清晨，城市還未完全甦醒，林羽和林瑤的小吃攤前已升起裊裊炊煙。林羽熟練地整理著食材，林瑤在一旁幫忙，時不時抬頭望向林羽，眼中滿是期待。
“林羽，今天我們做什麼美食呀？”林瑤脆生生地問道，聲音在清冷的空氣中格外動听。
林羽微笑著看向她，眼神里滿是溫柔與寵溺︰“今天咱們做招牌牛肉拉面，保證讓大家吃了就忘不了。”
林瑤興奮地拍手︰“哇，牛肉拉面！我最愛吃那筋道的面條和鮮美的牛肉湯了。快說說都要準備些什麼。”
林羽一邊擺放食材，一邊耐心講解︰“首先是面粉，我們需要300克高筋面粉，高筋面粉蛋白質含量高，能讓面條更有勁道，口感爽滑。”他將面粉倒入盆中，展示給林瑤看。
“接著是牛肉，選200克牛腩肉，牛腩肥瘦相間，炖煮後肉質鮮嫩，肥而不膩，瘦而不柴，是做牛肉拉面的絕佳選擇。”林羽拿起一塊新鮮的牛腩，讓林瑤感受它的質地。
“再看這些配料。”林羽指著一旁的食材繼續說道，“1顆洋蔥，切成絲，洋蔥在炒制過程中會釋放出香甜的味道，為牛肉湯提香；2根胡蘿卜，切成滾刀塊，胡蘿卜富含維生素，既能增加營養，又能讓湯的顏色更加誘人；5片生姜，拍扁，生姜可以去腥散寒；5瓣大蒜，切末；一小把香菜和蒜苗，各15克左右，切成末，最後撒在面上，增添獨特的香味；另外，準備適量的鹽、生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香葉、花椒、草果等調料，這些調料能讓牛肉湯的味道層次豐富，醇厚濃郁。”
食材準備就緒，林羽開始手把手教林瑤制作牛肉拉面。“第一步，先和面。在300克高筋面粉里加入3克鹽，增加面粉的筋性。然後，慢慢倒入150 160毫升的溫水，一邊倒一邊用筷子攪拌，直到面粉變成絮狀。”林羽邊說邊示範，林瑤認真地看著，模仿著他的動作。
面粉變成絮狀後，林羽開始揉面。“揉面的時候要用力，把面團揉得光滑有彈性，就像這樣。”他雙手熟練地在面團上按壓、揉搓，不一會兒，面團就變得光滑細膩。
揉好的面團放在盆里，蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。“醒發後的面團延展性更好，容易拉面。”林羽解釋道。
趁著醒面的時間，林羽開始處理牛肉。他把牛腩肉洗淨，切成大小均勻的小塊，放入鍋中，加入足量的清水，水要沒過牛肉。大火燒開後，撇去表面的浮沫，這些浮沫是肉里的血水和雜質，必須撇干淨，否則會影響湯的口感和色澤。
浮沫撇淨後，將牛肉撈出，用熱水沖洗干淨。鍋中重新加入適量的清水，放入牛肉、拍扁的生姜、洋蔥絲、胡蘿卜塊、八角、桂皮、香葉、花椒、草果、料酒、生抽、老抽、冰糖，大火燒開後轉小火慢炖。“這一步很關鍵，小火慢炖1個半小時到2個小時，讓牛肉的營養和香味充分融入湯里，期間要適時攪拌，防止粘鍋。”林羽一邊說，一邊調整火候。
30分鐘後，面團醒發好了。林羽將面團取出，放在撒了面粉的案板上，再次揉勻，然後搓成粗細均勻的長條，分成大小相等的小面團，每個小面團大約50克左右。
“現在我們開始拉面。”林羽拿起一個小面團，先搓成細長條，然後抓住兩端，輕輕拉伸，邊拉邊抖，面條在他手中逐漸變長變細。“拉面的時候要掌握好力度和節奏，動作要連貫，這樣拉出來的面條粗細均勻。”林羽熟練地拉著面，不一會兒，就拉出了粗細合適的面條。
林羽把拉好的面條放入燒開的沸水中，煮2 3分鐘，期間加入少量涼水，讓面條受熱更均勻，煮至面條熟透。“煮面的時間不能太長，否則面條會失去勁道。”林羽提醒林瑤。
面條煮好後，撈出放入碗中。這時，牛肉湯也炖好了，林羽將炖好的牛肉和湯一起澆在面條上，再撒上蒜末、香菜末和蒜苗末。“好了，一碗美味的招牌牛肉拉面就大功告成了。”
林羽把做好的牛肉拉面遞給林瑤︰“來，嘗嘗我們的手藝，看看味道怎麼樣。”
林瑤迫不及待地接過碗，用筷子挑起一筷子面條，輕輕吹了吹，送入口中。筋道的面條裹著鮮美的牛肉湯，口感爽滑，牛肉鮮嫩多汁，胡蘿卜軟糯香甜，香菜和蒜苗的香味瞬間在口中散開。“哇，太好吃了！這是我吃過最好吃的牛肉拉面。”林瑤一邊吃，一邊豎起大拇指稱贊。
這時，周圍的顧客被牛肉拉面的香氣吸引過來，紛紛圍在小吃攤前。
“老板，這是什麼面啊，聞起來好香。”一位上班族好奇地問道。
“這是我們的招牌牛肉拉面，食材新鮮，湯鮮味美，面條勁道，要不要來一碗？”林羽熱情地介紹道。
“好啊，給我來一碗。看起來就很誘人。”上班族毫不猶豫地下單。
“我也要一碗，這麼冷的天，就想吃點熱乎的。”旁邊一位大爺也說道。
顧客們紛紛下單，林羽和林瑤立刻忙碌起來。林羽負責拉面、煮面、盛面，林瑤則幫忙收錢、遞餐，還不時和顧客們熱情交流，介紹牛肉拉面的特色。小吃攤前的隊伍越來越長，大家都滿懷期待地等待著品嘗這份美味的招牌牛肉拉面。
在這個寧靜的清晨，林羽和林瑤的小吃攤因為這份招牌牛肉拉面而充滿了歡聲笑語和熱鬧的氛圍。他們用對美食的熱愛和專注，為顧客們帶來了一場味覺盛宴，也讓這個平凡的小吃攤成為了街頭巷尾人們心中的美食打卡地。隨著一份份牛肉拉面被端到顧客面前，滿意的笑容和贊美的話語不斷傳來，林羽和林瑤的心中也充滿了成就感和幸福。他們知道，通過自己的努力，正在為這個世界增添一份小小的美好 。
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