陽光透過斑駁的樹葉,灑在林陽和甦瑤的美食小店前,店門口還留著前兩日美食制作教學的熱鬧痕跡。林陽和甦瑤忙完了上午的營業,正在後廚整理著食材。這時,美食系統那標志性的提示音在林陽腦海中驟然響起【鑒于前兩次美食展示的熱烈反響,觸發深度美食傳承任務深入挖掘各地美食背後的文化故事,並融入制作過程展示,吸引更多食客參與美食文化傳承。任務完成獎勵解鎖失傳美食秘籍與美食文化交流平台使用權。】
林陽眼楮一亮,興奮地把這個消息告訴了甦瑤。甦瑤一听,眼楮里閃爍著光芒“這可太棒了!美食不只是味道,背後的故事更能打動人。”兩人相視一笑,立刻開始規劃新一輪的美食展示。
湖北熱干面制作
林陽準備好堿水面101novel.com0克、芝麻醬30克、香油10克、生抽15克、老抽5克、香醋15克、辣椒油10克、蔥花、蒜末、蘿卜干、花生碎等適量。甦瑤則在一旁整理著食材,听林陽講解熱干面背後的歷史。“這熱干面啊,可是武漢人過早的首選。據說在抗戰時期,有個叫李包的食販,為了避免面條變質,把面條煮熟後撈起來瀝干,不小心踫到了麻油壺,就索性把麻油拌到了面條里。第二天他把這些面條放在沸水里燙幾下,加上賣涼粉用的調料,沒想到大受歡迎,這就是熱干面的雛形。”
林陽一邊說著,一邊開始制作。他先把芝麻醬倒入碗中,加入香油,用筷子慢慢攪拌,讓芝麻醬稀釋開來,再依次加入生抽、老抽、香醋、辣椒油,攪拌均勻。接著,燒一鍋開水,放入堿水面,煮2 3分鐘,期間用筷子不停攪拌,防止面條粘連。面條煮好後,撈出瀝干水分,放入調好醬料的碗中,撒上蔥花、蒜末、蘿卜干、花生碎,快速攪拌均勻。一份香氣四溢的熱干面就呈現在眼前,面條筋道,醬料濃郁,圍觀的食客們听得入神,吃得更是滿足。
福建佛跳牆制作
這次制作佛跳牆,食材準備十分豐富。林陽和甦瑤精心挑選了鮑魚5個、海參50克、魚翅30克(可用素魚翅代替,保護海洋生物)、干貝30克、鴿蛋5個、花菇5朵、豬蹄筋50克、排骨100克、老母雞半只、火腿30克,以及姜片、蔥段、料酒30毫升、鹽5克、冰糖5克、花雕酒50毫升等調料。
林陽一邊清洗著食材,一邊給甦瑤和周圍好奇的食客講述佛跳牆的傳奇故事“相傳,這道菜是清朝時期福州官錢局的一位官員宴請布政使周蓮時,其家廚鄭春發改良創造的。當時這道菜用了多種山珍海味,煨制後香氣四溢,隔壁的和尚都忍不住翻牆來品嘗,所以才有了‘佛跳牆’這個有趣的名字。”
林陽先把老母雞、排骨洗淨切塊,放入鍋中焯水,撈出瀝干。在砂鍋中加入適量清水,放入雞塊、排骨、姜片、蔥段、料酒,大火燒開後轉小火慢炖2小時,熬成濃郁的高湯。與此同時,甦瑤把鮑魚、海參、魚翅、干貝、花菇、豬蹄筋等食材分別泡發處理好,鴿蛋煮熟去殼。林陽將所有處理好的食材放入炖好的高湯中,加入鹽、冰糖、花雕酒調味,蓋上鍋蓋,用小火慢煨2 3小時。隨著時間的推移,濃郁的香味彌漫開來,食客們都被這獨特的香氣吸引,圍得里三層外三層,認真听著美食背後的故事,感受著這道傳統名菜的魅力。
山東煎餅制作
林陽準備好面粉101novel.com0克、玉米粉50克、水300毫升、雞蛋2個、油條半根、薄脆2片、蔥花、香菜、甜面醬101novel.com克、辣椒醬10克(可根據個人口味選擇)。甦瑤則在一旁擺放好各種食材,听林陽介紹山東煎餅的文化“山東煎餅歷史悠久,在古代是人們的主要食物之一。它易于保存、方便攜帶,以前山東人外出勞作、趕路,都會帶上幾張煎餅,就著大蔥吃,簡單又飽腹。”
林陽把面粉和玉米粉混合,慢慢加入水,攪拌成面糊,面糊的稠度以能順暢流動為宜。在煎餅鏊子上刷一層薄油,舀一勺面糊倒入鏊子中央,迅速用刮板將面糊攤成圓形薄餅,開小火加熱。待面糊表面凝固後,磕入一個雞蛋,用刮板將雞蛋液均勻攤開,撒上蔥花和香菜碎。等雞蛋液稍微凝固,把餅翻面,在沒有雞蛋的一面抹上甜面醬和辣椒醬,放上油條段和薄脆,將煎餅卷起。一份美味的山東煎餅就做好了,林陽一邊制作一邊講解著制作技巧,比如攤面糊的速度要快、力度要均勻,這樣才能攤出薄而均勻的煎餅,食客們紛紛點頭,躍躍欲試。
貴州酸湯魚制作
甦瑤挑選了一條新鮮的草魚1000克,林陽則準備好酸湯300毫升、西紅柿1克、豆芽100克、豆腐100克、木姜子5克、糟辣椒30克、姜片、蔥段、料酒101novel.com毫升、鹽5克、胡椒粉3克、木姜子油5毫升。
在處理魚的時候,林陽給大家講起酸湯魚的故事“貴州多山,以前交通不便,新鮮食材不易保存,當地的少數民族就發明了用酸湯來烹飪的方法。酸湯魚不僅味道鮮美,而且開胃下飯,是貴州人餐桌上的常客。”
本小章還未完,請點擊下一頁後面精彩內容!
林陽先將草魚洗淨,切成魚片,魚骨剁成段,加入姜片、蔥段、料酒腌制15分鐘。甦瑤把西紅柿洗淨切塊,豆芽、豆腐洗淨備用。鍋中倒油,放入糟辣椒和西紅柿塊煸炒出汁,加入酸湯、木姜子、適量清水,大火燒開後轉小火煮10分鐘,讓酸湯的味道充分融合。接著放入魚骨煮5分鐘,再放入豆芽、豆腐,最後放入腌制好的魚片,煮至魚片變色,加入鹽、胡椒粉、木姜子油調味。熱氣騰騰的酸湯魚上桌,那濃郁的酸香瞬間勾起了大家的食欲,林陽和甦瑤被食客們圍著詢問酸湯的制作方法和魚的挑選竅門,兩人耐心地一一解答。
新疆手抓飯制作
林陽準備好大米300克、羊肉150克、胡蘿卜2根、洋蔥1個、葡萄干30克、孜然粉5克、鹽5克、植物油30毫升。甦瑤則在一旁把食材切成合適的大小,听林陽介紹手抓飯“手抓飯在新疆可是招待貴客的佳肴,也叫‘帕羅’。它營養豐富,羊肉、胡蘿卜、大米搭配在一起,既能補充體力,又美味可口。以前人們真的是用手抓著吃,現在為了方便衛生,大多用勺子啦。”
林陽先將大米洗淨,用清水浸泡30分鐘。羊肉切成小塊,胡蘿卜和洋蔥切絲。鍋中倒入植物油,放入羊肉塊煸炒至變色,加入洋蔥絲炒出香味,再放入胡蘿卜絲繼續翻炒,加入孜然粉和鹽調味。然後將浸泡好的大米瀝干水分,倒入鍋中,翻炒均勻,讓大米均勻裹上油和調料。接著加入適量清水,水要比平時煮飯的量略少一些,蓋上鍋蓋,小火燜煮101novel.com 25分鐘。在飯快煮好的時候,打開鍋蓋,撒上葡萄干,再蓋上鍋蓋燜5分鐘。一份香氣撲鼻、色澤誘人的手抓飯就大功告成,顆粒飽滿的米飯吸收了羊肉和蔬菜的香味,讓人垂涎欲滴,食客們一邊品嘗,一邊感受著新疆美食獨特的魅力和文化內涵。
隨著一道道美食帶著背後的故事被端上展示台,小店前的食客越來越多,大家不僅為美食的味道折服,更被美食背後深厚的文化底蘊所吸引。林陽和甦瑤看著這熱鬧的場景,心中滿是成就感,他們知道,在美食系統的引導下,他們正一步步將美食文化的種子播撒向更遠的地方,而未來,還有更多精彩的美食傳承之旅等待著他們去探索 。
喜歡美食從系統擺攤開始請大家收藏101novel.com美食從系統擺攤開始101novel.com更新速度全網最快。
