陽光透過清晨的薄霧,溫柔地灑在熱鬧的集市上,林航和林瑤的小吃攤前,已經圍滿了顧客。昨天秘制烤冷面大獲成功,今天大家都滿懷期待,想看看這對小情侶又會帶來什麼驚喜。
“林航,今天做什麼好吃的呀?”一位老顧客笑著問道。
林航神秘一笑,說道︰“今天給大家帶來的是美味的車輪餅,這可是我根據美食系統的提示,新研發的甜品,保證讓大家甜到心里!”
“車輪餅?听起來很有意思,快給我們講講。”顧客們紛紛來了興致。
林航一邊準備食材,一邊介紹道︰“這車輪餅的制作可不簡單,需要用到低筋面粉150克、牛奶200毫升、雞蛋1個、白砂糖30克、玉米油20毫升,還有各種口味的餡料,像紅豆沙、芋泥、奶油巧克力,大家可以根據自己的喜好選擇。”
林瑤在一旁幫忙擺放著工具,補充說︰“制作過程也不難,大家一會兒可以跟著學。”
林航先將雞蛋打入碗中,加入白砂糖,用打蛋器攪拌均勻,直到白砂糖完全溶解,蛋液變得微微濃稠,泛出淡黃色的光澤 ,發出“滋滋”的攪拌聲。接著,他緩緩倒入牛奶,繼續攪拌,牛奶與蛋液完美融合,形成了均勻的液體,伴隨著打蛋器的轉動,偶爾濺起小小的奶泡 。
“這一步一定要攪拌均勻,不然會影響口感。”林航提醒道。
隨後,林航將低筋面粉篩入液體中。他手持面粉篩,輕輕晃動,白色的面粉如雪花般飄落,均勻地灑在碗里 。林航放下篩子,拿起刮刀,開始小心翼翼地攪拌面糊。他的動作輕柔而有節奏,將面粉與液體慢慢混合,直到沒有干粉顆粒,面糊變得細膩順滑,如同絲緞一般 。
“大家看,像這樣,把面糊攪拌到這種程度就可以了。”林航展示著攪拌好的面糊,對顧客們說道。
這時,林瑤遞過來玉米油,林航倒入面糊中,再次攪拌均勻。玉米油的加入,讓面糊更加滋潤,散發出淡淡的油香 。
“接下來,我們要開始煎制車輪餅啦。”林航說著,將車輪餅模具放在煤氣爐上,開小火預熱。模具在火焰的烘烤下,逐漸升溫,發出輕微的“滋滋”聲 。
林航在模具的每個凹槽里都刷上一層薄薄的玉米油,油在高溫的作用下,瞬間變得晶瑩剔透,發出“ 里啪啦”的聲響,小小的油花歡快地跳躍著 。
“刷油這一步很重要,既能防止車輪餅粘鍋,又能讓它的外皮更加酥脆。”林航一邊刷油,一邊講解。
預熱好模具後,林航用勺子舀起一勺面糊,倒入模具的凹槽中,每個凹槽大約倒入三分之二滿。面糊接觸到模具,立刻發出“�
