第412章 冰火交融的甜蜜暴擊︰熔岩巧克力舒芙蕾松餅
清晨的陽光斜斜灑在街頭，林宇的小吃攤已經升起裊裊熱氣。今天系統發布了全新挑戰——制作30份熔岩巧克力舒芙蕾松餅，要求食客滿意度達到95以上，並額外獎勵“法式甜點大師級技巧包”。林宇摩挲著手中的任務卡，目光轉向正在整理食材的林瑤，唇角勾起一抹自信的笑︰“瑤瑤，今天咱們要讓顧客嘗嘗會‘爆漿’的雲朵！”
林瑤將一盒新鮮雞蛋輕輕放在案板上，眼中閃爍著期待︰“听說舒芙蕾超考驗技術，這次可得小心了！”她熟練地戴上一次性手套，開始協助林宇準備材料。兩人配合默契，案板上很快擺滿了食材︰
松餅面糊︰低筋面粉80克、玉米澱粉15克、雞蛋4個蛋黃蛋白分離）、細砂糖40克分兩次使用）、牛奶40毫升、無鹽黃油30克、香草精2滴
熔岩內餡︰黑巧克力100克、淡奶油50毫升、無鹽黃油20克
裝飾配料︰糖粉適量、新鮮草莓3顆、薄荷葉3片
林宇先制作熔岩巧克力內餡。他將黑巧克力切成小塊，與淡奶油、黃油一同放入耐熱碗中，隔水加熱。“瑤瑤，記得要用小火，水溫不能超過60c，不然巧克力會油水分離。”林宇一邊攪拌一邊叮囑。隨著溫度上升，巧克力與奶油逐漸融合成絲滑的液態，濃郁的可可香氣瞬間彌漫在攤位周圍。攪拌至完全順滑後，將碗放入冰箱冷藏1小時，待內餡凝固。
接下來是制作松餅面糊的關鍵步驟。林宇將黃油切成小塊，放入鍋中，小火融化後離火，加入牛奶和香草精攪拌均勻。“這個步驟要注意溫度，液體太燙會燙熟面粉，太涼又無法讓面粉充分吸收油脂。”他將過篩後的低筋面粉和玉米澱粉倒入液體中，用打蛋器呈“z”字形快速攪拌，直至面糊光滑無顆粒。
一旁的林瑤已經將蛋黃蛋白分離完畢，林宇將蛋黃加入面糊中，繼續攪拌均勻。此時的面糊呈現出絲綢般的光澤，質地濃稠順滑。而打發蛋白的工作則交給了林瑤，她將細砂糖分三次加入蛋白中，用電動打蛋器打發。“濕性發泡時提起打蛋器，蛋白會呈現大彎勾；我們要打到硬性發泡，也就是小尖角狀態。”林瑤專注地盯著打蛋器，隨著時間推移，蛋白霜變得細膩堅挺。
林宇將三分之一的蛋白霜加入蛋黃面糊中，用刮刀從底部向上翻拌均勻，再將面糊倒回剩余蛋白霜中，繼續翻拌至完全融合。“翻拌時動作要快，但不能畫圈，否則蛋白霜會消泡。”他示範著，將面糊裝入裱花袋，在不粘鍋中擠出直徑約8厘米的圓形松餅。
“現在是見證奇跡的時刻！”林宇在每個松餅中間放入一小塊凝固的巧克力內餡，再用面糊覆蓋住餡料，輕輕抹平表面。小火加熱平底鍋，蓋上鍋蓋，燜煎2分鐘後翻面，繼續燜煎1 2分鐘。“舒芙蕾松餅要全程小火，利用蒸汽讓它蓬松，火大了容易外焦里生。”隨著熱氣蒸騰，松餅漸漸膨脹，表面呈現出誘人的金黃色。
當第10份松餅出爐時，攤位前已經排起了長隊。一位戴著眼鏡的年輕女孩好奇地張望︰“老板，這松餅看起來好像雲朵！中間真的會流心嗎？”林宇笑著用竹鏟切開一個松餅，溫熱的巧克力醬如岩漿般緩緩流出，與蓬松的餅體形成鮮明對比。“哇！”人群中爆發出驚嘆聲，女孩立刻掏出手機拍照︰“我要發朋友圈！這也太治愈了吧！”
然而，就在制作第23份松餅時，意外發生了。一位帶著小孩的媽媽皺著眉頭︰“老板，我這份松餅怎麼不夠蓬松？巧克力也沒流出來。”林宇立刻檢查，發現是面糊消泡導致。他誠懇地道歉︰“實在抱歉！我馬上重做一份，這次一定讓您滿意！”
林宇靜下心來調整狀態，嚴格把控每一個細節︰蛋白打發時確保容器無水無油，翻拌面糊時更加小心，燜煎時精確計時。當新的松餅端上桌，媽媽嘗了一口，眼楮瞬間亮了︰“這個就對了！松餅像在吃空氣，巧克力又濃又香，小朋友都搶著吃！”
隨著最後一份松餅售出，系統提示音準時響起︰“恭喜宿主完成任務！獲得‘法式甜點大師級技巧包’，解鎖隱藏配方——玫瑰荔枝舒芙蕾。”林宇與林瑤相視一笑，擊掌慶祝。攤位上，最後一份松餅被切成小塊，撒上糖粉，點綴著新鮮草莓和薄荷葉，宛如一件精致的藝術品。
“宇哥，下次我們做玫瑰味的舒芙蕾吧！”林瑤捧著手機，屏幕上是她新學的甜品配方。林宇擦了擦額頭的汗水，將一塊松餅喂進她嘴里︰“好，只要你想吃，我就一定能做出來。”夕陽西下，余暉為兩人鍍上一層金邊，空氣中飄散著巧克力的香甜，仿佛連晚風都變得溫柔起來。
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