“哦對對，好像是有點印象，想起來了。”
林宸默默翻了個白眼，對于這老小子裝傻充愣的的反應假裝沒看見。
有個平底鍋擋在中間，烤網下方的溫度大大下降，幾乎從明火直烤變成了燻烤。
這也是林宸故意而為之的舉動，鴨腿暫且不提，其它那些沒有鴨皮的肉串在這種大火烤制下很容易快速脫水，口感變得又干又柴，必須要用燻烤的方式才能適當減少水分流失的速度。
像這種新鮮的肉倒也不需要什麼特殊的調料，撒點鹽足以襯托出肉質本身的鮮美。
當兩塊鴨胸肉翻面到第三次的時候，林宸將平底鍋從火上移開，放到一旁靜置，同時抓起一把海鹽在鴨胸肉和肉串表面均勻灑落。
啪嗒。
鴨腿皮上滴落的油脂掉在木炭上，瞬間激起大片火苗。
林宸小心翼翼地抓著木簽左右晃了晃，將兩個鴨腿完整地從烤網上剝離，翻了個面重新蓋上去。
已經微微有些泛黃的鴨皮上被高溫鋼絲烙印出網格狀的焦褐紋路，幾乎是瞬間就有了烤肉的感覺。
“給。”
正當安德烈死死盯著誘人大鴨腿狂咽口水的時候，林宸毫無征兆地抓起兩串遞過來。
“這麼快就烤好了？”
接過木簽，小拇指甲蓋大小的肉塊整齊地堆積在一起，邊緣部位稍稍烤的有些焦，但又沒有完全黑，正處于完美的炭火烤肉狀態。
離的近了，隱約還能看見肉塊之間挨著的地方透著淡淡的粉色。
九分熟？
安德烈驚訝地看了眼林宸。
這里可是野外，不做全熟真的沒問題嗎？
“放心吧”，林宸給自己也留了一串，當著他的面擼下幾塊鴨肉大口大口咀嚼著。
“人們擔心的問題主要是野生動物體內可能攜帶有寄生蟲或者病菌之類的，但如你所說，王絨鴨是生活在北極圈的鴨子，寒冷天氣本就會影響大部分寄生蟲繁殖。”
“根據國際食品安全規定，烹飪鴨肉時要確保中心溫度超過70度至少一分鐘，而我用的是燻烤和明火炙烤的方式，高溫氣浪加上煙燻足以消滅所有隱患。”
“更重要的是，大部分野生動物體內的寄生蟲普遍存在于內髒里，沒什麼可擔心的。”
听完他的解釋，安德烈明顯放心了許多。
況且通過林宸咬開的位置看過去，肉塊內部的粉色極淡，淡到幾乎難以辨認的程度，比他認為的九分熟明顯還要更熟些。
一下午的體力活早已掏空他體內積攢的能量，美食當前，他也顧不上許多，張大嘴狠狠擼下幾塊滾燙的鴨肉。
沒有鴨皮的阻隔，也沒有刷油，這些肉塊表面烤的稍稍有些干焦，烤網的格子紋路清晰可見，咀嚼時能明顯嘗到淡淡的煙燻味，但內里卻還保留著柔嫩的口感和一定程度的汁水。
一點點鹽味恰到好處地將肉香提升到極致，明明沒有進行任何處理，卻也吃不出鴨子的腥臭味。
要不是他親眼看著林宸制作的整個過程，恐怕都會以為手里拿著的是串豬肉。
兩串鴨肉很快下了肚，安德烈意猶未盡地舔舔嘴唇，有種剛開胃就沒了的感覺。
“給。”
林宸又遞過來兩串焦褐色的鴨皮。
這一次他沒再廢話，吹了兩下後才敢往嘴巴里送。
“ 嚓”
明顯的酥脆感帶著濃烈的油脂香氣在口腔里爆開，中央區域的鴨皮軟糯彈牙，跟四周一圈酥脆的口感形成了鮮明的對比。
安德烈眼楮一亮，有種撿到寶了的錯覺。
這串烤鴨皮……怎麼感覺比肉還好吃？
“可惜了。”
在他驚嘆于鴨皮美味的時候，林宸黯然地嘆了口氣。
“要是能刷上一層醬料，再撒上孜然辣椒面的話就好了，空口吃總感覺少了點什麼。”
這麼好吃的東西你小子還不滿意？？
安德烈死死盯著林宸的表情，確認他不是演的之後，心里頓時升起一股強烈的想要嘗嘗正宗大夏燒烤的沖動。
“林，你餐車售賣的食物里有沒有燒烤？”
“以前沒有，但我覺得以後可以有。”
“你在哪兒擺？”
“目前在多倫多市中心。”
“等節目結束後我會去找你的！”
跟他有著同樣想法的還有無數林宸直播間忠實的觀眾，听到他在多倫多擺攤之後，一個個都開始上網搜索起相關信息來。
但一個在街頭擺攤的餐車根本沒多少人會在意，能查到的信息很少，只有幾條介紹大夏美食正在逐漸流行的新聞上出現過他的身影。
倒是有不少林宸以前的忠實食客眼楮一亮，暗暗期待起來，有些耐心差的甚至當場就開始搜索唐人街內有沒有大夏燒烤賣。
“行，我等著你。”
林宸將自己那串鴨皮解決掉後，又將鴨腿翻了個面，然後將鴨心、鴨胗、鴨腸這些內髒一一串起來，像厚實的鴨心和鴨胗都已經提前改刀過，片成了合適的大小。
內髒串架到烤網上後，靜置的香煎鴨胸差不多也到時間了。
鋒利軍刀劃下，將煎的焦焦的鴨胸均勻切成小拇指粗細的厚片。
每一刀切下，都能看見鴨肉內部白嫩的肌肉縴維中流淌出晶瑩的汁水，顯然對于火候的把控處理到了極致。
切好的鴨胸斜著堆疊擺在小煎鍋中心，再從蟹湯中撈出來幾片金黃色榆黃蘑和牛肝菌雜亂地擺在周圍或者表面，縫隙處塞上幾顆彩色漿果，切了點香菜碎碎當做點綴。
前後不過一分鐘的時間，原本單調的煎鴨胸搖身一變，變成了堪比餐廳里出品的精美菜肴。
“我服了，我徹底服了。”
安德烈雙手豎起大拇指，滿臉都是感嘆。
不愧是專業的廚師，這麼短時間里不但能將一只鴨子搗鼓出好幾種烹飪方式，還能利用有限的食材不停創新，現在更是連擺盤都整出來了。
換做是他，恐怕直接上手抓起來就啃，哪還想的到那麼多。
林宸笑笑，顯然對于自己靈機一動的杰作也是相當滿意。
剛張嘴想說些什麼，腦海中忽然蹦出來一條提示。
【在北美洲野外制作精美菜肴，並收獲客人好評，幸福感+3】