甦晨將剛才處理好的那些配菜，都放進鍋里面。
這些蔬菜不用煮太久，三五分鐘斷生就行了，煮太久，也容易影響到口感。
然後便能放入腌制好的那些魚肉。
沒錯，魚肉是最後放的。
因為它們很容易熟，魚湯開了之後，兩三分鐘，就能變色熟透。
甦晨用干淨的勺子盛了一口魚湯，然後仔細品嘗了一下。
魚湯里面充分融合了酸菜的那股清新酸味，又有魚肉的鮮香，以及魚骨跟魚頭煎了之後的那種焦香。
豐富的鮮味，頓時蔓延在舌尖之上。
同時還有干辣椒和花椒獨特的麻辣風味。
整個口腔都被狠狠地刺激著，濃郁順滑又開胃，從內心深處都油然而生一種滿足的享受感。
僅僅只是這口魚湯，就讓甦晨的味蕾被徹底打開，他感覺自己現在的食欲絕對大的嚇人。
“正正好好，也不用再加調料了。”
甦晨咂吧下嘴，然後直接將整個鍋都給搬到了桌子上，放在架子上卡住。
反正是自己吃，也就不需要那麼多的講究了。
撒上蒜末蔥花，淋上熱油，便可以開始食用。
值得一提的是，在油這方面，甦晨嚴格的把控著。
他這些年吃過很多家市面上的酸菜魚，發現不少商家，在做這道菜的時候，都會讓油特別的重。
這樣一來，就會導致整道菜品過于油膩，從而容易激發飽腹感，可能還沒吃幾口，就覺得已經吃飽了。
同時魚肉的鮮美和其他食材獨特的味道，很可能會被掩蓋住，從而讓影響到用餐體驗。
當然，油給少了，也是有缺點的。
比如調料的香氣沒有被徹底激發出來，然後魚肉和其他食材的口感不夠爽口。
所以這一點，要控制在一個度，不多不少。
“開飯了！”
甦晨呼喊道。
事實上，都不需要他叫，眾人便早就自覺的將桌椅板凳給擺放好，碗筷那些都拿了出來。
張磊和張虎兄弟倆，都已經用他們自帶的大飯碗，打了滿滿一碗米飯。
米飯是剛才胡欣煮的。
“太香了，甦哥，你這個酸菜魚，聞起來我都有點控制不住了。”
張磊深深地吸了口氣。
他們之前還沒有騎行念頭的時候，也是在家里做過酸菜魚這道美食。
但是跟甦晨做的對比起來，那完全狗屁都不是。
“吃吧吃吧。”
甦晨大手一揮，然後便給甦小雪戴上食飯兜，往她碗里夾了幾塊魚肉。
黑魚的刺不多，非常適合老人和孩子吃，相比之下，卡喉嚨的幾率要小很多。
不過甦晨還是很注意，將幾根小刺給挑了出來。
然後他自己夾起一塊，放進嘴里。
又嫩又滑！
這是甦晨的第一感受。
經過腌制的魚肉在舌尖迅速散開，口感無比的細膩鮮美。
經過和酸菜以及其他食材的混煮，那種醇厚湯汁的豐富口感也浸入其中，變得更加的令人上頭。
甦晨又嘗了一口炒酸菜經過煮制之後的口感，那種自然發酵的酸爽，既開胃又解膩，整個的味蕾，幾乎是瞬間就被打開。
干辣椒和花椒，以及其他調料，又增添了些許又麻又辣的味道，跟酸菜的酸味遙相呼應。
而且和魚湯煮制之後，吸收了那種鮮美的味道，讓自身的口感，也是跟著不斷提升。
好吃到讓人根本就停不下來。
至于其他配菜，則是將黑魚的鮮美，酸菜的那種清新酸香，給盡數吸收。
在保證自身獨特的口感時，又增添了幾分風味，因此吃起來，也是贊不絕口。
“這個酸菜真的絕了，太下飯了。”
“還有這個金針菇，魚湯全部都吸收進去了，一口咬開，居然還能爆汁！”
張磊吃的滿頭大汗，一邊呼哧著，一邊忍不住夸道。
“我更喜歡這個豆腐，被這麼一煮之後，它身上也帶著濃郁的鮮味，還有酸菜的那種酸味，吃起來比肉還過癮！”
張虎夾著一塊豆腐，顧不得它仍然是滾燙的狀態，人如其名，虎了吧唧的就往嘴里面塞。
“師父，你這個酸菜魚，比那些招牌店做的好吃一萬倍！”
“這個黑魚太鮮了，用它的湯汁泡飯，我都能干好幾碗！”
紅鸞迅速的吐著魚刺，同時手上的動作不停，朝著鍋里面伸筷子。
在應天城紅記鴨血粉絲總店的隔壁，就有一家酸菜魚的五十年老字號。
那家老字號在全國都有名氣，每年都有很多人從全國各地跑來吃，人流量那是相當的大，平均每天排隊都得排一千多桌。
有的時候，甚至只能排到幾天之後。
由此可見它的味道有多麼的受顧客們的青睞。
紅鸞自然也是吃過的。
在沒有吃甦晨做的酸菜魚之前，她還挺喜歡光顧對方生意的，也帶朋友吃過不少次。
只不過，過了今天之後，她已經改變了想法。
紅鸞很想對老字號的老板娘說一句，不是你們做的不好吃，實在是甦晨的手藝太好。
還是那句話，凡事就怕對比。
嘗了更好吃的之後，誰還會再去吃差一點的？
除非說，前者已經打烊了，實在是沒得選了，那麼或許才會將就一下。
“晨哥，光是這一道酸菜魚拿出去開店，我覺得都能夠干成世界連鎖的知名品牌！”
胡欣猛猛炫著豆芽，她很喜歡這種嘎 脆的感覺。
豆芽的清甜與黑魚的鮮美以及酸菜的酸辣完美融合，吃起來清爽無比，有滋有味。
胡欣之前就在一家酸菜魚的連鎖店干過，她殺魚的技巧也是從那個時候學的。
她只能說，那家連鎖店，連跟甦晨比的資格都沒有。
不管是在烹飪細節方面，還是最終做出來的實際口感，二者完全就是天壤之別。
一個在天上，一個在地下。
若是甦晨願意用這道酸菜魚去開個連鎖店，那火遍全球，都不是問題。
“爸爸，這個酸菜魚好好吃呀！”
“我還要吃！”
甦小雪不一會兒功夫，便將自己碗里的幾塊魚肉都給吃完了。
于是甦晨又給她夾了一些，還有那些配菜也弄了點。
雖然眾人已經吃過很多次甦晨做的美食，但是新的菜品被推出來的時候，還是不可避免的會受到震驚。
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