第494章 琥珀冰晶酸梅凍
盛夏的蟬鳴透過窗戶鑽進廚房，林羽正擦拭著額頭的汗珠，突然系統提示音尖銳響起。淡藍色的虛擬屏幕在眼前展開，泛著清冷的光︰“緊急任務！研制消暑聖品‘琥珀冰晶酸梅凍’，需在夜市三小時內售出200份，並收獲‘夏日救星’稱號。任務完成獎勵︰千年寒冰窖建造圖紙，解鎖古代冰鎮秘方大全。”
林瑤聞聲從冰箱前探出頭，手里攥著半截融化的冰棍︰“羽哥！這天氣正適合做冰品！不過酸梅凍听起來好特別，真能像琥珀一樣透亮嗎？”她踮腳湊近屏幕，發梢還沾著水珠。
“關鍵在選材和熬制工藝。”林羽翻出系統提供的古籍記載，指尖劃過泛黃的頁面，“要用古法腌制的烏梅、煙燻的陳皮，再配上雲南的古法紅糖，熬出的酸梅汁才能澄澈如琥珀。”
兩人立刻清點材料︰陳年烏梅20克、煙燻陳皮10克、山楂干15克、甘草5克、洛神花8朵、薄荷葉5克、古法紅糖100克、冰糖80克、吉利丁片20克、清水1500毫升，以及裝飾用的鮮切薄荷葉、食用級干冰。
“烏梅得選表皮褶皺深的，這才是陳年腌制的標志。”林羽在干貨市場的貨架間穿梭，拿起一棵烏梅湊近鼻尖輕嗅，“有淡淡煙燻味，就是它了！”林瑤則抱著玻璃罐，仔細挑選著完整的洛神花，花瓣在陽光下泛著瑰麗的紫紅色。
回到廚房，林羽將烏梅、陳皮、山楂干、甘草、洛神花依次放入陶制砂鍋中，倒入1500毫升清水。“古法熬酸梅湯講究‘三沸三冷’，先大火煮沸，轉小火慢炖40分鐘。”他蓋上鍋蓋，熱氣順著縫隙裊裊升起。
林瑤搬來小板凳守在灶台邊︰“羽哥，為什麼要用砂鍋啊？”
“陶土能吸附藥材的澀味，讓酸梅湯更醇厚。”林羽用木勺輕輕攪拌，“而且砂鍋導熱均勻，不會讓藥材焦糊。”40分鐘後，湯汁變成深沉的琥珀色，他撈出所有料渣，加入古法紅糖和冰糖，繼續熬煮10分鐘，直到糖完全融化，湯汁表面浮起細密的泡沫。
“現在該吉利丁片登場了。”林羽將吉利丁片放入冰水中泡軟，“等酸梅湯冷卻到50c左右，把吉利丁片擠干水分放進去，溫度太高會破壞吉利丁的凝固性。”他用溫度計仔細測量，確認溫度合適後緩緩倒入吉利丁片，快速攪拌至完全溶解。
“要多久才能凝固啊？”林瑤趴在料理台上，眼巴巴地看著裝滿酸梅液的玻璃碗。
“普通冷藏需要3小時，但我們有秘密武器。”林羽神秘一笑，從系統空間取出之前任務獲得的“急速冷凍卡”。光芒閃過，玻璃碗瞬間被白霧籠罩，僅僅20分鐘，酸梅凍就凝結成晶瑩剔透的果凍狀，琥珀色的膠體中還懸浮著幾顆完整的洛神花瓣，宛如封存的時光。
林羽將酸梅凍倒扣在案板上，用雕花刀切成菱形小塊，每一塊都泛著溫潤的光澤。“裝盤時要先鋪一層碎冰，再撒上鮮薄荷葉，最後……”他取出一小勺食用級干冰，白霧瞬間彌漫整個餐盤，酸梅凍在霧氣中若隱若現，宛如仙境中的冰晶。
“太像魔法了！”林瑤興奮地用手機錄像，“這顏值肯定能火！”
夜幕降臨，夜市的霓虹次第亮起。林羽的攤位前支起了“琥珀冰晶酸梅凍”的燈牌，白霧繚繞的展示盤立刻吸引了大批顧客。
“老板，這霧是怎麼回事？不會有毒吧？”戴墨鏡的潮男好奇地湊過來。
“這是食用級干冰，能讓酸梅凍保持冰涼感感。”林羽用長柄勺舀起一塊，琥珀凍在燈光下折射出瑰麗的光暈，“您看，這酸梅凍用八種藥材古法熬制，清熱解暑，還能消食解膩。”
潮男接過小碟嘗了一口，眼楮瞬間瞪大︰“先是酸甜的梅香，咽下去還有薄荷的清涼！太適合夏天了！給我打包五份！”
人群越聚越多，林羽和林瑤忙得不可開交。林瑤負責打包，一邊往餐盒里加干冰，一邊叮囑︰“小心燙手，干冰會慢慢升華哦！”林羽則在操作台後快速切分酸梅凍，每一塊都保持著完美的菱形。
兩小時後，最後一份酸梅凍售出。系統提示音適時響起︰“恭喜獲得‘夏日救星’稱號！千年寒冰窖圖紙已存入倉庫。”林瑤激動地跳起來，不小心踫倒了干冰罐，白霧瞬間將兩人籠罩，在夜市的燈光下宛如置身雲端。
“羽哥，下次我們用寒冰窖做冰淇淋怎麼樣？”林瑤的眼楮亮晶晶的，發梢還沾著細小的冰晶。
林羽望著空無一物的操作台，嘴角揚起笑意︰“好，不過先讓我研究研究這古代冰鎮秘方……說不定能做出會發光的冰品。”
晚風裹挾著酸梅的清香掠過攤位，兩人收拾著工具，期待著下一次與美食的奇妙冒險。
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