初春的傍晚飄著細雨，林羽和林瑤的“羽瑤美食攤”被暖黃色的防水燈帶環繞，雨水順著透明圍擋滑落，在鐵板上濺起細小水花。“叮！新任務發布︰制作並售出80份火山岩炙烤戰斧牛排堡，任務完成獎勵米其林三星級烤爐 + 4000積分。”系統提示音響起時，林瑤正掀開泡沫箱，箱內整齊碼放著的戰斧牛排泛著新鮮的光澤，肋眼部位的大理石紋路清晰可見。
“這次的食材好霸氣！”林瑤撫摸著牛排厚實的肌理，全息投影的配方在兩人眼前展開︰戰斧牛排4塊每塊約800克）、高筋面粉500克、酵母5克、牛奶250毫升、黃油50克、細砂糖30克、鹽5克；配菜包括羅馬生菜8片、番茄4個、洋蔥2個、車達芝士4片；秘制醬料則需黑胡椒醬80克、蜂蜜30毫升、第戎芥末醬20毫升、橄欖油40毫升，以及特殊材料——可食用火山岩鹽100克。
材料準備
漢堡胚︰高筋面粉500克、酵母5克、牛奶250毫升、黃油50克、細砂糖30克、鹽5克
主食材︰戰斧牛排4塊每塊約800克）
配菜︰羅馬生菜8片、番茄4個、洋蔥2個、車達芝士4片
醬料︰黑胡椒醬80克、蜂蜜30毫升、第戎芥末醬20毫升、橄欖油40毫升
特殊材料︰可食用火山岩鹽100克、迷迭香8枝
工具︰專業扒爐、鑄鐵烤盤、發酵箱、漢堡模具、噴槍
操作教學
1. 制作火山岩漢堡胚
林羽將牛奶加熱至35c，倒入酵母攪拌至溶解，靜置5分鐘。林瑤同步將高筋面粉、細砂糖、鹽倒入廚師機，啟動低速檔攪拌，緩慢加入酵母牛奶液。面團成團後，加入軟化的黃油，調至中速繼續攪拌15分鐘。“面團要揉出手套膜，烤出來才松軟有韌性。”林羽展示著能透出指紋的薄面膜。
面團放入發酵箱，在38c、濕度85的環境下發酵1小時。林瑤將發酵至兩倍大的面團排氣分割成8等份，滾圓後放入漢堡模具，二次發酵40分鐘。烤箱預熱180c，面包表面刷上牛奶，撒上細碎的火山岩鹽，烘烤18 20分鐘，直至表面金黃酥脆。
2. 腌制戰斧牛排
林羽用廚房紙仔細擦干牛排表面水分，在肉面均勻劃上十字刀。林瑤將黑胡椒醬、蜂蜜、第戎芥末醬、橄欖油混合成醬汁，均勻涂抹在牛排兩面，撒上現磨黑胡椒和迷迭香，冷藏腌制2小時。“腌制時間要足夠，才能讓牛排充分吸收風味。”
3. 火山岩炙烤牛排
重頭戲來臨，林羽將鑄鐵烤盤放在專業扒爐上，高溫預熱至280c。林瑤戴上隔熱手套，將腌制好的牛排放在冒煙的烤盤上，“滋啦”聲中肉香瞬間四溢。“每面先煎90秒鎖住肉汁。”林羽用牛排夾翻面，當表面形成漂亮的焦褐紋時，將溫度降至220c，繼續煎制。
林瑤同步將洋蔥切成厚片，刷上橄欖油放在烤盤邊緣炙烤。5分鐘後，林羽在牛排上蓋上車達芝士片，用噴槍快速炙烤表面，芝士融化拉絲的同時，牛排中心達到5分熟的粉嫩狀態。牛排靜置10分鐘，讓肉汁重新分布。
4. 組裝火山岩戰斧牛排堡
林瑤將漢堡胚橫切，底部涂抹一層剩余的秘制醬料，鋪上羅馬生菜和炙烤洋蔥。林羽將靜置好的牛排斜切成厚片，堆疊在生菜上，頂部蓋上番茄片和另一半漢堡胚。最後，用迷迭香和火山岩鹽顆粒裝飾，漢堡旁搭配現炸的粗薯條。
5. 出餐與售賣
“這牛排比臉還大！”第一個顧客是舉著直播設備的探店博主，鏡頭對準滋滋冒油的牛排漢堡，“兄弟們看這拉絲的芝士和粉嫩的肉芯！”博主切開牛排，汁水瞬間滲出，“外焦里嫩，黑胡椒的辛香和蜂蜜的甜完美平衡！”
隨著直播熱度飆升，攤位前排起蜿蜒長隊。林羽和林瑤分工明確，一個專注炙烤牛排、烤制面包，一個負責組裝、包裝。當第80份牛排堡售出時，系統提示音與此起彼伏的贊嘆聲同時響起。
制作教學總結︰
1. 準備階段︰食材預處理、醬料調配約40分鐘
2. 漢堡胚制作︰揉面發酵 + 烘烤 2小時30分鐘
3. 牛排腌制︰2小時
4. 炙烤組裝︰牛排煎制10分鐘 + 單份組裝5分鐘
5. 總耗時︰約5 5.5小時批量制作可同步進行發酵與腌制）
林羽望著積分商城中即將解鎖的米其林烤爐，轉頭看向林瑤。她發絲間沾著面粉，圍裙上濺滿醬汁，卻笑得比任何時候都燦爛。春雨漸歇，“羽瑤美食攤”的傳奇，正隨著這份充滿野性與匠心的牛排堡，邁向更高的巔峰。
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