秋雨淅淅瀝瀝地敲打著攤位的遮陽棚，林陽和林瑤卻在暖黃的燈光下忙得熱火朝天。櫥窗上貼著嶄新的海報，燙金大字寫著“秋日限定︰金箔黑松露鵝肝燴飯”，配圖中燴飯裹著濃郁醬汁，頂端的鵝肝滋滋冒油，薄如蟬翼的金箔在燈光下泛著細碎光芒。
“叮咚！解鎖高端料理菜品——金箔黑松露鵝肝燴飯。完成120份售賣任務，獎勵米其林星級擺盤秘籍。”系統提示音剛落，林瑤就湊到林陽身邊，眼楮盯著案板上系統提供的食材——法國鵝肝250克、意大利 arborio 米300克、黑松露醬20克、黑松露1顆約15克）、帕瑪森芝士50克、干白葡萄酒150毫升、雞高湯800毫升，還有那包價值不菲的食用金箔。
“這食材也太豪華了！”林瑤小心翼翼地拿起黑松露，湊近鼻尖輕嗅，“聞起來有種神秘的香氣，像森林里濕漉漉的苔蘚混著堅果味。”林陽笑著點頭︰“黑松露是‘餐桌上的鑽石’，它的香氣會隨著烹飪慢慢釋放。先處理鵝肝，這是燴飯的靈魂之一。”
林陽將鵝肝切成6塊厚約1.5厘米的方塊，用廚房紙巾徹底吸干表面水分，撒上12茶匙鹽、14茶匙黑胡椒粉腌制15分鐘。“鵝肝水分必須吸干，不然煎的時候會濺油，而且影響口感。”他同時將雞高湯倒入小鍋，保持微沸狀態備用。
另一邊，林瑤開始處理黑松露。她戴上手套，用細密的刨刀將黑松露刨成薄如蟬翼的薄片，剩下的邊角料則切碎備用。“黑松露不能加熱太久，不然香味會揮發，所以刨片要等最後擺盤用。”林陽提醒道。
腌制好的鵝肝放入預熱的不粘鍋中，小火慢煎。鵝肝接觸鍋底的瞬間，油脂“滋滋”滲出，表面迅速形成金黃的脆皮。林瑤在一旁看得入迷︰“原來鵝肝不用放油！這油能留著炒飯嗎？”林陽點點頭︰“當然，煎鵝肝的油用來炒香洋蔥，會讓燴飯多一層醇厚的香氣。”每面煎1 1.5分鐘後，鵝肝盛出放在廚房紙巾上吸去多余油脂。
鍋中留下的鵝肝油中，林瑤放入50克切碎的洋蔥煸炒。洋蔥變得透明時，倒入300克 arborio 米翻炒，米粒均勻裹上油脂，發出“沙沙”的脆響。“這種米澱粉含量高，能吸收大量湯汁，讓燴飯口感濃稠。”林陽邊說邊倒入150毫升干白葡萄酒，酒氣蒸騰間，米粒吸收了酒香。
接下來是漫長的“燴”的過程。林陽將微沸的雞高湯分次加入鍋中，每次加入150 200毫升，用木勺不停攪拌，直到湯汁完全被米粒吸收。“這一步不能急，要讓米粒慢慢釋放澱粉，形成奶油般的質地，大概需要25 30分鐘。”林瑤在一旁幫忙計時，每隔幾分鐘就遞上溫熱的高湯。
當米粒煮至八分熟時，林瑤加入20克黑松露醬和切碎的黑松露邊角料，再撒入30克帕瑪森芝士碎，繼續攪拌至芝士融化，燴飯呈現出誘人的濃稠光澤。“黑松露醬要最後放，保留它獨特的香氣。”林陽嘗了一口，滿意地點頭，“調味！加12茶匙鹽、14茶匙黑胡椒粉，再來點現磨的肉豆蔻粉提味。”
擺盤環節堪稱一場視覺盛宴。林瑤將燴飯盛在溫熱的陶瓷碗中，堆成小山狀，頂端放上煎好的鵝肝，用小勺舀一勺黑松露油淋在鵝肝表面，接著小心翼翼地貼上食用金箔，最後撒上現刨的黑松露片和歐芹碎。“金箔很脆弱，要用鑷子夾取，輕輕放在表面就好。”林陽在旁指導。
“太漂亮了！這確定是擺攤賣的？”第一個顧客舉著手機圍著餐盤拍照，燴飯在暖光燈下泛著琥珀色光澤，金箔隨著熱氣輕輕顫動。林陽遞上木勺︰“請慢用！建議先單嘗一口鵝肝，再把它拌進燴飯里。”顧客切開鵝肝，粉嫩的內餡流出，與黑松露燴飯混合後送入口中，眼楮瞬間瞪大︰“入口即化的鵝肝、濃郁的黑松露香、還有芝士的奶香，層次太豐富了！”
隨著口碑傳開，攤位前排起了長隊。林陽邊制作邊講解︰“燴飯關鍵在‘火候’和‘耐心’，雞高湯要保持微沸，加湯時一定要等上一次的完全吸收。鵝肝煎制時間不能過長，不然會變老。”林瑤則穿梭在隊伍中，提醒顧客︰“這道菜建議趁熱食用，金箔是可食用的，請放心享用！”
夜幕深沉時，系統提示音響起︰“任務完成！獎勵已發放。”林瑤癱坐在椅子上，看著空蕩蕩的餐盒︰“今天感覺像在米其林餐廳工作！”林陽笑著端出最後一份燴飯，撕下一片金箔貼在她鼻尖︰“來，專屬主廚的獎賞。”
林瑤笑著吃下混合著金箔的燴飯，濃郁的香氣中，林陽握住她的手︰“以後我們還要把更多高端料理，變成街頭巷尾都能嘗到的幸福味道。”雨還在下，攤位的燈光卻將這份奢華與煙火氣，釀成了秋日里最溫暖的記憶。
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