林瑤的帆布鞋尖踢了踢三輪車後輪︰"沈硯，系統這次任務瘋了吧？四點半前要出三十份豬腳飯，你看看現在幾點？"她晃了晃手機，屏幕藍光映出眼下淡淡的青黑。
我掀開鹵桶蓋，熱氣裹著八角香撲面而來︰"凌晨兩點半，剛好夠鹵第二鍋。"指尖掠過砂鍋里油亮的豬腳，表皮已經泛起琥珀色的褶皺，這是第三次焯水時加了半勺蜂蜜的成果。系統昨夜十點突然發布"限時集市特供"，要求在早市前賣出三十份定價28元的招牌豬腳飯，附贈的【粵式老鹵秘方】里，光香料就列了十七種。
"料酒150毫升，冰糖80克......"林瑤趴在折疊桌上核對配料表，馬尾辮隨著念叨輕輕晃動。她總說自己是"擺攤界的財務總監"，實際上連電子秤都不會用——此刻正捏著量勺發愁，"生抽到底要200毫升還是三湯勺？"
"看刻度。"我把量杯推過去，順便往鹵湯里丟了五顆焯過水的鵪鶉蛋。砂鍋里的筒骨已經炖了三個小時，骨髓熬成奶白的浮沫，這是老鹵的靈魂。林瑤突然指著窗外︰"快看！李嬸的三輪車過去了！"遠處晨光里，賣豆漿的李嬸正哼著小調蹬車，車斗里的鋁鍋叮當作響。
"來得及。"我把焯好的豬腳碼進砂鍋，每塊都帶著三指寬的肉皮。系統提示鹵制時間精確到90分鐘，文火慢炖時要翻三次面。林瑤突然從帆布包里掏出個小本子︰"昨天張叔說，豬腳要先用啤酒腌半小時去腥，是不是真的？"她說話時，指尖無意識地摩挲著圍裙口袋——那里裝著我們第一次擺攤賺的硬幣，六枚，剛好湊夠一碗豆腐腦。
"試試。"我往腌肉盆里倒了半罐啤酒，琥珀色的泡沫裹住豬腳，咕嘟咕嘟冒著泡。林瑤突然笑出聲︰"上次你用系統送的茶葉蛋秘方，把隔壁王大爺香得坐過站，還記得嗎？"她指的是三個月前，系統獎勵的【五香茶葉蛋】配方，我們在城鄉巴士上賣了半罐，最後王大爺抱著孫子追了兩站地。
凌晨三點，鹵湯開始咕嘟冒泡。林瑤把提前蒸好的珍珠米分裝到餐盒，每盒壓出個小窩——這是她的獨家擺盤法。"記得加一勺鹵汁拌米飯。"我盯著計時器，還差十五分鐘開蓋。她突然從保溫箱里掏出個玻璃罐︰"昨天剩的酸豆角，要不要炒點？"
酸豆角是上周系統任務送的【湘式腌菜】，切絲配蒜末爆香，脆得能听見" 嚓"聲。林瑤炒好菜抬頭，正撞見我往豬腳表面刷蜂蜜︰"這是......"
"粵式脆皮的秘訣。"我晃了晃刷子，"鹵好後用蜂蜜水刷兩遍，晾十分鐘再切，肉皮會脆得透光。"計時器突然叮咚作響，掀開砂鍋的瞬間，桂皮混著肉香的熱氣撲面而來。林瑤深吸一口氣︰"完了，我現在覺得28塊賣便宜了。"
切肉時要斜刀45度，每塊厚約0.5厘米，肥瘦相間的紋路在晨光里泛著油光。林瑤負責組裝︰底層米飯拌鹵汁，中間鋪酸豆角，碼三塊豬腳，最後淋一勺滾燙的鹵湯。"小心燙。"我話音未落，她已經被蒸汽燻得眯起眼，卻還在往餐盒里撒白芝麻——這是她堅持的"儀式感"。
四點十五分，三十份豬腳飯整整齊齊碼在保溫箱里。林瑤突然拽住我袖子︰"系統說"限時集市"，不會又是隨機地點吧？"上周我們被發配到山頂賣粥，累得差點把保溫桶滾下山。正說著，三輪車斗突然震動，系統面板在晨光中浮現︰
【任務更新︰今日早市地點——朝陽菜市場後巷原修鞋攤位置）。附加要求︰每份豬腳飯附贈鹵蛋一枚，收集20條顧客語音好評可解鎖【廣式臘腸秘方】】
"還好不是山頂。"林瑤跳上三輪車後座，懷里抱著保溫箱。凌晨的風帶著槐花香，她突然哼起跑調的歌︰"沈硯，你說要是以後開飯店，菜單第一頁要不要放豬腳飯？"
後巷的路燈還亮著，賣魚的張叔正在支案板。我們剛擺好折疊桌，就听見有人喊︰"小沈！昨天的鹵蛋還有嗎？"是常賣茶葉蛋的劉阿姨，她晨練完提著布袋湊過來，"這香味隔三條街都聞到了！"
"今天豬腳飯，28一份，送鹵蛋。"林瑤掀開保溫箱，熱氣瞬間裹住劉阿姨的老花鏡。她湊近看了眼︰"這肉皮透亮得跟琥珀似的！"掃碼時突然驚呼，"哎呦，你們怎麼連餐盒都換了？"
新餐盒是上周系統獎勵的【可降解竹縴維餐盒】，蓋子印著我們的擺攤ogo——三輪車加筷子。劉阿姨咬下一口豬腳，肉皮在齒間彈了彈，鹵香混著蜂蜜的甜在舌尖化開︰"比老周記的燒臘還絕！"她舉著手機錄視頻，"兒媳婦坐月子就愛吃這口，明天給我留兩份！"
七點，保溫箱空了一半。穿校服的男孩湊過來︰"哥哥姐姐，能拼單嗎？我只有15塊......"林瑤立刻掏出兩個餐盒︰"鹵蛋給你，飯分你一半。"男孩眼楮發亮，咬下鹵蛋的瞬間，蛋黃的油潤裹著茶香溢出︰"這個蛋比學校食堂的好吃一百倍！"
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臨近收攤，穿碎花裙的姑娘舉著手機跑過來︰"是你們！昨天刷到你們的擺攤視頻！"她指著抖音里的點贊記錄，正是上周我們在山頂賣粥的片段。"豬腳飯還有嗎？"她眼巴巴看著空了的保溫箱，我正要開口，林瑤突然從保溫袋里掏出最後一份︰"給你，鹵蛋雙倍。"
姑娘走後，林瑤數著手機里的好評錄音笑出聲︰"劉阿姨的方言好評，系統會不會算？"她突然掏出小本子，"明天要不要試試鹵味拼盤？系統新給的秘方......"
收攤時，三輪車斗里躺著二十三個空餐盒。林瑤突然戳我後背︰"沈硯，你看！"遠處晨光里，幾個晨跑的老人正舉著手機拍我們的攤位，鏡頭里，保溫箱的熱氣還在裊裊升騰。
【系統提示︰今日任務完成度100，獲得積分500，解鎖【廣式臘腸秘方】。附加獎勵︰顧客回購率超60，獎勵可降解餐盒500個】
林瑤把硬幣罐搖得嘩啦響︰"明天早市繼續豬腳飯？"她說話時，指尖沾著鹵汁的油光，在晨光里亮晶晶的。我點頭，突然想起什麼︰"明天記得多備啤酒，腌豬腳用。"
回程的三輪車碾過落葉，林瑤哼著跑調的歌，懷里抱著空保溫箱。遠處菜市場的喧囂漸起，而我們的小攤子，正在晨光里醞釀著下一場煙火。
小貼士︰正宗粵式豬腳飯關鍵——1豬腳選前蹄，肉皮厚更q彈；2鹵湯用筒骨+老母雞熬底，可重復使用每周加新料）；3蜂蜜水刷皮後需晾至表皮微干，切時不易碎。擺攤必備︰便攜電子秤精確到克）、保溫箱分層隔板避免串味）。）
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