陽光透過窗戶,灑在溫馨的廚房里,男主和林瑤正站在操作台前,看著系統給出的新任務——制作古法甑糕。
“哇,甑糕,我一直都特別喜歡吃,沒想到今天能自己做!”林瑤興奮地拍著手,眼楮里閃爍著期待的光芒。
男主笑著摸了摸她的頭︰“是啊,不過這古法甑糕的制作可不簡單,咱們得好好研究研究。”
說著,男主拿起系統提供的詳細配方和制作步驟,認真研讀起來,林瑤也湊在一旁,仔細地看著。
一、食材準備
糯米︰300克。男主帶著林瑤來到超市的糧食區,拿起一袋糯米,對她說道︰“選糯米的時候,要挑這種顆粒飽滿、色澤潔白的,這樣蒸出來的甑糕口感才軟糯。”林瑤認真地點點頭,接過糯米,仔細觀察著。
紅棗︰150克。在干貨區,男主挑選了一些紅棗,他告訴林瑤︰“紅棗要選這種肉厚核小、表皮光滑的,味道會更香甜。”林瑤拿起一顆紅棗,咬了一口,贊道︰“嗯,真甜!”
蜜棗︰100克。男主將蜜棗放入購物籃,解釋道︰“蜜棗能增加甑糕的甜度和獨特的風味,讓口感更加豐富。”
紅豆︰100克。男主指著紅豆說︰“紅豆提前泡發,煮出來會更加軟糯,和糯米、紅棗搭配在一起,味道絕佳。”
葡萄干︰50克。林瑤看到葡萄干,眼楮一亮,男主笑著說︰“葡萄干的酸甜能為甑糕增添別樣的口感,讓它吃起來不那麼膩。”
清水︰適量。男主提醒林瑤︰“水的用量很關鍵,太多了甑糕會太稀,太少了又會太干,要根據米的吸水性來調整。”
食材采購完畢,兩人滿載而歸,回到廚房,準備開啟這場古法甑糕的制作之旅。
二、食材處理
男主處理糯米︰男主將糯米倒入盆中,加入足量的清水,讓糯米浸泡3 4小時。他對林瑤說︰“糯米浸泡充分,蒸的時候才容易熟,口感也會更軟糯。”林瑤在一旁看著糯米慢慢被水浸沒,好奇地問︰“為什麼要泡這麼久呀?”男主耐心地解釋道︰“這樣可以讓糯米吸收足夠的水分,就像人喝水一樣,吃飽喝足了才有力氣干活。”
林瑤處理紅棗和蜜棗︰林瑤將紅棗和蜜棗洗淨,紅棗去核,蜜棗切成小塊。男主在一旁指導她︰“切蜜棗的時候要小心,別切到手。去核的紅棗可以用剪刀剪,這樣更方便。”林瑤認真地按照男主說的做,不一會兒就處理好了。
紅豆泡發︰紅豆需要提前浸泡8 10小時,男主將紅豆放入另一個盆中,加滿水,放在一旁。他對林瑤說︰“紅豆比較難煮爛,所以要泡的時間長一些。”
三、蒸制前期準備
幾個小時過去了,糯米和紅豆都泡好了。男主將泡好的糯米瀝干水分,林瑤則把泡紅豆的水留下一部分備用。男主對林瑤說︰“泡紅豆的水很有營養,等會兒蒸甑糕的時候可以用,能增加香味。”
接著,男主拿出一個蒸鍋,在蒸鍋里鋪上一層濕布,防止糯米漏下去。林瑤看著男主的操作,問道︰“為什麼要鋪濕布呀?”男主回答︰“這樣可以讓蒸汽均勻地透過糯米,蒸出來的甑糕口感更均勻。”
四、蒸制過程
一切準備就緒,開始蒸甑糕。男主先在鋪好濕布的蒸鍋中鋪上一層糯米,約1厘米厚,然後在糯米上均勻地鋪上一層紅棗和蜜棗,再撒上一層紅豆和葡萄干。林瑤在一旁幫忙遞食材,看著層層疊疊的食材,她忍不住說︰“哇,看起來好漂亮,像一幅畫一樣。”男主笑著說︰“這還只是開始,等蒸好後會更漂亮。”
接著,男主再鋪上一層糯米,重復剛才的步驟,如此反復,直到食材用完,最後在最上面再鋪上一層糯米。男主對林瑤說︰“鋪食材的時候要盡量鋪均勻,這樣蒸出來的甑糕每一口都能吃到不同的食材,味道才好。”
鋪好食材後,男主倒入適量的泡紅豆水,水位剛好沒過最上面一層糯米即可。他對林瑤說︰“水的量要控制好,多了會把甑糕蒸成粥,少了又會蒸不熟。”然後,男主蓋上鍋蓋,大火將水燒開,轉小火蒸1.5 2小時。
在蒸甑糕的過程中,廚房里漸漸彌漫起一股香甜的味道,林瑤不停地吸著鼻子︰“好香啊,我都快等不及了。”男主笑著說︰“別著急,好飯不怕晚,再等一會兒就大功告成了。”
五、成品展示與品嘗
1個半小時過去了,甑糕終于蒸好了。男主小心翼翼地打開鍋蓋,一股濃郁的香甜氣息撲面而來,只見甑糕色澤鮮艷,紅棗和蜜棗的紅色與糯米的白色相互映襯,葡萄干點綴其中,讓人看了就垂涎欲滴。
男主將甑糕取出,放在案板上晾涼一會兒。林瑤迫不及待地拿起勺子,想要挖一塊嘗嘗。男主攔住她,笑著說︰“別急,甑糕晾涼一些口感更好,而且現在吃容易燙到。”
等甑糕稍微晾涼後,男主用刀將甑糕切成小塊,放在盤子里。林瑤拿起一塊甑糕,放入口中,輕輕咀嚼,軟糯的糯米、香甜的紅棗和蜜棗、軟糯的紅豆以及酸甜的葡萄干在口中交織,口感豐富,香甜可口。林瑤忍不住贊嘆道︰“太好吃了!這是我吃過最好吃的甑糕,比外面買的還好吃!”男主也拿起一塊嘗了嘗,臉上露出滿足的笑容︰“辛苦這麼久,總算是成功了。這古法甑糕,不僅是一道美食,更是一種傳承。”
兩人坐在餐桌前,一邊品嘗著美味的甑糕,一邊分享著制作過程中的點點滴滴,歡聲笑語回蕩在整個房間。這道古法甑糕,不僅滿足了他們的味蕾,更成為了他們愛情的美好見證,在這個溫馨的廚房里,留下了一段難以忘懷的回憶 。
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