美食從系統︰擺攤開始

第507章 驚鴻琥珀盞

類別︰都市言情 作者︰未翼 本章︰第507章 驚鴻琥珀盞

    霜降後的晨霧還未散盡,林羽擦拭著斑駁的銅制烤架,系統警報驟然炸響。赤金色的虛擬屏幕轟然展開,鎏金篆字閃爍︰"特級挑戰任務!復刻失傳御膳"驚鴻焰影琥珀盞",需在非遺美食博覽會四小時內斬獲"天工獎",並完成180份限時售賣。任務完成獎勵︰古法琉璃窯爐圖紙,解鎖宮廷琺瑯彩食藝。"

    林瑤抱著剛曬好的桂花蜜闖進來,圍裙沾著蜜漬︰"羽哥!這名字像詩一樣!琥珀盞難道是用真琥珀做的?"她踮腳時,發間的銀鈴鐺叮當作響。

    "是用古法熬制的透光糖盞,搭配會燃燒的熔岩餡料。"林羽調出古籍投影,泛黃畫面中浮現出流光溢彩的盞狀糕點,頂部火焰如鳳凰展翅,"關鍵在三重境界——脆若琉璃的糖殼、綿密如綢的奶凍、沸騰似焰的果漿,還要融入非遺琺瑯彩技藝。"

    兩人迅速清點材料︰黃冰糖300克、麥芽糖80克、純淨水150毫升、吉利丁片25克、淡奶油200毫升、馬斯卡彭奶酪120克、樹莓果醬150克、食用酒精80毫升、可食用色素赤金、靛青、明黃) 、琺瑯彩專用可食用顏料套裝。

    "冰糖要選雲南古法熬制的,雜質少才能透亮。"林羽在干貨市場翻找,指尖劃過粗糲的糖塊,"麥芽糖得是農家手作,能增加糖殼韌性。"林瑤舉著放大鏡查看吉利丁片,突然指著角落驚呼︰"羽哥!這里有百年老字號的麥芽糖!"

    回到廚房,林羽先制作琥珀糖盞。將黃冰糖、麥芽糖和150毫升水倒入銅鍋,小火熬煮至160c,期間不斷撇去浮沫。"熬糖講究"看色辨溫",當糖漿變成琥珀色時,立刻離火。"他迅速將滾燙的糖漿倒入特制模具,待冷卻凝固後,用琺瑯彩顏料在糖盞表面繪制纏枝蓮紋。

    林瑤同步制作焰影奶凍。將150毫升淡奶油、馬斯卡彭奶酪和40克細砂糖加熱至微微沸騰,加入泡軟的15克吉利丁片攪拌至融化,倒入糖盞三分之一處,冷藏1小時定型。

    等待期間,林羽調制熔岩果漿。將樹莓果醬、50毫升淡奶油和10克吉利丁片小火加熱至濃稠,放涼備用。林瑤則用剩余的50毫升淡奶油、40克細砂糖和食用色素打發成赤金色奶油霜,裝入裱花袋備用。

    奶凍定型後,林羽將熔岩果漿倒入糖盞至七分滿,再覆蓋一層奶凍,冷藏30分鐘。最後在頂部擠上赤金色奶油霜,塑造成火焰形狀,插入可食用金箔點綴。

    非遺美食博覽會現場,評審團由宮廷御膳傳人、非遺大師組成。林羽將琥珀盞擺放在特制的冰盤上,淋上80毫升食用酒精,點燃的瞬間,藍色火焰騰空而起,映得糖盞內的果漿如沸騰的熔岩,琺瑯彩紋路在火光中流轉生輝。

    "這哪是糕點!分明是會燃燒的藝術品!"一位白發蒼蒼的御膳傳人顫抖著拿起銀匙,切開糖盞時,脆響如碎玉,"糖殼晶瑩剔透,奶凍綿密細膩,果漿爆漿的時機恰到好處!"

    四小時內,180份驚鴻焰影琥珀盞搶購一空。當系統提示音響起"榮獲天工獎"時,林瑤激動得打翻了顏料盤,靛青色的食用顏料在案板上暈染開,宛如一幅未完成的水墨。

    "羽哥,有了古法琉璃窯爐,我們能做出會發光的糕點!"林瑤眼中映著未熄滅的火焰。

    林羽撫摸著新獲得的圖紙,望向場館外飄落的銀杏葉︰"下一次,我們要讓這些失傳的技藝,在煙火氣里重煥生機。"

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