗎?”
路過的路人一臉迷惑︰“那和我找九個朋友一起吃一份有什麼區別?”
“當然有區別!”
菜菜他們忍不住反駁︰“你能找到九個朋友嗎?而且小老板是分好用小碗給的。”
“那這個茶泡飯…”
經過的路人提醒許舟︰“小老板,你價格算錯了,大份一百二十一,分成兩個小份的話,每一份是六十塊五。”
“我知道。”
許舟理直氣壯︰“五毛小數點太麻煩了,四舍五入。”
路人︰“……”
旁邊的甦成業看到小黑板上的字時,卻是覺得松了口氣。
不成大器。
一份分成十份賣?
每一份一百八十八只能吃五十克?
你小份不分開做,還要顧客現場等其他九個人才能拼一份,那不就等同于讓顧客跟陌生人共享一道菜嗎?
大部分顧客都會膈應的。
看著旁邊甦氏御膳坊的其他眼巴巴一臉擔憂的幫廚,甦成業十分有自信。
“心急吃不了熱豆腐。”
“太心急想要籠絡顧客的結果就會是竹籃打水一場空。”
“顧客都是非常挑剔的,你明晃晃的告訴他們是十個人拼一個菜,他們是不可能買單的。”
“這是心理學。”
幫廚眼楮瞬間一亮,主廚果然心中有溝壑!
…
五分鐘後。
許舟把茶泡飯也交給自家爹媽,原理也基本上是合另外兩道簡餐一樣的。
把茶湯裝在專用茶壺里。
把魚肉打一百克放在碗里,在裝飯,淋湯。
在許舟把其他的步驟準備好了之後,只是分裝的活並沒有太多的技術含量。
而他自己則是拿著一份仿制烤肉料理,開始制作了起來。
當仿制烤肉料理霸道的肉香味混合著其他幾道簡餐的香味時。
食客一下沸騰了。
有眼尖的人在看到茶泡飯里的鮭魚肉質品質,感受到鮭魚帝王鮭獨有的奶油香時,忍不住驚叫。
“我靠…!”
“一百二十一的茶泡飯你TM用帝王鮭?”
就算一份里只有一百克。
可這是帝王鮭啊!
帝王鮭這三個字一出來,一下引起了旁邊人的轟動。
來逛美食節的,多少都有點眼力見,知道帝王鮭代表著什麼!
而沒听過帝王鮭的,听到這個名字,也知道有多厲害。
都TM前邊帶帝王了!
不明覺厲啊!
排隊買茶泡飯的瞬間一下排成了長列。
“我要一份鮭魚茶泡飯!”
“我也要一份鮭魚茶泡飯!我草……你別擠我啊!”
而錢不夠的學生只能哭唧唧的在線搖人,扯著嗓子吼。
“鮭魚茶泡飯一等一!來個兄弟一起拼!”
“仿制烤肉料理一等九!鮭魚茶泡飯一等一!”
“仿制烤肉料理拉我一個啊!我先排隊買鮭魚茶泡飯!你們記得加我一個!”
許舟攤位面前秒變大型組隊現場。
“……”
甦氏御膳坊的幫廚們被這場景弄得愣住了。
下意識看甦成業。
老大,你不是說心理學…
不是說顧客會介意嗎?
他們都一等一在線搖人了!
都扯著嗓子開始組隊了!
這心理學好像不太管用啊?
他們好像……不介意啊!
…
而此時。
前方來了一群鬼鬼祟祟的人趁著許舟沒注意,跟在隊伍後邊。
