晨光熹微，林羽和林瑤的小吃攤早已亮起暖黃的燈光。系統最新發布的任務赫然顯示︰研發並成功售賣100份「熔岩巧克力爆漿蛋糕」。看著任務面板上的要求，林瑤的眼楮瞬間亮了起來︰“這個听起來超誘人！要是能做出會‘流心’的巧克力蛋糕，肯定能火！”林羽也露出自信的笑容，伸手揉了揉她的發頂︰“那就開始吧，這次我來主廚，你幫我打下手，順便學兩招。”
食材清單與準備
林羽對照系統給出的配方，將所需食材一一擺上操作台︰
蛋糕體部分︰低筋面粉80克需提前過篩兩遍，確保口感細膩）、可可粉20克、雞蛋4個常溫，蛋清蛋黃分離）、玉米油40毫升、牛奶40毫升、細砂糖60克30克用于蛋黃，30克用于蛋清）、鹽1克、檸檬汁幾滴用于穩定蛋白霜）。
熔岩流心餡︰黑巧克力100克選擇可可含量70以上，苦味濃郁）、淡奶油100毫升、黃油20克、朗姆酒10毫升可替換為香草精）。
裝飾配料︰防潮可可粉適量、薄荷葉少許、草莓或樹莓幾顆點綴用）。
林瑤看著擺滿操作台的食材，不禁感嘆︰“原來做個蛋糕要這麼多材料啊！”林羽笑著解釋︰“每一種材料都有它的作用，比如低筋面粉能讓蛋糕蓬松，可可粉賦予獨特的巧克力味，蛋清打發的程度更是決定蛋糕成敗的關鍵。”
蛋糕體制作教學
1. 制作蛋黃糊︰林羽將蛋黃、30克細砂糖、鹽倒入碗中，用手動打蛋器攪拌至糖鹽融化，蛋黃顏色變淺。接著加入玉米油，繼續攪拌至完全乳化表面看不到油花），再倒入牛奶攪拌均勻。最後分兩次篩入低筋面粉和可可粉，用刮刀翻拌成細膩無顆粒的面糊。“翻拌的時候像炒菜一樣從底部往上抄，千萬不能畫圈，不然面糊會起筋，蛋糕就不松軟了。”林羽一邊示範，一邊叮囑林瑤。
2. 打發蛋白霜︰在無水無油的蛋清中滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器低速打發至魚眼泡狀態，加入13的細砂糖10克）；繼續中速打發至細膩泡沫，再加入13細砂糖；當蛋白霜出現紋路時，加入剩余細砂糖，轉高速打發至濕性發泡提起打蛋器，蛋白霜呈大彎勾）。“濕性發泡的蛋白霜能讓蛋糕更輕盈，但不能打過了，不然蛋糕會開裂。”林羽展示著蛋白霜的狀態。
3. 混合面糊與蛋白霜︰林羽先將13的蛋白霜舀入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻，再將蛋黃糊倒回剩余蛋白霜中，繼續翻拌至顏色一致、無蛋白顆粒。“動作要快，避免蛋白霜消泡。”他將混合好的面糊倒入6寸活底蛋糕模具，輕輕震出氣泡，放入預熱好的烤箱，150c烘烤35 40分鐘。
熔岩流心餡制作教學
趁著蛋糕烘烤的時間，林羽開始制作流心餡。他將黑巧克力、淡奶油、黃油切成小塊，放入耐熱碗中，隔熱水攪拌至完全融化。“水溫不能太高，50 60c左右最佳，不然巧克力容易油水分離。”待混合物變得順滑後，加入朗姆酒攪拌均勻，放入冰箱冷藏1 2小時，直至餡料變得濃稠但仍可流動。
組裝與裝飾
蛋糕出爐後，倒扣在晾架上晾涼。林羽用小刀在蛋糕頂部中心劃一個十字，將冷藏好的流心餡裝入裱花袋，擠入蛋糕內部。“餡料不能擠太滿，七分滿即可，不然切開時容易溢得到處都是。”最後，他在蛋糕表面篩上一層防潮可可粉，用薄荷葉和新鮮莓果裝飾，一個完美的熔岩巧克力爆漿蛋糕便大功告成。
從準備食材到成品出爐，整個過程耗時約2小時，其中冷藏流心餡的時間佔比較長。林瑤看著眼前的蛋糕，忍不住感嘆︰“原來這麼復雜！不過光是看著就超有食欲！”林羽切開蛋糕，溫熱的巧克力餡如岩漿般緩緩流出，濃郁的香氣瞬間彌漫開來。“快嘗嘗！”他用勺子舀起一塊遞給林瑤。
“太好吃了！”林瑤咬下一口，外酥內軟的蛋糕體與絲滑醇厚的巧克力餡在口中交融，“外面是微苦的可可香，里面的巧克力又甜又濃，口感層次太豐富了！”
攤位售賣與顧客反饋
很快，蛋糕的香氣吸引了第一批顧客。一位年輕女孩好奇地湊過來︰“老板，這是什麼蛋糕？會流心的嗎？”林羽笑著切開一塊展示，女孩眼楮一亮︰“給我來一個！”
隨著顧客的口口相傳，攤位前漸漸排起了長隊。“這個巧克力爆漿也太絕了！”“外皮微苦，內餡超甜，完全不膩！”顧客們的稱贊聲此起彼伏。有位中年大叔吃完後特意回來︰“小伙子，你這蛋糕還有嗎？我得給我閨女帶兩個回去！”
看著100份蛋糕在短短兩小時內全部售罄，林瑤興奮地跳起來︰“我們成功啦！”林羽擦了擦額頭上的汗，笑著說︰“多虧有你幫忙。下次換你當主廚，我來打下手！”夕陽西下，兩人收拾著攤位，空氣中還殘留著巧克力的香甜，而他們的美食之旅，仍在繼續……
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