夜色再次籠罩夜市，霓虹燈光在林航與林瑤的攤位上流轉。經過昨日黃金脆皮卷的火爆，今天攤位前早早便聚集了不少食客，大家紛紛翹首以盼，好奇著這對搭檔又將帶來怎樣的驚喜。林航看著熱情的人群，嘴角勾起自信的弧度，腦海中浮現出系統新解鎖的美食——熔岩爆漿芝士球。
“各位朋友，今天要給大家帶來一款能‘爆漿’的神奇小吃！咬開瞬間，香濃芝士如岩漿般流淌，保證讓你們一口淪陷！”林航話音剛落，人群中便響起此起彼伏的驚嘆與期待。林瑤則笑著拿出提前備好的食材，準備與林航一同開啟這場美食之旅。
一、食材與配料清單
1. 主料
糯米粉︰300克為芝士球提供軟糯的外皮，是整道美食的基礎）
牛奶︰180毫升增加面團的奶香味與柔軟度，讓口感更細膩）
白砂糖︰50克賦予甜味，中和芝士的咸香）
黃油︰20克融化後加入面團，使外皮更具延展性與香氣）
馬甦里拉芝士︰200克核心食材，加熱後拉絲爆漿的關鍵，選用優質拉絲效果好的芝士）
奶油奶酪︰100克增加芝士內餡的醇厚口感與絲滑質地）
2. 配料
熟黃豆粉︰50克用于最後的裹粉，增添獨特的豆香，也可用椰蓉替代）
玉米澱粉︰20克加入糯米面團中，防止面團過于粘手，方便操作）
鹽︰1克少量提味，平衡甜味，讓味道更有層次）
二、制作流程與操作教學
一）制作糯米面團
1. 混合原料︰在一個大容器中，倒入300克糯米粉、20克玉米澱粉、50克白砂糖和1克鹽，攪拌均勻。林航一邊攪拌一邊講解︰“將干性材料提前混合均勻，能保證後續加入液體時，味道分布更均勻。”隨後，緩緩倒入180毫升牛奶，同時用筷子不斷攪拌，直至形成絮狀。
2. 加入黃油︰將20克黃油切成小塊，放入微波爐中加熱至融化，倒入絮狀面團中。林瑤戴上手套，開始揉面︰“揉面時要注意手法，像搓衣服一樣反復揉搓，直到面團表面光滑不粘手。這個過程大概需要8 10分鐘，如果覺得面團太干，可以少量多次添加牛奶；如果太粘，就加一些糯米粉調整。”經過一番努力，一個柔軟且富有彈性的糯米面團誕生了，用保鮮膜將其包裹，靜置醒面15分鐘。
二）制作芝士內餡
1. 軟化奶酪︰將100克奶油奶酪放置室溫軟化，林航用刮刀輕輕按壓奶油奶酪，使其變得順滑︰“奶油奶酪軟化到位，後續攪拌才會更輕松，內餡也會更細膩。如果著急，可以將奶油奶酪隔熱水軟化。”
2. 混合攪拌︰加入100克馬甦里拉芝士碎，用刮刀攪拌均勻。接著，根據個人口味，可選擇加入適量的蜂蜜或煉乳增加甜味本次制作加入10克蜂蜜），繼續攪拌至完全融合，將混合好的芝士餡料放入冰箱冷藏30分鐘，使其變得稍微硬一些，方便後續包餡。
三）包制芝士球
1. 分割面團︰將醒好的糯米面團取出，放在撒有少量糯米粉的案板上，搓成長條，分割成大小均勻的小劑子，每個約30克。林瑤手法嫻熟地將小劑子搓圓後按扁︰“按扁時要中間厚邊緣薄，這樣包餡的時候才不容易破。”
2. 包入餡料︰取一個按扁的糯米面皮放在手心，放入一勺冷藏後的芝士餡料約15克），用虎口慢慢向上收口，將餡料完全包裹住，然後搓成圓球。林航提醒道︰“包餡時一定要捏緊收口，不然油炸過程中芝士受熱膨脹，很容易爆開。”
3. 重復操作︰按照上述步驟，將所有面團和餡料包制成芝士球，整齊擺放在鋪有油紙的托盤上。
四）油炸與裝飾
1. 熱油準備︰在鍋中倒入足量的食用油，加熱至六成熱將筷子插入油中，周圍出現細密小氣泡即為合適溫度）。林航解釋道︰“油溫不能過高，否則外皮迅速炸焦，里面的芝士還沒完全融化；油溫過低，芝士球容易吸油，變得油膩。”
2. 下鍋油炸︰將芝士球輕輕放入油鍋中，用中小火慢炸。期間要用漏勺輕輕推動芝士球，使其受熱均勻。大約3 5分鐘後，芝士球表面變得金黃酥脆，體積微微膨脹。林瑤密切觀察著芝士球的變化，當看到芝士球表面呈現出誘人的金黃色時，迅速用漏勺將其撈出，放在吸油紙上瀝干多余的油分。
3. 裹粉裝飾︰趁熱將炸好的芝士球放入熟黃豆粉中，滾動芝士球，使其表面均勻裹上一層黃豆粉。林航拿起一個裹好粉的芝士球展示︰“這層黃豆粉不僅能增加風味，還能防止芝士球表面過于油膩，吃起來更香。”
三、美食呈現與反響
當最後一個芝士球裹好粉，林航將一盤熱氣騰騰、散發著濃郁奶香與豆香的熔岩爆漿芝士球端到攤位前。圍觀的食客們早已迫不及待，紛紛掏出手機掃碼付款。
“我先來一個！”一位年輕女孩激動地接過芝士球，輕輕咬下一口。瞬間，溫熱的芝士如岩漿般涌出，拉絲效果驚人，女孩的臉上露出驚喜的表情︰“天吶！這也太絕了吧！外皮軟糯有嚼勁，里面的芝士又香又濃，還能拉絲，太好吃了！”她的贊嘆吸引了更多人上前購買。
“給我打包五個，帶回去給家人嘗嘗！”一位大叔笑著說道。
“老板，再來三個，我要發朋友圈饞饞我的朋友們！”一位小伙子舉著手機拍攝，準備記錄下這美味的一刻。
林航與林瑤在攤位後忙碌地制作、打包，看著食客們滿足的笑容，心中滿是幸福與成就感。夜市的燈光下，熔岩爆漿芝士球的美味在人群中傳遞，而他們的美食故事，也在這煙火氣中，續寫著新的篇章。
喜歡美食從系統︰擺攤開始請大家收藏︰()美食從系統︰擺攤開始書更新速度全網最快。